Se tem uma comida maravilhosa da cozinha francesa que eu demorei a aprender a comer foi a sopa de cebola. N\u00e3o sei se algum de voc\u00eas tem algum tipo de preconceito com sopas de cebola, mas est\u00e1 na hora de perder. Encontrei uma receita sensacional no Paladar, caderno do Estado de S. Paulo, do dia 3 de julho e, por bobeira minha (mas uma daquelas bobeiras que voc\u00ea se agradece imensamente), eu li a receita errado. Significa que eu fiz uma parte de um jeito mais f\u00e1cil e s\u00f3 percebi depois que j\u00e1 tinha comido, com gosto, a minha tigela toda! N\u00e3o mudo mais. Da pr\u00f3xima vez, fa\u00e7o essa receita do mesm\u00edssimo jeito que eu fiz da primeira vez.<\/p>\n
A receita, o Estad\u00e3o explica, \u00e9 de Lyon, mas ficou conhecida em Paris. E, definitivamente, \u00e9 um prato que te lembra Paris de longe! Aproveitem esse friozinho (bem mais ou menos) que a gente est\u00e1 tendo aqui no Brasil e caia dentro da sopa de cebola da Carol! (Porque eu j\u00e1 mudei tanta coisa, que o Estad\u00e3o que me perdoe, essa receita agora \u00e9 minha!)<\/p>\n
Aviso logo: esta n\u00e3o \u00e9 uma receita de acampamento. Voc\u00ea vai sujar boa parte da sua lou\u00e7a, mas vai valer totalmente a pena. E n\u00e3o \u00e9 demorada de fazer, apesar disso! Em 45 minutos voc\u00ea vai passar de “sentada no sof\u00e1 se decidindo se quer cozinhar” a “sentada no sof\u00e1 comendo e me agradecendo”! Ah sim, a receita do Estad\u00e3o era para duas pessoas. Como eu moro sozinha, fiz uma vers\u00e3o “solit\u00e1ria”, ok?<\/p>\n
3 col. (sopa) manteiga
\nazeite
\nqueijo ralado
\numa cebola (ou 5 mini cebolas)
\npimenta-do-reino
\n1 pitada de a\u00e7\u00facar
\n1\/2 col. (ch\u00e1) de sal
\n1 caldo de galinha (ou legumes)
\n375ml de \u00e1gua
\n1\/3 de x\u00edcara de vinho branco
\nfatias de p\u00e3o
\nmostarda Dijon
\n2 folhas de louro<\/p>\n
Primeiro, derreta em uma panela o caldo de galinha em 375ml de \u00e1gua. Pode ser de legumes, se voc\u00ea preferir.<\/p>\n
Coloque, em outra panela, a cebola cortada em fatias, uma colher de manteiga e o vinho. Deixe a cebola amolecendo. Quando secar o vinho, coloque as duas colheres de manteiga, uma colher de azeite e uma pitada de a\u00e7\u00facar. Misture isso sem parar at\u00e9 caramelizar (ela vai come\u00e7ar a ficar dourada).<\/p>\n
Ligue o forno. Esquente (no forno, no grill, n\u00e3o importa) as fatias de p\u00e3o com mostarda Dijon por cima (faz toda a diferen\u00e7a!!!)<\/p>\n
Adicione \u00e0s cebolas o caldo de galinha, sal a gosto (coloquei meia colher de ch\u00e1), pimenta-do-reino e as folhas de louro. Ferva a sopa por uns 15 minutos.<\/p>\n
Despeje a sopa na tigela, coloque uma ou duas fatias de p\u00e3o por cima e cubra isso tudo com queijo ralado! Leve ao forno at\u00e9 o queijo derreter.<\/p>\n
S\u00e9rio. Vai valer a pena. Juro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"