- Eu n\u00e3o sou nutricionista<\/li>
- Eu n\u00e3o estou te indicando uma dieta<\/li>
- Eu n\u00e3o acho que voc\u00ea deveria fazer o que eu fiz (ou deixar de fazer o que eu fiz)<\/li>
- Eu n\u00e3o estou descobrindo a roda<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Ent\u00e3o para qu\u00ea esse post est\u00e1 aqui, minha gente?<\/p>\n\n\n\n
Simplesmente porque anda um pouco dif\u00edcil cozinhar para este blog este ano, o que eu vou explicar mais tarde. E porque pode ter uma ou outra pessoa que vai super se identificar com a dieta que eu fiz e resolver fazer tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n
Bom, torcendo muito para j\u00e1 ter me desculpado por anteced\u00eancia com todas as pessoas que possam se ofender com esse post (afinal, estamos todos calejados com esse mundo das redes sociais, n\u00e3o estamos?), vamos ao que interessa.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n10 quilos, 1 ano<\/h2>\n\n\n\n
Desde que eu emagreci, em dois 2017, eu tive: uma viagem para Londres (onde eu comi tudo o que podia e um pouco do que n\u00e3o podia tamb\u00e9m), uma viagem para a Disney com direito a um cruzeiro (que, deliberadamente, eu usei para comer sem culpa ou remorso) e um Copa na Cozinha<\/a>, que me rendeu muitas receitas legais, muitos aprendizados e muitos, muitos quilos a mais. O resultado foi que eu engordei dez quilos em um ano.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, eu estava em um processo al\u00e9rgico que j\u00e1 durava quase isso, com conjuntivite todas as noites, muita rinite, muita sinusite e uns dez m\u00e9dicos me mandando me livrar do meu cachorro (sinceramente, era muito mais f\u00e1cil me convencer a me livrar do meu nariz, o cachorro n\u00e3o iria a lugar nenhum, queridos).<\/p>\n\n\n\n
Em uma daquelas vibes que d\u00e3o e n\u00e3o passam, eu comecei a folhear (digitalmente) o livro “30 dias para mudar \u2013 The Whole30<\/a>“, que eu j\u00e1 tinha folheado in\u00fameras vezes na livraria, mas, sinceramente, nunca entendi sobre o que se tratava. Dessa vez eu entendi, comprei a vers\u00e3o digital na Amazon, e no dia seguinte j\u00e1 estava fazendo.<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9 a Whole 30<\/h2>\n\n\n\n
“Whole” vem do “integral”, em ingl\u00eas, uma tentativa de te ensinar que a maior parte do que a gente anda comendo, que vem das g\u00f4ndolas do supermercado, simplesmente n\u00e3o \u00e9 nem comida, quanto mais “de verdade”. “30”, claro, vem de 30 dias – o prazo que a autora pede que voc\u00ea d\u00ea a essa dieta. Pode fazer mais tempo? Pode. Mas a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 dar uma desintoxicada de todas as porcarias que voc\u00ea anda comendo e, depois, reintroduzir tudo o que voc\u00ea tirou da sua vida para entender o que te fazia mal e o que pode continuar comendo. Ou, como ela bem diz, decidir que voc\u00ea j\u00e1 \u00e9 adulto e vai continuar comendo o que te faz mal do mesmo jeito, mas pelo menos entendendo o que acontece. Afinal, se vinho tinto te d\u00e1 dor de cabe\u00e7a, de repente \u00e9 melhor tomar DEPOIS<\/strong> da entrevista de emprego, e n\u00e3o na noite anterior.<\/p>\n\n\n\n
Durante os trinta dias, voc\u00ea precisa fazer tudo o que a dieta manda sem pecar nenhum dia. Depois dos trinta dias, cada coisa que voc\u00ea tirou volta, com pausa de 2 dias entre eles para voc\u00ea esperar os “efeitos colaterais”. Pode ser que eles n\u00e3o existam. Pode ser que voc\u00ea s\u00f3 precisasse desintoxicar mesmo. Pode ser que voc\u00ea descubra uma alergia ou uma intoler\u00e2ncia que nunca soube que teve. Pode ser que voc\u00ea tenha uma alergia tempor\u00e1ria de tanta porcaria que voc\u00ea estava comendo. Cada corpo vai responder de uma forma.<\/p>\n\n\n\n
O que n\u00e3o pode?<\/h2>\n\n\n\n
Basicamente, n\u00e3o pode:<\/p>\n\n\n\n
- \u00c1lcool<\/li>
- Gr\u00e3os e cereais (arroz, feij\u00e3o, lentilha, gr\u00e3o de bico, aveia, linha\u00e7a, trigo, etc)<\/li>
- Latic\u00ednios<\/li>
- Sulfitos, carragena, glutamato monoss\u00f3dico<\/li>
- A\u00e7\u00facar ou similares (n\u00e3o vale mel, maple, aspartame, xilitol, agave, a\u00e7\u00facar de coco e nenhuma substitui\u00e7\u00e3o)<\/li>
- Substitui\u00e7\u00e3o de guloseimas que s\u00e3o gatilhos para voc\u00ea (pizza de couve flor, muffin low carb, panqueca de ovo com banana, etc)<\/li>
- Se pesar ou se medir durante os 30 dias<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Ou seja: n\u00e3o pode nada que seja industrializado, que altere a flora intestinal ou que possa causar alguma inflama\u00e7\u00e3o, por exemplo: feij\u00e3o, lentilha e gr\u00e3o de bico podem causar desconforto abdominal dependendo de como foram feitos. Depois dos 30 dias, voc\u00ea pode voltar com eles (lavando e deixando de molho por pelo menos 24h e notando como voc\u00ea reage a eles, claro). A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 que voc\u00ea mude o jeito que come e lida com a comida, por isso, substituir o a\u00e7\u00facar pelo mel n\u00e3o vai tirar a sua vontade de comer doce. Assim como substituir uma panqueca de trigo por outra de farinha de am\u00eandoas tamb\u00e9m n\u00e3o vai tirar a panqueca da sua cabe\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
O que pode?<\/h2>\n\n\n\n
Frutas, vegetais, batatas, oleaginosas (exceto amendoim), carnes (exceto embutidos e carnes que sejam conservadas em a\u00e7\u00facar ou aditivos) e a maior parte do que voc\u00ea encontra no hortifruti ou na feira do seu bairro. <\/p>\n\n\n\n
S\u00e3o s\u00f3 30 dias. D\u00e1 para sobreviver.<\/p>\n\n\n\n
Achei muito importante ler o livro antes de come\u00e7ar, porque ele explica exatamente porque n\u00e3o pode uma coisa ou outra. O que voc\u00ea pode voltar a comer tranquilamente depois dos 30 dias e o que voc\u00ea deveria repensar daqui para a frente, al\u00e9m de uma lista enorme do que pode e n\u00e3o pode para quando tiver d\u00favida.<\/p>\n\n\n\n
Importante: sair da dieta faz com que voc\u00ea volte ao dia 1.<\/p>\n\n\n\n
O que acontece nesses 30 dias?<\/h2>\n\n\n\n
Muita coisa acontece. Voc\u00ea pode ter ressaca vinda da falta de a\u00e7\u00facar. Voc\u00ea pode ficar cansado, let\u00e1rgico ou el\u00e9trico. Eu anotei exatamente o que aconteceu durante todos os dias e manter essa lista foi super importante para entender o que estava mudando. Na primeira semana, por exemplo, eu parecia uma crian\u00e7a que tinha comido a\u00e7\u00facar demais – extremamente el\u00e9trica e produtiva – esse per\u00edodo \u00e9 chamado de “tiger blood”. Depois passou. Existe um calend\u00e1rio que diz as rea\u00e7\u00f5es mais comuns:<\/p>\n\n\n\n
![\"\"\/](\"https:\/\/whole30.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Whole30-Timeline-COLOR-Smaller.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nOs dias 2 e 3 s\u00e3o tidos como os mais prov\u00e1veis de uma ressaca; seguido pelos dias de TPM; nos dias 6 e 7 – sono; 8 e 9 podem apresentar um efeito rebote em que voc\u00ea sente que suas roupas est\u00e3o mais apertadas; 10 e 11 s\u00e3o os dias mais dif\u00edceis, seguidos por aqueles em que voc\u00ea sonha com comida; a terceira semana \u00e9 a da produtividade e eletricidade, at\u00e9 voc\u00ea lentamente se aproximar da reta final.<\/p>\n\n\n\n
Eu tive os dias de sonhar com comida e os da eletricidade, mais nada.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e1, mas emagreceu ou n\u00e3o emagreceu?<\/h2>\n\n\n\n
A ideia da dieta n\u00e3o \u00e9 essa, e sim descobrir como voc\u00ea reage a cada comida com potencial inflamat\u00f3rio. Por isso vou deixar o suspense por mais tempo.<\/p>\n\n\n\n
O que eu descobri com a dieta foi, para o meu desespero<\/strong>, que as minhas alergias eram alimentares. Por um lado, fiquei extremamente feliz pela Aurora, (o beagle, claro). N\u00e3o que ela tivesse algum perigo de deixar o conforto do edredom, mas foi um al\u00edvio saber que ela n\u00e3o era causadora da minha sinusite.<\/p>\n\n\n\n
Mas durante as quatro semanas, eu tive um total de ZERO<\/strong> alergias. Todos os sintomas que eu estava h\u00e1 meses sentindo e me tratando (com uma pilha de antial\u00e9rgicos e vacinas semanais no alergista que culpava o cachorro, col\u00edrios e consultas de R$200) magicamente foram embora desde o primeiro dia.<\/p>\n\n\n\n
Os dez dias seguintes foram de testes.<\/p>\n\n\n\n
Primeiro, testei o a\u00e7\u00facar, o mais facil de todos, n\u00e9. Zero problemas.<\/p>\n\n\n\n
Depois testei o gl\u00faten, com aquele p\u00e3ozinho esperto. Zero problemas (a n\u00e3o ser aquela barriga de p\u00e3o estufada que a gente conhece e n\u00e3o tinha mais saudades, n\u00e9).<\/p>\n\n\n\n
Gr\u00e3os – tudo muito bom, tudo muito bem.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1lcool – seu lindo, nunca me decepcionou.<\/p>\n\n\n\n
A\u00ed eu passei na minha sorveteria preferida e comi aquele sorvete artesanal sabor leite. Rico, gordo, maravilhoso, uma bomba de leite puro. E uma hora mais tarde parecia que eu tinha um quilo de areia em cada um dos olhos. Nenhuma saudade daquela conjuntivite eterna desesperadora que durava tr\u00eas dias.<\/p>\n\n\n\n
Mas eu sou brasileira e n\u00e3o desisto nunca. Esperei mais uns dias e testei novamente. E o resultado foi exatamente o mesmo.<\/p>\n\n\n\n
Aurora me julgou com aquelas orelhas ca\u00eddas em cima da montanha de pelos n\u00e3o culpada que ela solta todos os dias.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e1, mas emagreceu ou n\u00e3o emagreceu?<\/h2>\n\n\n\n
Como eu disse, o sentido da dieta n\u00e3o \u00e9 esse. Mas sim. Durante os primeiros 30 dias, eu perdi 4,5kg – 6cm de barriga e 2,5cm de coxa.<\/p>\n\n\n\n
Como 99% do que eu queria comer depois da dieta era feito de leite, eu simplesmente n\u00e3o tive vontade de sair da dieta, e continuei por tr\u00eas meses com uma pequena pausa para comer (muito) chocolate durante a P\u00e1scoa (sim, deu alergia).<\/p>\n\n\n\n
Depois de tr\u00eas meses, o resultado foi de exatamente 10 quilos (11cm de barriga e 5,5cm de coxa). Voltei ao meu peso original e, de quebra, descobri o que me fazia mal.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Antes que voc\u00eas me julguem demais, eu fiz um exame de sangue logo depois de dois meses de dieta. A glicose ainda est\u00e1 na marca do p\u00eanalti, embora n\u00e3o esteja alta demais. Todo o resto, incluindo a minha anemia e a minha leucopenia (com as quais eu convivo desde os doze anos) est\u00e3o absolutamente controladas pela primeira vez na vida.<\/p>\n\n\n\n
E agora, Jos\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n
Agora, eu estou aceitando receitas maravilhosas e divertidas de carne e frango (sim, eu comecei o ano diminuindo o consumo de carne e acabei chegando \u00e0 metade dele aumentando dr\u00e1sticamente, o que \u00e9 assunto para outra sess\u00e3o de an\u00e1lise), e de acompanhamentos que n\u00e3o levem leite. Com isso, abandonei o Raiz de Gengibre<\/strong> e pensei at\u00e9 e fechar ele de vez, j\u00e1 que o meu ingrediente preferido estava temporariamente banido da minha vida (queijo, que saudade). Mas resisti bravamente e estou aqui. \u00c0s vezes. S\u00f3 que menos.<\/p>\n\n\n\n
Hoje eu deixo o queijo reservado principalmente para o dia da pizza, aquela linda, meu prato preferido da vida, que costuma valer as tr\u00eas noites consecutivas de conjuntivite, a caixa de antial\u00e9rgicos e talvez de algo mais forte. N\u00e3o vou gastar essa carta com aquele salgadinho ruim da padaria, n\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Ainda n\u00e3o fiz o exame de sangue para confirmar a alergia \u00e0 prote\u00edna do leite (embora tudo indique eu tenha em algum n\u00edvel) e tamb\u00e9m ainda n\u00e3o fui perguntar para um m\u00e9dico porque antes eu conseguir conviver “quase que de boas” com o queijo e agora eu n\u00e3o consigo mais. Cenas dos pr\u00f3ximos cap\u00edtulos.<\/p>\n\n\n\n
Por enquanto, o que eu posso fazer por voc\u00eas \u00e9 dar a receita de um bolo de caneca low carb que salvou a minha vida durante os dias de larica de doce. Mas aten\u00e7\u00e3o, isso a\u00ed s\u00f3 vale depois que seus trinta dias acabarem, afinal, \u00e9 low carb, mas n\u00e3o \u00e9 whole 30 (e agora eu presto aten\u00e7\u00e3o nessas coisas, n\u00e9?).<\/p>\n\n\n\n
Um bolo de caneca para voc\u00eas<\/h2>\n\n\n\n
Misture em uma caneca ou bowl que possa ir ao microondas:<\/p>\n\n\n\n
- 1 ovo<\/li>
- 1 colher de sopa de coco ralado sem a\u00e7\u00facar<\/li>
- 2 colheres de sopa de farinha de am\u00eandoas<\/li>
- 1 colher de sopa de \u00f3leo de coco<\/li>
- 1 colher de sopa de cacau em p\u00f3<\/li>
- 1\/2 colher de sopa de xilitol (n\u00e3o pode durante os 30 dias)<\/li>
- 1 colher de ch\u00e1 de fermento<\/li>
- 1 colher de ch\u00e1 de leite de amendoas ou coco para dissolver esse fermento<\/li><\/ul>\n\n\n\n
\u00c9 s\u00f3 misturar tudo e colocar no microondas – de 1,5 a 2 minutos, dependendo do seu microondas. Se voc\u00ea estiver com muita vontade de doce, joga aquele maple por cima (fora dos 30 dias, Brasil).<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3 para lembrar…<\/h2>\n\n\n\n
S\u00f3 para lembrar o que eu disse l\u00e1 em cima, eu n\u00e3o sou nutricionista e nem estou te dando a ideia de fazer a mesma dieta que eu. Tanto \u00e9 que eu n\u00e3o fiz aquela foto cl\u00e1ssica de antes e depois (mentira, claro que fiz, mas n\u00e3o vou mostrar aqui para voc\u00eas). O objetivo aqui \u00e9 s\u00f3 explicar uma aus\u00eancia, a minha falta de receitas e dizer que, para mim, funcionou. Estou pronta para outro cruzeiro da Disney, com aquele antial\u00e9rgico esperto separado.<\/p>\n\n\n\n
O livro<\/h2>\n\n\n\n
Para quem quiser tirar a prova, ta a\u00ed aquele link esperto do livro na Amazon<\/a>.<\/p>\n\n\n\n