{"id":3958,"date":"2018-02-25T11:00:34","date_gmt":"2018-02-25T14:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3958"},"modified":"2018-02-23T10:01:03","modified_gmt":"2018-02-23T13:01:03","slug":"livro-o-peso-das-dietas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/","title":{"rendered":"Livro: O peso das dietas"},"content":{"rendered":"
\n

“‘Todo mundo tem direito ao prazer de comer.’ Essa \u00e9 a primeira frase do documento elaborado pelo governo franc\u00eas com conselhos sobre nutri\u00e7\u00e3o. Da mesma forma que numa democracia todos t\u00eam direito ao voto, por exemplo, a Fran\u00e7a reconhece que comer com prazer \u00e9 um direito dos cidad\u00e3os”.<\/p>\n<\/blockquote>\n

A frase acima d\u00e1 in\u00edcio a um dos cap\u00edtulos do livro sobre o qual eu vou falar hoje: “O peso das dietas<\/a>“. E vai ser pol\u00eamico – at\u00e9 dentro da minha casa. A PhD em nutri\u00e7\u00e3o, a francesa Sophie Deram morou nos Estados Unidos e no Brasil e nos dois pa\u00edses ficou chocada com a import\u00e2ncia que as pessoas davam a conceitos complexos da nutri\u00e7\u00e3o. Enquanto na Fran\u00e7a, as francesas estavam mais interessadas na maravilhosa gastronomia, conhecida como a melhor do mundo.<\/p>\n

A base da comida francesa \u00e9 a manteiga e mesmo assim, n\u00f3s e as americanas ganhamos quando o quesito \u00e9 gordura. A principal teoria da nutr\u00f3loga \u00e9 que tanto terrorismo entorno do prato de comida faz justamente o famoso efeito rebote. E o resultado s\u00e3o pessoas que pensam cada vez mais em emagrecer, e acabam cada vez mais engordando. De quebra, conseguimos estragar momentos como festas de anivers\u00e1rio, pizzas de sexta-feira, almo\u00e7os de domingo, transformando o prazer e a saciedade em culpa e medo.<\/p>\n

Ela pontua tr\u00eas regras b\u00e1sicas para melhorar a sua rela\u00e7\u00e3o com a comida:<\/p>\n

    \n
  1. N\u00e3o fazer dietas<\/li>\n
  2. Comer comida “de verdade”<\/li>\n
  3. Cozinhar<\/li>\n<\/ol>\n

    N\u00e3o me surpreendi de encontrar esse conceito que eu estou vendo cada vez mais ultimamente, seja com o Michael Polan<\/a>, seja com a Laura Pires<\/a> ou no document\u00e1rio Muito al\u00e9m do peso<\/a>: a\u00a0“comida de verdade”. Apesar de n\u00e3o demonizar tanto quanto eles (e quanto eu!) os ultraprocessados, ela defende que voc\u00ea coma cada vez mais alimentos “de verdade”, feitos em casa.<\/p>\n

    \u00d3bvio que n\u00e3o concordo 100% com tudo o que a Sophie diz no livro (eu nunca concordo 100% com ningu\u00e9m). Achei que ela bateu muito na mesma tecla sobre as dietas restritivas, sem dar realmente um caminho das pedras para quem precisa perder muitos quilos. Afinal, o emagrecimento de longo prazo que ela prega pode ser um prazo imenso para quem precisa perder mais de quinze quilos, por exemplo, o que desanima.<\/p>\n

    Quanto \u00e0s dietas restritivas, a Sophie at\u00e9 admite que elas v\u00e3o levar a uma perda r\u00e1pida de peso, mas v\u00e3o trazer junto a possibilidade de ganhos maiores no futuro, al\u00e9m de romper com uma rela\u00e7\u00e3o preciosa entre voc\u00ea e o seu alimento.<\/p>\n

    “\u00c9 importante ter modera\u00e7\u00e3o em tudo, sem demonizar nenhum alimento! O Dr. Hu diz ainda: ‘A abordagem focada nos macronutrientes (carboidratos, gorduras e prote\u00ednas) \u00e9 ultrapassada. Acho que futuras orienta\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas v\u00e3o colocar mais e mais \u00eanfase na comida de verdade em vez de oferecer um limite’ (…) A verdade \u00e9 que na comida de verdade n\u00e3o existe excesso de a\u00e7\u00facar ou gordura: tudo vai depender do preparo dos pratos e de como voc\u00ea escolhe cozinhar”.<\/p><\/blockquote>\n

    Mas a parte mais importante para mim foi a quest\u00e3o de como estamos criando as futuras gera\u00e7\u00f5es. Afinal, as mem\u00f3rias afetivas que n\u00f3s temos da nossa inf\u00e2ncia s\u00e3o relacionadas a eventos como uma festa de anivers\u00e1rio, aquele encontro semanal de fam\u00edlia, aquele jantar regado com mesa posta, a ceia de Natal cheia de rabanada, o piquenique de doces feitos em casa. No meu caso, o bolinho de chuva que minha m\u00e3e fazia para mim \u00e0 tarde – frito, cheio de a\u00e7\u00facar e canela, mas sem culpas e sem ressentimentos. E isso me lembrou o livro Minha m\u00e3e fazia<\/a>, que eu tamb\u00e9m j\u00e1 mostrei por aqui – t\u00e3o simples e t\u00e3o importante.<\/p>\n

    A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 mais do que uma forma de\u00a0nutrir o corpo e o nosso c\u00e9rebro sabe disso, tanto que situa\u00e7\u00f5es de ansiedade fazem voc\u00ea digerir de forma diferente a mesma comida. Medo de comer demais e sentimentos de culpa associados \u00e0 comida tendem a causar transtornos alimentares. Quais s\u00e3o os sentimentos que estamos embutindo na alimenta\u00e7\u00e3o das pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es?<\/p>\n

    “\u00c9 normal festejar comendo e \u00e9 normal comer mais em eventos sociais. Nosso corpo aguenta bem o excesso se ele n\u00e3o for cotidiano; (…) O ganho de peso \u00e9 um mecanismo complexo que reage a muitas informa\u00e7\u00f5es; a caloria \u00e9 s\u00f3 uma delas.”<\/p><\/blockquote>\n

    Para terminar, tem receitas! E elas parecem super simples de fazer e, claro, j\u00e1 estou separando algumas delas para incluir no meu menu semanal e colocar aqui.<\/p>\n

    \"\"<\/a>
    Clique para ver o livro na Amazon<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    “‘Todo mundo tem direito ao prazer de comer.’ Essa \u00e9 a primeira frase do documento elaborado pelo governo franc\u00eas com conselhos sobre nutri\u00e7\u00e3o. Da mesma forma que numa democracia todos t\u00eam direito ao voto, por exemplo, a Fran\u00e7a reconhece que comer com prazer \u00e9 um direito dos cidad\u00e3os”. A frase acima d\u00e1 in\u00edcio a um … Read More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Conhe\u00e7a o livro \"O peso das dietas\", da nutri francesa Sophie Deram no post de hoje!","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[82],"tags":[253,252,99,12],"class_list":["post-3958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estante","tag-dica","tag-dietas","tag-estante-2","tag-livro"],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nLivro: O peso das dietas ⋆ Raiz de Gengibre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\""Todo mundo tem direito ao prazer de comer", \u00e9 o que diz um documento do governo da Fran\u00e7a e tamb\u00e9m este livro da nutricionista Sophie Deram. Vale a leitura para quem cansou do efeito sanfona.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Livro: O peso das dietas ⋆ Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\""Todo mundo tem direito ao prazer de comer", \u00e9 o que diz um documento do governo da Fran\u00e7a e tamb\u00e9m este livro da nutricionista Sophie Deram. Vale a leitura para quem cansou do efeito sanfona.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/RaizDeGengibre\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-02-25T14:00:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-02-23T13:01:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/28417384_10214759745763803_149408935_o.jpg?fit=3784%2C1682\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3784\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1682\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carol Jardim\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@raizdegengibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@raizdegengibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carol Jardim\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/\",\"url\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/\",\"name\":\"Livro: O peso das dietas ⋆ Raiz de Gengibre\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-02-25T14:00:34+00:00\",\"dateModified\":\"2018-02-23T13:01:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef\"},\"description\":\"\\\"Todo mundo tem direito ao prazer de comer\\\", \u00e9 o que diz um documento do governo da Fran\u00e7a e tamb\u00e9m este livro da nutricionista Sophie Deram. Vale a leitura para quem cansou do efeito sanfona.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Livro: O peso das dietas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/\",\"name\":\"Raiz de Gengibre\",\"description\":\"Comidas, viagens, eventos e fofurices\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef\",\"name\":\"Carol Jardim\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Livro: O peso das dietas ⋆ Raiz de Gengibre","description":"\"Todo mundo tem direito ao prazer de comer\", \u00e9 o que diz um documento do governo da Fran\u00e7a e tamb\u00e9m este livro da nutricionista Sophie Deram. Vale a leitura para quem cansou do efeito sanfona.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Livro: O peso das dietas ⋆ Raiz de Gengibre","og_description":"\"Todo mundo tem direito ao prazer de comer\", \u00e9 o que diz um documento do governo da Fran\u00e7a e tamb\u00e9m este livro da nutricionista Sophie Deram. Vale a leitura para quem cansou do efeito sanfona.","og_url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/","og_site_name":"Raiz de Gengibre","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/RaizDeGengibre\/","article_published_time":"2018-02-25T14:00:34+00:00","article_modified_time":"2018-02-23T13:01:03+00:00","og_image":[{"width":3784,"height":1682,"url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/28417384_10214759745763803_149408935_o.jpg?fit=3784%2C1682","type":"image\/jpeg"}],"author":"Carol Jardim","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@raizdegengibre","twitter_site":"@raizdegengibre","twitter_misc":{"Written by":"Carol Jardim","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/","url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/","name":"Livro: O peso das dietas ⋆ Raiz de Gengibre","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website"},"datePublished":"2018-02-25T14:00:34+00:00","dateModified":"2018-02-23T13:01:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef"},"description":"\"Todo mundo tem direito ao prazer de comer\", \u00e9 o que diz um documento do governo da Fran\u00e7a e tamb\u00e9m este livro da nutricionista Sophie Deram. Vale a leitura para quem cansou do efeito sanfona.","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/livro-o-peso-das-dietas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Livro: O peso das dietas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website","url":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/","name":"Raiz de Gengibre","description":"Comidas, viagens, eventos e fofurices","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef","name":"Carol Jardim","sameAs":["http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre"]}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/28417384_10214759745763803_149408935_o.jpg?fit=3784%2C1682&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pKvlu-11Q","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3958"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3975,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3958\/revisions\/3975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}