{"id":509,"date":"2010-09-22T10:09:06","date_gmt":"2010-09-22T13:09:06","guid":{"rendered":"http:\/\/caroljardim.com\/gengibre\/?p=509"},"modified":"2017-03-22T09:44:13","modified_gmt":"2017-03-22T12:44:13","slug":"85-sorbetto-de-maca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/","title":{"rendered":"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3"},"content":{"rendered":"

Ao contr\u00e1rio do “sorvete”, que tem o leite como base, o sorbetto, como chamam os italianos, ou o sorbet, como chamam os franceses, \u00e9 bem mais leve, porque s\u00f3 leva \u00e1gua. Al\u00e9m disso, \u00e9 mais f\u00e1cil de fazer, porque voc\u00ea n\u00e3o precisa de uma m\u00e1quina de fazer sorvetes.<\/p>\n

Essa receita eu tirei do livro do Jamie na It\u00e1lia e era para ser um sorbetto de p\u00eara, mas n\u00f3s s\u00f3 t\u00ednhamos ma\u00e7\u00e3s (muitas delas, que eu comprei para uma torta, mas fiquei com pregui\u00e7a). Por\u00e9m, eu imagino que d\u00ea para fazer com um monte de fruta diferente.<\/p>\n

Essa receita leva grappa, um tipo de destilado italiano, que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil de encontrar por aqui. Eu substitu\u00ed pelo saqu\u00ea, que eu usei na receita anterior, e ficou \u00f3timo!<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 kg de ma\u00e7\u00e3s
\n200g de a\u00e7\u00facar
\n200ml de \u00e1gua
\nsaqu\u00ea
\n1 lim\u00e3o (suco e raspas)<\/p>\n

\"85.<\/p>\n

Primeiro descasque as ma\u00e7\u00e3s e corte-as em peda\u00e7os, n\u00e3o precisam ser muito pequenos. Reserve. Coloque em uma panela a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e jogue as ma\u00e7\u00e3s. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos (foto aqui<\/a>).<\/p>\n

Tire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e misture o suco e as raspas do lim\u00e3o. Misture tudo isso em um processador (ou um liquidificador). Como o meu processador \u00e9 baby<\/em>, tive que fazer em v\u00e1rias etapas. Depois acabei jogando tudo no liquidificador, mas acho que ficou l\u00edquido demais. Sugiro usar um bom processador mesmo.<\/p>\n

\"85.<\/a> Coloque a “papinha” que se formou no pote onde voc\u00ea vai guardar e misture a grappa\/saqu\u00ea (O Jamie sugere 55ml. Sinceramente, eu coloquei “um pouco”, ou seja, no olh\u00f4metro mesmo. N\u00e3o coloque demais, sen\u00e3o o sorbet n\u00e3o congela). Misture tudo e leve ao congelador.<\/p>\n

De meia em meia hora voc\u00ea volta ao congelador e d\u00e1 uma misturada com um garfo. Demora umas tr\u00eas horas para ficar pronto e, no dia seguinte, ele vai ter congelado e precisar\u00e1 ficar fora do congelador por um tempo antes de comer. Dura uns dois dias antes de cristalizar. \u00d3timo para quem quer sorvete leve ou n\u00e3o tem m\u00e1quina de sorvete em casa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ao contr\u00e1rio do “sorvete”, que tem o leite como base, o sorbetto, como chamam os italianos, ou o sorbet, como chamam os franceses, \u00e9 bem mais leve, porque s\u00f3 leva \u00e1gua. Al\u00e9m disso, \u00e9 mais f\u00e1cil de fazer, porque voc\u00ea n\u00e3o precisa de uma m\u00e1quina de fazer sorvetes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,4,65,11,21],"tags":[50,39,14,46],"class_list":["post-509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coisas-doces","category-jamie","category-light","category-receitas","category-vegetarianas","tag-demoradas","tag-doces","tag-faceis","tag-sobremesa"],"yoast_head":"\n85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3 ⋆ Raiz de Gengibre<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3 ⋆ Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ao contr\u00e1rio do "sorvete", que tem o leite como base, o sorbetto, como chamam os italianos, ou o sorbet, como chamam os franceses, \u00e9 bem mais leve, porque s\u00f3 leva \u00e1gua. Al\u00e9m disso, \u00e9 mais f\u00e1cil de fazer, porque voc\u00ea n\u00e3o precisa de uma m\u00e1quina de fazer sorvetes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/RaizDeGengibre\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2010-09-22T13:09:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-03-22T12:44:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/4738046025_8d5f4b103c_z.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"434\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carol Jardim\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@raizdegengibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@raizdegengibre\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carol Jardim\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/\",\"url\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/\",\"name\":\"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3 ⋆ Raiz de Gengibre\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website\"},\"datePublished\":\"2010-09-22T13:09:06+00:00\",\"dateModified\":\"2017-03-22T12:44:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/\",\"name\":\"Raiz de Gengibre\",\"description\":\"Comidas, viagens, eventos e fofurices\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef\",\"name\":\"Carol Jardim\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3 ⋆ Raiz de Gengibre","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3 ⋆ Raiz de Gengibre","og_description":"Ao contr\u00e1rio do \"sorvete\", que tem o leite como base, o sorbetto, como chamam os italianos, ou o sorbet, como chamam os franceses, \u00e9 bem mais leve, porque s\u00f3 leva \u00e1gua. Al\u00e9m disso, \u00e9 mais f\u00e1cil de fazer, porque voc\u00ea n\u00e3o precisa de uma m\u00e1quina de fazer sorvetes.","og_url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/","og_site_name":"Raiz de Gengibre","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/RaizDeGengibre\/","article_published_time":"2010-09-22T13:09:06+00:00","article_modified_time":"2017-03-22T12:44:13+00:00","og_image":[{"width":640,"height":434,"url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/4738046025_8d5f4b103c_z.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Carol Jardim","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@raizdegengibre","twitter_site":"@raizdegengibre","twitter_misc":{"Written by":"Carol Jardim","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/","url":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/","name":"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3 ⋆ Raiz de Gengibre","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website"},"datePublished":"2010-09-22T13:09:06+00:00","dateModified":"2017-03-22T12:44:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/85-sorbetto-de-maca\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"85. Sorbetto de ma\u00e7\u00e3"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#website","url":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/","name":"Raiz de Gengibre","description":"Comidas, viagens, eventos e fofurices","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/#\/schema\/person\/2d6775e947d39cd9be264df35f9ae3ef","name":"Carol Jardim","sameAs":["http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=509"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3410,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions\/3410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2457"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}