{"id":1852,"date":"2012-04-02T15:22:18","date_gmt":"2012-04-02T18:22:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=1852"},"modified":"2014-10-01T12:53:55","modified_gmt":"2014-10-01T15:53:55","slug":"175-risotto-de-nozes-com-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/175-risotto-de-nozes-com-gorgonzola\/","title":{"rendered":"175. Risotto de nozes com gorgonzola"},"content":{"rendered":"<p>Eu li em algum blog a frase &#8220;Quem faz um risotto, faz todos&#8221;, e acho que \u00e9 a mais pura verdade. No entanto, \u00e9 sempre bom seguir algumas combina\u00e7\u00f5es lindas e b\u00e1sicas para n\u00e3o misturar peixe, bacon, maracuj\u00e1 e chocolate no mesmo risotto. Outra coisa \u00e9 que muita gente ainda acha que risotto \u00e9 uma coisa dif\u00edcil, que vai demorar demais, gastar muito ingrediente e dar um trabalh\u00e3o, mas ele sempre entra na minha &#8220;Comida de Acampamento&#8221;, que \u00e9 tudo aquilo que eu fiz em uma cozinha dividida com 80 pessoas, algumas eventuais baratinhas, sem forno, com uma panela s\u00f3 e um limite de ingredientes de quem mora sozinha (ou seja: ingrediente demais estraga e sai da validade).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"175. Risotto de nozes com gorgonzola by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/7008454103\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/farm8.staticflickr.com\/7260\/7008454103_4d0869811f.jpg?resize=500%2C500\" alt=\"175. Risotto de nozes com gorgonzola\" width=\"500\" height=\"500\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p>Um dia desses eu estava nessa cozinha lindona a\u00ed que voc\u00eas j\u00e1 imaginaram fazendo risotto. Do meu lado, duas meninas novas se esfor\u00e7avam para lavar alface. No final, elas tinham miojo e uma salada de alface e eu tinha um rosotto de nozes com gorgonzola. N\u00f3s demoramos mais ou menos o mesmo tempo para fazer a comida e elas ficaram de olho na minha. Sinal de que a diferen\u00e7a entre um miojo sem gra\u00e7a e uma comida gourmet f\u00e1cil de uma panela s\u00f3 \u00e9 s\u00f3 criatividade (acreditem, eu j\u00e1 comi miojo suficiente para duas encarna\u00e7\u00f5es).<\/p>\n<p>Se voc\u00ea tiver uma cozinha equipada, vai mudar boa parte do que eu fiz aqui, mas a ideia hoje \u00e9 para quem mora sozinho e acampado e quer comer bem, e n\u00e3o ferver carca\u00e7a de galinha pra fazer risotto igual a <em>nonna<\/em>.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o anota os ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>meia x\u00edcara de arroz arb\u00f3reo<\/strong> (n\u00e3o inventa de fazer risotto com o arroz que voc\u00ea tiver em casa, t\u00e1?)<\/li>\n<li><strong>uma cebola pequena<\/strong> (n\u00e3o encontrei uma pequena suficiente e usei meia cebola, a vantagem de achar uma pequena \u00e9 n\u00e3o precisar guard\u00e1-la depois no seu frigobar)<\/li>\n<li><strong>um dente de alho<\/strong><\/li>\n<li><strong>azeite<\/strong><\/li>\n<li><strong>gorgonzola<\/strong> (resiste bem no congelador e d\u00e1 para voc\u00ea fazer um macarr\u00e3o outro dia desses)<\/li>\n<li><strong>nozes<\/strong> (\u00e9 a parte cara da receita, mas \u00e9 mara para voc\u00ea comer na frente da TV ou jogar picada no iogurte depois)<\/li>\n<li><strong>queijo ralado<\/strong> (de boa qualidade, sen\u00e3o estraga todo o seu prato)<\/li>\n<li><strong>pimenta-do-reino branca<\/strong> (ou preta, eu \u00e9 que usei branca)<\/li>\n<li><strong>caldo de galinha<\/strong> (aqueles em potinho s\u00e3o bons porque n\u00e3o sobra pedacinho depois)<\/li>\n<li><strong>uma ta\u00e7a de vinho branco<\/strong> (se n\u00e3o quiser ou n\u00e3o tiver como guardar, compra daqueles de 375ml e serve o resto em uma ta\u00e7a lindona &#8211; ou copo de requeij\u00e3o para os mais desesperados &#8211; para o seu jantar ficar ainda mais <em>fancy<\/em>)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Toda vez que eu me\u00e7o meia x\u00edcara de arroz eu olho e falo &#8220;tem pouco, vou colocar mais&#8221; e a\u00ed eu fa\u00e7o dois pratos de risotto e brinco de pique baleia. 150 t\u00e1 [MUITO] bom pra uma pessoa, Carol, aprende. Outra coisa: caldo de galinha + gorgonzola + queijo ralado = sal suficiente para uma pessoa. N\u00e3o precisa colocar mais sal. S\u00e9rio.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"175. Risotto de nozes com gorgonzola by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/6858224504\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/farm8.staticflickr.com\/7064\/6858224504_43e4e7242b.jpg?resize=500%2C500\" alt=\"175. Risotto de nozes com gorgonzola\" width=\"500\" height=\"500\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Agora vamos l\u00e1:<\/strong><\/p>\n<p>Primeiro refogue o alho e a cebola picadinhos em azeite e fa\u00e7a cheiro de inveja para as outras meninas do pensionato. Adicione o arroz e misture ele bem com os temperinhos. Coloque \u00e1gua (na sua casa lindona, voc\u00ea esquenta o caldo de galinha com \u00e1gua em uma panela diferente e coloca aos poucos no risotto, mas no seu acampamento, voc\u00ea n\u00e3o tem outra panela e nem tempo para isso. get over it.) &#8211; mais ou menos um dedo acima do arroz. Coloque tamb\u00e9m o caldo de galinha para dissolver. Quando a \u00e1gua come\u00e7ar a evaporar, misture bem o risotto. Quando ele estiver quase bom, coloque uma ta\u00e7a de vinho e fa\u00e7a cheiro de inveja pela segunda vez \u00e0 suas <em>roomates<\/em>. No final, adicione o gorgonzola picada e as nozes. N\u00e3o precisa derreter o gorgonzola inteiro, j\u00e1 que os pedacinhos s\u00e3o super benvindos. Adicione a pimenta-do-reino, o queijo ralado e tampe a panela.<\/p>\n<p>Agora \u00e9 a hora em que eu lavo tudo o que tiver para lavar (fora a panela) e levo tudo isso l\u00e1 para o quarto, comer no sil\u00eancio do lar, sem fofoca. Sirva o resto do vinho e seja feliz! \u00c9 s\u00e9rio: gorgonzola com nozes \u00e9 o queijo com goiabada dos pratos salgados. Enjoy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eu li em algum blog a frase &#8220;Quem faz um risotto, faz todos&#8221;, e acho que \u00e9 a mais pura verdade. No entanto, \u00e9 sempre bom seguir algumas combina\u00e7\u00f5es lindas e b\u00e1sicas para n\u00e3o misturar peixe, bacon, maracuj\u00e1 e chocolate no mesmo risotto. 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