{"id":4267,"date":"2018-07-05T10:40:02","date_gmt":"2018-07-05T13:40:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4267"},"modified":"2018-07-05T09:54:50","modified_gmt":"2018-07-05T12:54:50","slug":"22-francesinha-portugal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/22-francesinha-portugal\/","title":{"rendered":"#22 – Francesinha (Portugal)"},"content":{"rendered":"

Foi a primeira vez que eu ouvi falar desse prato. Portugal, porque voc\u00ea escondeu isso de mim? E voc\u00ea, j\u00e1 viu as outras sele\u00e7\u00f5es que passaram pelo Copa na Cozinha<\/a>?<\/p><\/blockquote>\n

Portugal compete de muito perto com a Fran\u00e7a no meu p\u00f3dio de melhores pa\u00edses para se comer no mundo. Minha viagem de sul a norte do pa\u00eds foi um festival de bacalhaus e muito muito muito vinho. Talvez eu tenha ficado hipnotizada pela quantidade (e qualidade) do bacalhau, mas n\u00e3o me lembro de ter visto essa francesinha nos card\u00e1pios lusitanos.<\/p>\n

A francesinha \u00e9 um prato t\u00edpico dos bares do Porto. Diz-se que foi criado por Daniel David Silva, que trabalhava no restaurante A Regaleira. Antes de procurar a hist\u00f3ria eu j\u00e1 tinha matado a charada: a francesinha \u00e9 claramente uma releitura portuguesa do croque madame<\/em> franc\u00eas, da\u00ed o nome. A diferen\u00e7a \u00e9 que a vers\u00e3o portuguesa \u00e9 uma explos\u00e3o de carnes, quase um ecossistema. O sandu\u00edche \u00e9 recheado com queijo, uma carne bovina, salsicha, lingui\u00e7a, presunto e coberto com um molho de tomate levemente picante. Esse molho, por sua vez, \u00e9 um absurdo de \u00e1lcool: leva cerveja, whisky e vinho branco. Claramente um prato “muito leve”.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

A inspira\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Seguimos praticamente \u00e0 risca esse v\u00eddeo:<\/p>\n