{"id":4221,"date":"2018-06-27T10:40:38","date_gmt":"2018-06-27T13:40:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4221"},"modified":"2018-06-27T10:06:37","modified_gmt":"2018-06-27T13:06:37","slug":"14-tagine-de-frango-marrocos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/14-tagine-de-frango-marrocos\/","title":{"rendered":"#14 – Tagine de frango (Marrocos)"},"content":{"rendered":"

O prato representante do Marrocos \u00e9 mais um daqueles que deve entrar para o nosso repert\u00f3rio di\u00e1rio. Mas antes de falar sobre ele, n\u00e3o esquece de dar uma olhada nos outros pa\u00edses<\/a> que j\u00e1 passaram por aqui.<\/p><\/blockquote>\n

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Essa \u00e9 a panela que leva o mesmo nome do prato<\/figcaption><\/figure>\n

Tagine \u00e9 tanto o nome desse prato quanto o nome da panela onde ele \u00e9 feito. Essa parte a gente n\u00e3o tinha como reproduzir, mas chegamos perto gra\u00e7as \u00e0 tecnologia, voc\u00eas v\u00e3o ver. O tagine \u00e9 tradicional de v\u00e1rios pa\u00edses africanos, entre eles o Marrocos, e pode ser feito de carne, frango, peixe ou legumes. A panela, feita de barro, tem um formato diferent\u00e3o, com uma chamin\u00e9 em cima. Por causa desse formato, ela aguenta altas temperaturas, mas mantem o cozimento baixo e lento. As carnes podem ficar tr\u00eas ou quatro horas dentro da panela, o que d\u00e1 um sabor todo especial. Ele leva uma s\u00e9rie de temperos, que depende muito de quem faz. A cebola n\u00e3o pode faltar, assim como azeite, azeitonas e pimentas.<\/p>\n

Bom, a gente precisava dar um jeito de reproduzir essa panela tagine, certo? Nas \u00faltimas f\u00e9rias, n\u00f3s trouxemos uma panela que eu j\u00e1 queria h\u00e1 um tempo. Ela combina v\u00e1rias fun\u00e7\u00f5es em uma, entre elas a slow cooker! Ou seja, uma panela de cozimento lento, que seria ideal para esse prato. (Calma que vai ter post especial sobre ela depois da Copa)\u00a0<\/em>At\u00e9 agora eu s\u00f3 havia testado a fun\u00e7\u00e3o\u00a0saut\u00e9<\/em> e a press\u00e3o, mas essa foi a oportunidade ideal.<\/p>\n

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A inspira\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Como eu j\u00e1 disse, esse prato \u00e9 feito por v\u00e1rios pa\u00edses africanos, e \u00e9 feito tamb\u00e9m de diversas maneiras, mesmo dentro do Marrocos! O principal \u00e9 saber que a panela \u00e9 a estrela do prato, o cozimento lento \u00e9 fundamental e que alguns ingredientes s\u00e3o chave. Mas fora isso, vai do que voc\u00ea tiver ao seu alcance e dos sabores que voc\u00ea quer dar ao seu prato. Eu combinei os “ensinamentos” de dois v\u00eddeos diferentes: esse<\/a> e esse<\/a>. Como o primeiro \u00e9 muito demorado e cheio de detalhes desnecess\u00e1rios para a receita, vou\u00a0 colocar s\u00f3 o segundo aqui embaixo como inspira\u00e7\u00e3o. Mas lembre-se de voc\u00ea pode fazer o seu pr\u00f3prio tagine!<\/p>\n