Tem coisas que eu simplesmente preciso aprender a cozinhar, senão eu não vou sossegar. Os lemon curds dos blogs alheios me vigiam toda vez que eu passo por eles na internet. Queridos, eu juro que vou aprender a fazer vocês, seu lindos, mas ainda não foi dessa vez. Para quem ainda não foi picado pelo … Read More
145. Peixe grelhado com molho beurre blanc
Já disse que eu comprei um livro lindão sobre molhos junto com a minha coleção do Michel Roux, certo? Estava na hora de começar a testar molhos novos! Por isso, o baiacu grelhado foi um mero “segurador” de molho, embora estivesse muitíssimo bom. Deixei a carne por conta da mamãe e fui procurar um molho … Read More
144. “Fritatta” de alho poró e batatas
A gente precisava de um acompanhamento para um peixe com molho “supimpa” do qual eu vou falar no próximo post. Alguma coisa relativamente leve, que não tirasse a graça do peixe supimpa. Eu a-d-o-r-o alho poró e ele estava lá dando sopa. Resolvi salvar o pobre coitado antes que ele acabasse virando sopa de verdade. … Read More
143. Biscoitos de canela
Outro dia eu estava com vontade de comer biscoitos. Biscoitos feitos em casa, tipo aqueles em forma de bonequinho, feito no Natal em filme americano, sabe? Pior. Eu estava com vontade de fazer biscoitos. Cortar em formados bonitinhos e colocar em um pote colorido depois. Vai entender… Eu queria biscoitos e pronto. Aí comecei a … Read More
I Encontro BloggaRio!
Hoje o post é diferente e, a julgar pela quantidade de fotos no Flickr, “senta que lá vem história”! Eu sempre achei que estava sozinha no barco dos “blogueiros de comida do Rio de Janeiro”, que isso era coisa de paulista e tal. Descobri há pouco tempo que carioca é que é uma classe desunida, … Read More
142. Ovos mexidos com creme de leite
Eu sei que ovos mexidos é “café com leite” e que muita gente vai torcer o nariz quando ler isso aqui no blog. Mas, falando sério? Muita gente por aí não sabe fazer um ovo mexido bom de verdade. Eu não sabia desse truque aqui antes de comprar (sim, mais um) o livro “Ovos”, de … Read More
141. Suflê de chocolate
Continuando aquela minha saga dos suflês, era a hora de fazer um doce. Comprei a revista Gula nº 218 pensando na costelinha barbecue da capa e encontrei um artigo da Juliana Motter, do Maria Brigadeiro, de São Paulo, ensinando a fazer alguns suflês “infalíveis” de chocolate. Resolvi tentar a parte do “infalíveis” dele, já que … Read More
Na estante: Playing with fire
“Playing with fire”, do Gordon Ramsay foi uma das minhas aquisições na WHSmith, aquela livraria tudo-de-bom só de livros em inglês, na Rue Rivoli, em Paris. Já falei aqui antes, mas sempre que eu faço besteira na cozinha, eu acho que o Gordon Ramsey está gritando comigo de longe, batendo a mão na mesa, xingando … Read More
140. Alho assado temperado
Tem coisas que viram tendência na internet, aí não tem jeito. Um dia desses você esbarra com “a coisa” em um restaurante, em outro restaurante, e depois, se você ainda não tiver aprendido como fazer, o ignorante é você. Senti esse momento chegando com o alho assado quando, depois de muitos posts lidos em blogs … Read More
139. Quindão Dona Benta
Sabe quando você gasta um milhão de claras e não sabe o que fazer com as gemas? Foram tantos suflês no último mês lá em casa que a gente já não aguentava mais “não saber o que fazer” com as gemas. Foi então que entrou a Dona Benta, aquela bíblia gigantesca e sem fotos, mas … Read More
138. Cheesecake Verrines
Cheesecake é tudo de bom. Mesmo sendo super difícil de encontrar uma cheesecake que possa ser chamada assim no Rio de Janeiro, até as variáveis ficam boas. Outro dia bateu aquela vontade de comer cheesecake, mas faltou bater aquela vontade de fazer massa de torta, levar ao forno e tudo mais. Aí eu me lembrei … Read More
137. Suflê de gorgonzola
Já disse antes que eu adoro um suflê e adoro ficar com raivinha quando ele murcha depois de sair do forno. Porque raios uma comida não fica igual a quando sai do forno? Enfim, os suflês podem ser a salvação da sua refeição ou o desastre dela, porque tem mil e uma maneiras de darem … Read More