{"id":3043,"date":"2014-02-10T10:40:26","date_gmt":"2014-02-10T12:40:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3043"},"modified":"2017-03-22T10:38:12","modified_gmt":"2017-03-22T13:38:12","slug":"245-bolo-de-chocolate-e-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/245-bolo-de-chocolate-e-quinoa\/","title":{"rendered":"245. Bolo de chocolate e quinoa"},"content":{"rendered":"

Estou vendo receitas saud\u00e1veis e gostosas por todos os lados. No Pinterest, no Facebook, na internet, entre meus amigos… Parece que todo mundo entrou em uma vibe “como healhty<\/em>, mas como yummy<\/em>“. Ainda n\u00e3o me decidi se \u00e9 uma coisa de in\u00edcio do ano, resolu\u00e7\u00f5es para 2014, etc, ou se eu estou “sofrendo” daquela s\u00edndrome de gr\u00e1vidas e pessoas de bra\u00e7o quebrado, que come\u00e7am a ver beb\u00eas e gessos pela rua, quando na verdade eles sempre estiveram l\u00e1.<\/p>\n

Fato \u00e9 que eu estou colecionando uma lista de receitas legais que v\u00e3o saciar as minhas\u00a0sugar cravings<\/em> (ou formiguices…) e ainda me manter mais ou menos dentro da dieta. Antes que voc\u00ea pule demais de alegria, esse bolo n\u00e3o te deixa na dieta. A quantidade de manteiga nele n\u00e3o deixa. Mas, vamos combinar? Manteiga \u00e9 a base da comida francesa e as francesas s\u00e3o todas magras. Al\u00e9m disso, n\u00e3o \u00e9 um bolo que te deixa gorda, assim como n\u00e3o \u00e9 uma salada que de deixa magra, e sim o que voc\u00ea come em todo o resto do dia. Mesmo assim, esse bolo n\u00e3o foge do “healthy”, j\u00e1 que n\u00e3o leva nem uma colherzinha de farinha de trigo. Logo: sem gl\u00faten<\/strong>. Para quem est\u00e1 de dieta, evitar a farinha \u00e9 sempre uma boa!<\/p>\n

Eu adoro bolos sem farinha de trigo, porque costumam ficar muito mais molhadinhos e menos pesad\u00f5es. Normalmente, a alternativa \u00e9 a farinha de am\u00eandoas. A quinoa, deste caso, foi uma grata surpresa. As “bolinhas” da quinoa deram uma consist\u00eancia super diferente ao bolo, lembrando um pouco um sagu! Vale a pena fazer em casa. Se n\u00e3o quiser comer tudo sozinha, faz que nem eu e leva para o trabalho!<\/p>\n

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Eu peguei essa receita no Pinterest<\/a>, mas veio originalmente deste blog aqui<\/a>. Claro, mudei algumas coisas! N\u00e3o se assuste com a quantidade de ingredientes, a maioria deles \u00e9 de coisas que voc\u00ea j\u00e1 tem na geladeira esperando!<\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n

2\/3 de x\u00edcara de quinoa
\n1\/3 de x\u00edcara de leite
\n3 ovos <i>(a receita leva 4, mas eu s\u00f3 tinha 3, por isso aumentei a quantidade de fermento)<\/i>
\n1 colher de sopa de p\u00f3 de caf\u00e9 expresso
\n1 tablete de manteiga (100g)
\n3\/4 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar <i>(a receita leva 1 +1\/2 x\u00edcara, mas eu sempre diminuo bastante essa quantidade. voc\u00ea pode colocar mais se perceber que faltou, quando a massa estiver pronta)<\/i>
\n1 x\u00edcara de cacau em p\u00f3
\n2 colheres de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
\n1\/2 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
\n1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

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Como fazer:<\/h2>\n

Primeiro, cozinhe 2\/3 de x\u00edcara de quinoa<\/strong> em 1 + 1\/3 de x\u00edcara de \u00e1gua.<\/strong> Para isso, \u00e9 s\u00f3 colocar a \u00e1gua na panela, adicionar a quinoa quando come\u00e7ar a levantar fervura e abaixar o fogo. Desligue quando secar a \u00e1gua. Cuidado para n\u00e3o queimar. Reserve e deixe esfriar um pouco antes de come\u00e7ar a pr\u00f3xima parte.<\/p>\n

Pr\u00e9 aque\u00e7a o forno em temperatura alta.<\/p>\n

Unte uma forma. Pode ser desenform\u00e1vel ou, como a minha, de silicone.<\/p>\n

Misture em um processador ou liquidificador (achei o processador mais f\u00e1cil de limpar depois): ovos, caf\u00e9, quinoa e leite. Adicione a manteiga e bata mais. Voc\u00ea vai reparar que ele muda bem a textura da massa ao bater a quinoa.<\/p>\n

\"\"<\/a> Em uma tigela, misture o a\u00e7\u00facar, o cacau, o fermento, sal e o bicarbonato de s\u00f3dio. Adicione essa mistura ao processador e bata mais.<\/p>\n

Prove e aumente o a\u00e7\u00facar, se a sua\u00a0formiguice<\/em> pedir.<\/p>\n

A receita original divide a massa em duas formas, mas isso depende do tamanho da sua forma e o qu\u00e3o fininho (estilo brownie) voc\u00ea quer. Eu estava com pregui\u00e7a e coloquei tudo em uma forma s\u00f3 – deu tudo certo e eu n\u00e3o mudaria.<\/p>\n

Leve ao forno m\u00e9dio por 40 a 45 minutos (mais ou menos, sempre fa\u00e7a o teste do garfo para ver se est\u00e1 pronto).<\/p>\n

Espere esfriar um pouco para desenformar e decore com a\u00e7\u00facar de confeiteiro por cima! (Eu, que sou freak<\/em> por caf\u00e9, juntei o a\u00e7\u00facar com um pouco de p\u00f3 de caf\u00e9)<\/p>\n

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Esse bolo fica \u00f3timo quentinho, mas acho que fica ainda melhor no dia seguinte, depois de uma noite na geladeira. Ainda mais com a sauna que tem feito no Rio.<\/p>\n

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D\u00e1 uma olhada em mais receitas de bolos sem farinha!<\/h2>\n