{"id":2931,"date":"2013-10-29T09:55:27","date_gmt":"2013-10-29T11:55:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2931"},"modified":"2014-09-25T11:05:38","modified_gmt":"2014-09-25T14:05:38","slug":"na-estante-garlic-and-sapphires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/na-estante-garlic-and-sapphires\/","title":{"rendered":"Na estante: ‘Garlic and Sapphires’"},"content":{"rendered":"

Poucas pessoas sabem descrever um prato de comida. Digo descrever a sensa\u00e7\u00e3o de um prato fenomenal de comida, daqueles que conseguem silenciar toda a mesa. N\u00e3o descrever o que est\u00e1 sobre o prato, mas o que \u00e9 o prato e como e te faz sentir. De todas as pessoas, duvido que alguma fa\u00e7a esse trabalho muito melhor do que Ruth Reichl. E isso n\u00e3o \u00e9 um dem\u00e9rito a nenhum Anthony Bourdain, que tem dois livro maravilhosos, Ruth \u00e9 simplesmente uma g\u00eania da n\u00e3o-fic\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, e n\u00e3o h\u00e1 raz\u00e3o para tentar competir com isso. \u201cGarlic and Sapphires: The Secret Life of a Critic in Disguise<\/a>\"\"\u201d \u00e9 a oportunidade perfeita de ver Ruth em a\u00e7\u00e3o, com mil pratos e\u2026 disfarces!<\/p>\n

Ruth Reichl era editora de gastronomia do Los Angeles Times quando foi convidada para ser cr\u00edtica de restaurantes do New York Times. Ela juntou toda a bagagem gastron\u00f4mica com uma quantidade enorme de medo de trabalhar no maior jornal do mundo e voou para a costa leste com o marido e o filho. O desafio n\u00e3o era pequeno: a \u00e9poca era de recess\u00e3o, o que significam vacas magras nos restaurantes de luxo, a cidade era simplesmente a mais competitiva dos Estados Unidos e o jornal era o que mais ditava as regras da cidade. A cabe\u00e7a de Reichl valia ouro e j\u00e1 no avi\u00e3o de ida ela descobriu que a biografia dela estava colada na cozinha da maioria dos grandes restaurantes nova-iorquinos. Todos os chefs queriam ser avisados imediatamente se aquela que ditava o sucesso ou o fracasso do estabelecimento cruzasse a porta.<\/p>\n

\"\"<\/a>Se a sua vis\u00e3o do cr\u00edtico de restaurante \u00e9 a de Anton Eg\u00f2<\/a>, o sisudo gourmet de Ratatouille, pense duas vezes. Ruth Reichl tinha a experi\u00eancia do cliente em primeiro lugar, ent\u00e3o de nada adiantava ter uma noite fant\u00e1stica em um restaurante se os leitores que desembolsassem a mesma centena de d\u00f3lares n\u00e3o tivessem a mesma experi\u00eancia. Ela n\u00e3o poderia ser reconhecida.<\/p>\n

Ruth Reichl virou uma Mrs. Doubtfire<\/a> da vida real! Encontrou uma loja de perucas, alguns brech\u00f3s, muita, muita maquiagem e inventou uma dezena de personagens diferentes. Idosas, jovens, loucas, mal humoradas, escandalosas \u2013 completas desconhecidas que visitaram os principais points<\/i> de Nova York. (Quase) sempre inc\u00f3gnita.<\/p>\n

A hist\u00f3ria \u00e9 deliciosa, com o perd\u00e3o do trocadilho. Ela descreve pratos, ocasi\u00f5es, di\u00e1logos, transforma\u00e7\u00f5es e, claro, uma pitada de drama real, que \u00e9 onde entra a \u201cn\u00e3o-fic\u00e7\u00e3o\u201d da hist\u00f3ria. Cada cap\u00edtulo leva o nome de um dos alter egos de Ruth e termina com a cr\u00edtica que foi publicada no Times da \u00e9poca. Alguns ainda carregam receitas de pratos que foram mencionados durante a hist\u00f3ria. (A cheesecake eu n\u00e3o resisti e j\u00e1 fiz<\/a>!)<\/p>\n

O livro foi escrito em 2005, mas n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico. J\u00e1 est\u00e3o na minha wishlist<\/i> \u201cTender at the Bone: Growing Up at the Table<\/a>\"\"\u201d (1998) e “For You Mom, Finally<\/a>\"\"” (2010). Depois de sair do Times, Ruth foi editor-chefe da revista Gourmet e hoje trabalha como co-produtora de um programa da PBS, al\u00e9m de alegrar os foodies<\/i> com um blog<\/a>. No Brasil, s\u00f3 encontrei em portugu\u00eas \u201cBanquetes intermin\u00e1veis\u201d,\u00a0 um comp\u00eandio das melhores hist\u00f3rias da Gourmet.<\/p>\n

Fiquei \u00f3rf\u00e3 de livro quando \u201cGarlic…\u201d acabou e n\u00e3o consigo pensar em nenhum amante da boa comida e da literatura que n\u00e3o v\u00e1 ficar totalmente absorto nos relatos de Ruth Reichl.<\/p>\n

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