{"id":834,"date":"2010-11-21T20:51:40","date_gmt":"2010-11-21T22:51:40","guid":{"rendered":"http:\/\/caroljardim.com\/gengibre\/?p=834"},"modified":"2010-11-21T20:52:29","modified_gmt":"2010-11-21T22:52:29","slug":"circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/","title":{"rendered":"Circuito Rio Show de Gastronomia – Sudbrack"},"content":{"rendered":"

\"Sudbrack\"<\/a><\/p>\n

No s\u00e1bado, a \u00fanica palestra que eu tinha me inscrito foi a da Roberta Sudbrack, do restaurante de mesmo nome<\/a>. Mas consegui vaga para a seguinte tamb\u00e9m, da Prima Bruschetteria, o que foi uma boa coisa a se fazer – dica para os pr\u00f3ximos: \u00e9 melhor garantir a sua vaga naqueles mais concorridos (como o da Sudbrack e o de vinhos) e tentar a sorte nos menos concorridos, que sempre sobra vaga, pelo menos para os primeiros da fila.<\/p>\n

\"Sudbrack\"<\/a> Agora veja Murphy se aproximando de mim… Fiz aquela apura\u00e7\u00e3o lindona, mesmo uma caneta que insistia em falhar, para depois, enquanto esperava pela pr\u00f3xima palestra, sentada na folha de apura\u00e7\u00e3o (para n\u00e3o sujar o vestido, n\u00e9?), me distra\u00ed com a chata que estava atr\u00e1s de mim derrubando bacalhau no meu p\u00e9 e perdi a folha! Esqueci ela l\u00e1 e s\u00f3 percebi quando j\u00e1 estava na palestra da Prima B! Por sorte consegui uma folha nova com as receitas, mas perdi todas as minhas anota\u00e7\u00f5es. Por isso, para o nosso azar, teremos que confiar na minha mem\u00f3ria. Mas vamos l\u00e1…<\/p>\n

Por uma mem\u00f3ria que nos sustente – Roberta Sudbrack<\/strong><\/p>\n

A Roberta sempre leva v\u00e1rios pr\u00eamios, como levou, este ano, o de Destaque do Ano da Rio Show. Por isso mesmo estava com um p\u00e9 atr\u00e1s em rela\u00e7\u00e3o a ela, quando entrou, “over applauded”. Mas acabou que n\u00e3o era nada disso. A “celebridade Roberta” nem estava l\u00e1, e ela mostrou de onde vieram todos os pr\u00eamios.<\/p>\n

Infelizmente, o prato que ela preparou (Ovo caipira em pralin\u00e9 de farinha de milho) n\u00e3o foi a degusta\u00e7\u00e3o, porque o cheiro estava divino, controlei meus impulsos de subir no palco e pedir um pedacinho.<\/p>\n

\"Sudbrack\"<\/a> Antes, ela mostrou um filme para explicar o t\u00edtulo da palestra. O filme n\u00e3o passou todo, mas est\u00e1 dispon\u00edvel no blog dela<\/a>. Basicamente, ela fala sobre a import\u00e2ncia que tem os fornecedores e os ingredientes nacionais que garantem que possamos chamar de uma “cozinha moderna brasileira”. Isso significa trabalhar para fazer vers\u00f5es modernas dos nossos pratos tupiniquins e, por isso, nunca uma “nova cozinha brasileira”, j\u00e1 que nunca partimos no zero. O fornecedor do filme, do interior de Minas Gerais, estava na plateia e foi aplaudido de p\u00e9 no final da apresenta\u00e7\u00e3o. E nada de vergonha, ele fez um discurso l\u00e1 na frente sobre como era importante que chefs <\/em>como a Roberta inventem novas receitas com os ingredientes do interior para que eles n\u00e3o se percam (foto ao lado<\/em><\/span>).<\/p>\n

\"Poch\u00e9\"<\/a> A receita dele me lembrou a minha primeira tentativa de ovo poch\u00e9<\/a>, e nela eu percebi que a minha n\u00e3o tinha dado “quase certo”! Eu achava que estava errada porque a parte de fora do ovo de perdeu, sobrando s\u00f3 um pouquinho de clara. Acontece que \u00e9 assim mesmo. A clara mais mole, inclusive, ela descarta.<\/p>\n

Depois de fazer o ovo poch\u00e9 (em fogo mais baixo poss\u00edvel), ela fez a pralin\u00e9 de farinha de milho, que nada mais \u00e9 do que uma farofa de farinha de milho, s\u00f3 que com mais manteiga, at\u00e9 ficar com consist\u00eancia de areia molhada.<\/p>\n

A disposi\u00e7\u00e3o do prato \u00e9: pralin\u00e9, ovo poch\u00e9 e uma farinha de banana por cima, que ela faz colocando rodelas de banana ouro no forno at\u00e9 parecer queimado (mas antes de ter cheiro de queimada) e depois batendo em um processador at\u00e9 virar uma farinha. Por cima disso tudo, sal e algumas ervinhas. Deve ter ficado uma del\u00edcia, a julgar pelo cheiro.<\/p>\n

Eu estava sentada l\u00e1 atr\u00e1s (porque o meu taxista se perdeu e eu cheguei atrasada!<\/span>) e, assim que liberaram as cadeiras VIP eu corri feito uma louca. Acabei ficando na segunda fileira, o que mesmo assim me trazia problemas para fotografar sem flash. Tive que tirar v\u00e1rias fotos e devo ter parecido “A” tiete, at\u00e9 a hora em que a mulher atr\u00e1s de mim diz: “Me d\u00e1 a c\u00e2mera que eu tiro uma sua com ela aparecendo no fundo”. Morri de vergonha. Jornalistas n\u00e3o s\u00e3o mesmo compreendidos se n\u00e3o t\u00eam credencial…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No s\u00e1bado, a \u00fanica palestra que eu tinha me inscrito foi a da Roberta Sudbrack, do restaurante de mesmo nome. Mas consegui vaga para a seguinte tamb\u00e9m, da Prima Bruschetteria, o que foi uma boa coisa a se fazer – dica para os pr\u00f3ximos: \u00e9 melhor garantir a sua vaga naqueles mais concorridos (como o … Read More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[98,97],"class_list":["post-834","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pelo-rio","tag-dicas-2","tag-eventos"],"yoast_head":"\nCircuito Rio Show de Gastronomia - Sudbrack ⋆ Raiz de Gengibre<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Circuito Rio Show de Gastronomia - Sudbrack ⋆ Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"No s\u00e1bado, a \u00fanica palestra que eu tinha me inscrito foi a da Roberta Sudbrack, do restaurante de mesmo nome. Mas consegui vaga para a seguinte tamb\u00e9m, da Prima Bruschetteria, o que foi uma boa coisa a se fazer – dica para os pr\u00f3ximos: \u00e9 melhor garantir a sua vaga naqueles mais concorridos (como o … Read More\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/RaizDeGengibre\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2010-11-21T22:51:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2010-11-21T22:52:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4130\/5196315986_b8ee9ee32a.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carol Jardim\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@raizdegengibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@raizdegengibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carol Jardim\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/\",\"url\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/\",\"name\":\"Circuito Rio Show de Gastronomia - Sudbrack ⋆ Raiz de Gengibre\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website\"},\"datePublished\":\"2010-11-21T22:51:40+00:00\",\"dateModified\":\"2010-11-21T22:52:29+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Circuito Rio Show de Gastronomia – Sudbrack\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/\",\"name\":\"Raiz de Gengibre\",\"description\":\"Comidas, viagens, eventos e fofurices\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef\",\"name\":\"Carol Jardim\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Circuito Rio Show de Gastronomia - Sudbrack ⋆ Raiz de Gengibre","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Circuito Rio Show de Gastronomia - Sudbrack ⋆ Raiz de Gengibre","og_description":"No s\u00e1bado, a \u00fanica palestra que eu tinha me inscrito foi a da Roberta Sudbrack, do restaurante de mesmo nome. Mas consegui vaga para a seguinte tamb\u00e9m, da Prima Bruschetteria, o que foi uma boa coisa a se fazer – dica para os pr\u00f3ximos: \u00e9 melhor garantir a sua vaga naqueles mais concorridos (como o … Read More","og_url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/","og_site_name":"Raiz de Gengibre","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/RaizDeGengibre\/","article_published_time":"2010-11-21T22:51:40+00:00","article_modified_time":"2010-11-21T22:52:29+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4130\/5196315986_b8ee9ee32a.jpg"}],"author":"Carol Jardim","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@raizdegengibre","twitter_site":"@raizdegengibre","twitter_misc":{"Written by":"Carol Jardim","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/","url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/","name":"Circuito Rio Show de Gastronomia - Sudbrack ⋆ Raiz de Gengibre","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website"},"datePublished":"2010-11-21T22:51:40+00:00","dateModified":"2010-11-21T22:52:29+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/circuito-rio-show-de-gastronomia-sudbrack\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Circuito Rio Show de Gastronomia – Sudbrack"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website","url":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/","name":"Raiz de Gengibre","description":"Comidas, viagens, eventos e fofurices","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef","name":"Carol Jardim","sameAs":["http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=834"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":836,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/834\/revisions\/836"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}