{"id":4430,"date":"2022-11-20T09:00:00","date_gmt":"2022-11-20T12:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4430"},"modified":"2022-11-19T17:58:35","modified_gmt":"2022-11-19T20:58:35","slug":"2-ovos-benedict-eua","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/2-ovos-benedict-eua\/","title":{"rendered":"#2 – Ovos benedict – EUA"},"content":{"rendered":"\n

Se voc\u00ea achou estranho os ovos benedict representarem os Estados Unidos, a surpresa foi minha tamb\u00e9m. Parte do meu inconsciente tinha certeza de que esse prato era franc\u00eas, ou holand\u00eas, ou qualquer coisa que ficasse para \u201caquele lado do Atlas\u201d. Rolou um Google e eu vi que s\u00e3o duas as poss\u00edveis origens dos ovos benedict \u2013 as duas em Nova York. Nenhuma das duas inclui um monge beneditino. As duas incluem homens que se chamavam Benedict.<\/p>\n\n\n\n

Aceitei essas vers\u00f5es porque independentemente da origem esse \u00e9 o meu brunch preferido. E nada melhor para esquecer que a cidade est\u00e1 congelando do que um brunch quentinho.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Os ovos benedict cl\u00e1ssicos levam uma fatia de p\u00e3o, presunto, um ovo poch\u00e9 e o molho holand\u00eas (que tamb\u00e9m \u00e9 \u00e0 base de ovos). S\u00e3o servidos com essas batatinhas que n\u00e3o s\u00e3o batatas fritas, mas s\u00e3o bem parecidas. E como todo bom brunch: frutas e caf\u00e9. V\u00e1rias e v\u00e1rias rodadas de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dessa vez n\u00e3o cozinhamos (assim como da \u00faltima Copa, inclu\u00edmos no menu visitas a restaurantes e mercados da regi\u00e3o), mas esse prato j\u00e1 passou pela minha cozinha e, embora a receita n\u00e3o esteja no Raiz de Gengibre, voc\u00ea encontra aqui como fazer os ovos poch\u00e9<\/a> e o molho hollandaise<\/a>. Tamb\u00e9m j\u00e1 postei foto de um em Londres, no The Table<\/a>, que foi imperd\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Para essa visita a\u00ed escolhemos o Cora, uma rede de brunchs aqui do Canad\u00e1 que tem em v\u00e1rios lugares e nunca decepciona. Acabou que eles estavam fazendo justamente o qu\u00ea? Um festival de ovos benedicts! Com v\u00e1rias releituras.<\/p>\n\n\n\n

Eu escolhi o de salm\u00e3o defumado, que estava uma del\u00edcia, Leo foi no de bacon com tomate.<\/p>\n\n\n\n

Claramente aprovado o prato americano – afinal ovos com bacon n\u00e3o tem como dar errado n\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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