{"id":173,"date":"2010-03-24T19:29:29","date_gmt":"2010-03-24T22:29:29","guid":{"rendered":"http:\/\/caroljardim.com\/gengibre\/?p=173"},"modified":"2010-03-31T19:57:05","modified_gmt":"2010-03-31T22:57:05","slug":"38-molho-de-tomate-com-alcaparras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/38-molho-de-tomate-com-alcaparras\/","title":{"rendered":"38. Molho de tomate com alcaparras"},"content":{"rendered":"

\"38.<\/a><\/p>\n

\n

O livro Revolu\u00e7\u00e3o na cozinha<\/em> tem um cap\u00edtulo sobre “Molhos” e outro sobre “Salsas”. A diferen\u00e7a entre eles \u00e9 m\u00ednima, por isso ainda n\u00e3o tenho certeza onde usar cada um deles. Os molhos, para facilitar, dizem com o\u00a0que\u00a0combinam mais e esse, particularmente, \u00e9 o que d\u00e1 mais \u00e1gua na boca. Desde o come\u00e7o pensei em fazer ele, mas estava esperando uma carne sem gra\u00e7a j\u00e1 que a descri\u00e7\u00e3o\u00a0dele termina com “sirva quente com o peixe ou carne da sua escolha, ou misture com uma massa cozida quente”. O peixe e a carne n\u00e3o vieram, sobrou pro macarr\u00e3o nosso de cada dia mesmo, e ficou \u00f3timo.<\/p>\n

\"38.<\/a>Deixe tudo descascado e preparado para fazer o molho s\u00f3 quando o peixe\/carne\/macarr\u00e3o estiver quase pronto. Em uma frigideira com azeite coloque: 4 dentes de alho<\/strong> picados, uma pitada grande de or\u00e9gano<\/strong> e 2 col(sopa) de alcaparras<\/strong>. \u00a0Colocar o or\u00e9gano junto do azeite \u00e9 uma t\u00e9cnica que o Jamie usa bastante, e o cheiro \u00e9 maravilhoso. Refogue isso tudo e adicione: 25 (ou 300g) tomates-cereja<\/strong>, que por sorte era s\u00f3 o que tinha em casa, sal<\/strong>, pimenta<\/strong>, uma bolota de manteiga<\/strong> e um pouco de vinagre bals\u00e2mico<\/strong>. Mexa e deixe o molho borbulhar por alguns minutos.<\/p>\n

Prontinho! Mexa e sirva com o que quiser, \u00e9 f\u00e1cil, r\u00e1pido e d\u00e1 muito certo. Ah! E n\u00e3o julgue pelas minhas fotos, fotografar comida \u00e0 noite e sem um flash decente n\u00e3o \u00e9 nada f\u00e1cil!<\/p>\n

Beijo-tchau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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