{"id":4249,"date":"2018-07-02T10:48:24","date_gmt":"2018-07-02T13:48:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4249"},"modified":"2018-07-02T10:48:24","modified_gmt":"2018-07-02T13:48:24","slug":"19-poulet-yassa-senegal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/19-poulet-yassa-senegal\/","title":{"rendered":"#19 &#8211; Poulet Yassa (Senegal)"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Voc\u00ea conhece algum prato senegal\u00eas? Porque esse aqui poderia facilmente ser brasileiro. Mas antes disso, corre para ver os <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/copa-na-cozinha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">outros pa\u00edses<\/a> do Copa na Cozinha.<\/p><\/blockquote>\n<p>O prato de hoje \u00e9 tradicional da regi\u00e3o de Casamance, no Senegal. Pode ser feito tanto com frango quanto com peixe &#8211; da\u00ed o nome <em>poulet<\/em>, &#8220;frango&#8221; no idioma colonizador. Ele \u00e9 muito simples de fazer e tem tr\u00eas ingredientes principais que definem o prato: frango, lim\u00e3o siciliano e mostarda.<\/p>\n<p>Mas n\u00e3o fa\u00e7am igual a gente: leiam a receita inteira antes, para ver que \u00e9 necess\u00e1rio deixar o frango marinando de um dia para o outro! N\u00e3o fizemos isso e acabou que o frango marinou s\u00f3 uma hora. <em>Spoiler alert<\/em>: ficou \u00f3timo do mesmo jeito.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter \" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1768\/41330114990_f73e8b9496_k.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/a><\/p>\n<h2>A inspira\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>A nossa inspira\u00e7\u00e3o foi esse v\u00eddeo maravilhoso e explicadinho:<\/p>\n<p><center><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZjN4QMmIQ0k?rel=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<blockquote>\n<figure id=\"attachment_4112\" aria-describedby=\"caption-attachment-4112\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-4112\" src=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-150x150.png 150w, http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-120x120.png 120w, http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo.png 289w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4112\" class=\"wp-caption-text\">L\u00e9o Neves \u00e9 jornalista, viciado em esportes e comil\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Toque do L\u00e9o:<\/strong><\/p>\n<p>Senegal chamou a aten\u00e7\u00e3o do mundo, no futebol, em 2002, quando na abertura da Copa bateu a ent\u00e3o campe\u00e3 mundial Fran\u00e7a de Zidane. Um caso de colonizados batendo os colonizadores.<\/p>\n<p>O pa\u00eds s\u00f3 profissionalizou seu futebol local em 2011, com o surgimento da liga. At\u00e9 ent\u00e3o era semi profissional. Por conta disso os jogadores saem muito jovens para outros mercados, principalmente na pr\u00f3pria \u00c1frica e para a Fran\u00e7a. Henri Camara \u00e9 o maior nome dessa hist\u00f3ria, como maior capit\u00e3o e goleador, se destacando no futebol franc\u00eas, ingl\u00eas e grego. El Hadji Diouf tamb\u00e9m foi um dos grandes nomes dos Le\u00f5es de Teranga.<\/p><\/blockquote>\n<hr \/>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>4 cortes de frango (eu fa\u00e7o com peito, o Leo usou sobrecoxa)<\/li>\n<li>2 lim\u00f5es sicilianos (eu usaria somente 1 da pr\u00f3xima vez)<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de mostarda Dijon<\/li>\n<li>2 cebolas<\/li>\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n<li>\u00f3leo para fritar<\/li>\n<li>2 folhas de louro<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>tempero para frango em p\u00f3 (pode ser caldo de frango)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Como fazer<\/h2>\n<figure style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1823\/29269474418_0541ac3ea3_k.jpg\" width=\"250\" height=\"334\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">O cheiro que vem do molho \u00e9 uma coisa de louco<\/figcaption><\/figure>\n<p>Primeiro, fa\u00e7a uma marinada usando o frango, o suco do lim\u00e3o, a mostarda e as cebolas picadas. O ideal \u00e9 deixar de um dia para o outro (mas n\u00f3s n\u00e3o tivemos esse tempo).<\/p>\n<p>Depois, cubra o fundo da panela com \u00f3leo, esquente e coloque as pe\u00e7as de frango (sem a marinada) para dourar dos dois lados. Ainda n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio se preocupar com o cozimento.<\/p>\n<p>Quando o frango estiver dourado, retire as pe\u00e7as e reserve.<\/p>\n<p>No mesmo \u00f3leo, adicione o resto da marinada, as folhas de louro, uma pitada de sal e o alho. Misture e refogue at\u00e9 come\u00e7ar a reduzir.<\/p>\n<p>Volte as pe\u00e7as de frango para a panela, abaixe o fogo, tampe e deixe at\u00e9 o frango cozinhar.<\/p>\n<p>Sirva com um arroz branquinho!<\/p>\n<h2>O resultado<\/h2>\n<p>Esse prato ficou maravilhoso, mas eu mudaria algumas coisas: primeiro, cortaria o frango em peda\u00e7os, j\u00e1 que o meio do peito de frango ficou sem molho (t\u00e1 certo que a gente n\u00e3o marinou). Tamb\u00e9m usaria somente 1 lim\u00e3o, j\u00e1 que o gosto ficou bem forte. E usaria s\u00f3 um fio de azeite para dourar os frangos &#8211; gra\u00e7as ao Copa na Cozinha, eu n\u00e3o aguento mais ver \u00f3leo. E quem sabe um vinhozinho branco para cozinhar? Mas a\u00ed eu j\u00e1 estou mexendo demais na receita. Mas servimos com um arroz branquinho e ficou tudo uma del\u00edcia!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter \" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1807\/42236848165_555d62c35e_k.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote><p>Voc\u00ea conhece algum prato do Senegal? Diz aqui nos coment\u00e1rios! E <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/copa-na-cozinha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clique aqui<\/a> para ver os outros pa\u00edses do Copa na Cozinha.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea conhece algum prato senegal\u00eas? Porque esse aqui poderia facilmente ser brasileiro. 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