Eu sou uma viciada em tomate confessa. Não o tomate em si, inteirinho. Não como que nem fruta (eu sei que É fruta, blá blá blá). Mas eu comeria molho de tomate de colherada. Ok, eu como molho de tomate de colherada, pronto, falei. Eu faço isso disfarçando de “estou provando os temperos enquanto o … Read More
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184. O alho negro e seu risotto ao trio de alhos
O alho negro não é novidade há algum tempo, no mundo dos blogs de comida, mas muita gente que eu conheço e que não lê todos esses blogs por aí ainda não conhece. Eu mesmo nunca tinha provado de verdade, porque não era fácil de encontrar. Agora, que ele pode ser encontrado nos supermercados Zona … Read More
179. Risotto ao pesto
Hoje não é dia de receita. Ok, até que é, mas é mais um “diário gastronômico”. Já viu que esse negócio de risotto rendeu lá em casa, né? E rendeu é a palavra certa, porque um quilo de arroz arbório rende para quem mora sozinha, então o negócio é inventar um monte de risotto diferente! … Read More
175. Risotto de nozes com gorgonzola
Eu li em algum blog a frase “Quem faz um risotto, faz todos”, e acho que é a mais pura verdade. No entanto, é sempre bom seguir algumas combinações lindas e básicas para não misturar peixe, bacon, maracujá e chocolate no mesmo risotto. Outra coisa é que muita gente ainda acha que risotto é uma … Read More
115. Salada de arroz do Jamie
Vocês que estavam com saudades do Jamie e temendo que eu tivesse abandonado o mestre, fear no more, essa receita veio do livro que deu origem ao blog (e o melhor livro dele, na minha opinião), Revolução na Cozinha. Devo explicar os “poréns” dessa receita. Primeiro, faltou verde. Sim, porque a salada dele tem muito … Read More
113. “Petit pois à française”… Ou, ervilhas!
Se você me chamou de “metida” com o mozzarella se prepare, lá vem o petit pois à la française! Que nada mais é do que ervilha com bacon! Mas vai dizer que não deu muito mais vontade de comer com o nome novo!? E, em minha defesa, eu devo dizer que não inventei isso! É … Read More
109. Salada Caprese
Ok, eu sei que essa salada não tem nada demais e é super fácil de fazer, mas tem dias que nada combina mais com o seu prato principal! Alguns restaurantes resolvem inovar colocando alface e não sei mais o quê na salada caprese, mas ela é só isso mesmo! Tomate (que pode ser de vários … Read More
104. Risotto de gorgonzola com pera
Já vi essa combinação várias vezes em blogs e livros e culinárias, mas ainda não tinha provado. Por isso foi mais difícil saber o que fazer com as malditas peras, já que eu nunca comi esse risotto antes. Não ficou lindão, mas ficou muito gostoso. E como o pessoal de casa ainda está aprendendo a … Read More
63. Spaghetti Tetrazzini de frango
Essa é mais uma das receitas do livro do Jamie na Itália. Segundo ele, o spaghetti tetrazzini também pode ser feito com peru, mas a receita dele é de frango. Na verdade é um macarrão de forno com frango e cogumelos. Eu usei frangos já prontos, mas você pode fazer de qualquer jeito. Vamos à … Read More
60. Pasta All’Amatriciana
Essa receita é do Giallo Zafferano, que já virou a minha referência em comidas italianas. Como eu já expliquei antes, o Jamie não ‘molto forte’ em receitas italianas, porque ele inventa demais, e lá as comidas são muito simples, por isso eu procuro em fontes mais seguras. O site mostra até um video de como … Read More
57. Massa com gorgonzola e alho poró
Inventar macarrões é a melhor coisa para jantares diferentes sem precisar de muito trabalho. Usando algumas coisinhas que você encontra na geladeira dá para fazer um monte de massa gostosa é rápida! Essa aí nós resolvemos fazer com gorgonzola… que acabou combinando com o alho poró… que acabou combinando com azeitonas… e por aí foi, … Read More
55. Mac and Cheese
Não xinguem a cara feia do meu Mac ‘n Cheese! A receita é do Jamie e eu segui direitinho. Mac and Cheese é um prato tipicamente americano, nada saudável, geralmente nada bonito, mas muito gostoso. Eu já falei antes que as receitas italianas do Jamie não se parecem muito com as italianas originais. Pois bem: … Read More