{"id":4442,"date":"2022-11-21T09:27:00","date_gmt":"2022-11-21T12:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4442"},"modified":"2022-11-21T14:45:55","modified_gmt":"2022-11-21T17:45:55","slug":"3-tabua-holandesa-holanda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/3-tabua-holandesa-holanda\/","title":{"rendered":"#3 – T\u00e1bua holandesa – Holanda"},"content":{"rendered":"\n

A ideia do prato noruegu\u00eas veio das t\u00e1buas de frios. Confesso que eu nem estava t\u00e3o convencida assim da prefer\u00eancia norueguesa, mas eu nunca recuso uma mesa de queijos.<\/p>\n\n\n\n

Para comprar os ingredientes, fomos na Dutch Groceries<\/a>, aqui em Ottawa, no Canad\u00e1, uma loja especializada em produtos importados do pa\u00eds. Chegando l\u00e1, nos encaminhamos \u00e0 parte de corte de frios e o vendedor, um jovem claramente noruegu\u00eas, perguntou se a gente queria alguma indica\u00e7\u00e3o ou ajuda. Falamos que quer\u00edamos montar uma t\u00e1bua de frios holandesa e ele ficou animado na hora, a outra vendedora, uma senhora tamb\u00e9m norueguesa falou \u201cj\u00e1 fez ele feliz, \u00e9 o que ele mais gosta de comer!\u201d. Quer dizer: o Copa na Cozinha passou a fazer sentido.<\/p>\n\n\n\n

Para uma t\u00e1bua de frios, ele recomendou Beef Bitterbal, que \u00e9 um croquete em formato de bolinhas, mostarda e queijos. Segundo ele, s\u00e3o v\u00e1rios os formatos que o croquete pode ter, mas em bolinha \u00e9 o mais indicado para a t\u00e1bua, j\u00e1 que fica mais f\u00e1cil de cada um pegar e comer com as m\u00e3os. Fizemos na airfryer, que \u00e9 a nova queridinha da casa.<\/p>\n\n\n\n

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Vsoc (\u00e0 esquerda), golda temperado (ao fundo), beemster de cabra (\u00e1 direita)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Na escolha dos queijos, ele recomendou ter um mais leve, um picante e um envelhecido – sendo o leve a base da t\u00e1bua e os outros dois em menor quantidade. E me ajudou na escolha:<\/p>\n\n\n\n

Como queijo leve, escolhemos um beemster<\/a>, queijo de cabra bem molinho. Levamos ainda um gouda temperado<\/a> (que n\u00e3o era muito picante, mas bem carregado em sementes de cominho). O Vsoc Gold<\/a> foi a op\u00e7\u00e3o de queijo envelhecido, que passa por pelo menos dois anos de matura\u00e7\u00e3o, formando camadas cristais.<\/p>\n\n\n\n

Servimos isso tudo com um vinho franc\u00eas (afinal, encontrar um vinho holand\u00eas j\u00e1 ia ser testar a sorte).<\/p>\n\n\n\n

Todos os queijos foram aprovados (consolidando a minha invencibilidade de nunca ter provado um queijo que eu n\u00e3o goste), e mesmo o croquete, que de in\u00edcio eu achei muito forte, depois harmonizou com o resto e ficou \u00f3timo tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

Boa sorte, Holanda, favor n\u00e3o derrubar a gente por a\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A ideia do prato noruegu\u00eas veio das t\u00e1buas de frios. Confesso que eu nem estava t\u00e3o convencida assim da prefer\u00eancia norueguesa, mas eu nunca recuso uma mesa de queijos. Para comprar os ingredientes, fomos na Dutch Groceries, aqui em Ottawa, no Canad\u00e1, uma loja especializada em produtos importados do pa\u00eds. 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