{"id":4145,"date":"2018-06-19T10:40:28","date_gmt":"2018-06-19T13:40:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4145"},"modified":"2018-06-20T09:23:09","modified_gmt":"2018-06-20T12:23:09","slug":"6-kochari-egito","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/6-kochari-egito\/","title":{"rendered":"#6 &#8211; Kochari (Egito)"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Quando o L\u00e9o me disse que o prato do Egito se chamava kochari, eu achei esse nome estranhamente familiar.<\/p><\/blockquote>\n<p>A\u00ed ele foi me explicando como era feito e, salvo uma ou outra mudan\u00e7a, minha primeira rea\u00e7\u00e3o foi &#8220;Cejura que \u00e9 aquele prato que eu fa\u00e7o toda semana aqui em casa? Mas ele se chama kichadi, ou kichari.&#8221;<\/p>\n<p>A conclus\u00e3o, minha gente, \u00e9 que o mundo \u00e9 um ovo. Por isso, o kichadi, ou kichari, indiano, aquele da ayurveda, aquele sobre o qual eu j\u00e1 falei <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/kichadi-vata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nesse post aqui<\/a>, tamb\u00e9m tem a sua vers\u00e3o eg\u00edpcia! E l\u00e1 ele se chama koshari. Mas a base \u00e9 a mesma: lentilha e arroz. No kochari eg\u00edpcio, ainda rola um molho de tomate, umas cebolas fritas e macarr\u00e3o, vai saber porqu\u00ea&#8230;<\/p>\n<p>Ent\u00e3o esse prato, embora trabalhoso, com todas essas etapas, \u00e9 super f\u00e1cil. E voc\u00ea pode fazer a sua vers\u00e3o tamb\u00e9m, afinal, todo mundo parece ter um kichadi para chamar de seu.<\/p>\n<figure style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/farm1.staticflickr.com\/883\/28018500197_49fa34d73c_b.jpg\" width=\"600\" height=\"429\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">O prat\u00e3o ogro do L\u00e9o<\/figcaption><\/figure>\n<h2>A inspira\u00e7\u00e3o:<\/h2>\n<p>Nos baseamos nesse v\u00eddeo para fazer o kochari:<\/p>\n<p><center><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3vn953vd5c8?rel=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center><\/p>\n<hr \/>\n<blockquote>\n<figure id=\"attachment_4112\" aria-describedby=\"caption-attachment-4112\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4112 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-150x150.png 150w, http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-120x120.png 120w, http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo.png 289w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4112\" class=\"wp-caption-text\">L\u00e9o Neves \u00e9 jornalista, viciado em esportes e comil\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Toque do L\u00e9o:<\/strong><\/p>\n<p>O renascimento dos fara\u00f3s das margens do Nilo!<\/p>\n<p>N\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 nenhuma m\u00famia se levantando da tumba debaixo das pir\u00e2mides do Egito. Mas sim, o recome\u00e7o da sele\u00e7\u00e3o eg\u00edpcia. Ap\u00f3s um longo e tenebroso inverno, al\u00e9m de uma baita puni\u00e7\u00e3o. Em 2012, 74 pessoas morreram e quase 250 ficaram feridas durante uma briga de torcidas do Al Masri e do Al Ahly, dentro do est\u00e1dio, durante o campeonato nacional.<br \/>\nAntes da classifica\u00e7\u00e3o para a R\u00fassia, o Egito havia participado em 1990, na It\u00e1lia, ap\u00f3s ficar 56 anos sem disputar o mundial.<\/p>\n<p>A paix\u00e3o exacerbada dos torcedores no pa\u00eds \u00e9 demonstrada pelo hegemonia nos campeonatos continentais. Al Ahly x Zamalek, por exemplo, \u00e9 considerando um dos 100 maiores cl\u00e1ssicos do mundo.<\/p>\n<p>Nesse ressurgimento em n\u00edvel global, conta com a fama (comprovada por n\u00fameros) de seu &#8220;Pequeno Fara\u00f3&#8221;, Salah. O matador da sele\u00e7\u00e3o eg\u00edpcia por\u00e9m vem de uma les\u00e3o que quase o tirou do mundial e n\u00e3o est\u00e1 100% fisicamente.<\/p>\n<p>Mas Salah n\u00e3o \u00e9 o maior \u00eddolo da hist\u00f3ria do futebol eg\u00edpcio. Essa honra cabe a Hossam Hassan, que prestou servi\u00e7os ao seu pa\u00eds por mais de 20 anos, sendo artilheiro de todos os tempos com 69 gols.<\/p><\/blockquote>\n<hr \/>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>1 x\u00edcara de arroz<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara de lentilha<\/li>\n<li>1\/4 x\u00edcara de espaguete quebrado<\/li>\n<li>6 tomates<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de gr\u00e3o de bico cozido<\/li>\n<li>alho<\/li>\n<li>chili em p\u00f3 (usamos molho sriracha)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Como fazer:<\/h2>\n<p>Achei o v\u00eddeo meio complicado, porque s\u00e3o muitas etapas e ele mistura tudo. Vou tentar facilitar:<\/p>\n<ul>\n<li>Molho de tomate<br \/>\nCorte os seis tomates em cubinhos, mas reserve o equivalente a um ou dois tomates para o gr\u00e3o de bico. O restante, voc\u00ea vai misturar na panela com um dente de alho picado e \u00e1gua &#8211; a quantidade de \u00e1gua n\u00e3o chega a cobrir os tomates. (Juntamos essa receita com a receita do molho que ele serve \u00e0 parte, por isso, acrescentamos tamb\u00e9m 1 colher de ch\u00e1 de sriracha e 1 colher de sopa de extrato de tomate). Leve ao fogo m\u00e9dio por 20 minutos para cozinhar. Use o mixer de m\u00e3o para amassar todos os tomates e deixe borbulhar at\u00e9 o molho ficar mais denso.<\/li>\n<li>Lentilha<br \/>\nMisture 1\/2 x\u00edcara de lentilha com 2 x\u00edcaras de \u00e1gua e deixe em fogo m\u00e9dio por 20 minutos. Depois escorra a \u00e1gua e reserve.<\/li>\n<li>Arroz<br \/>\nPrimeiro, quebre os espaguetes e refogue em azeite at\u00e9 ficar dourado. Adicione 1 x\u00edcara de arroz e 1 colher de ch\u00e1 de sal, misture at\u00e9 todo o arroz ficar brilhoso. Acrescente 1 x\u00edcara e 1\/4 de \u00e1gua. Deixe o fogo m\u00e9dio at\u00e9 o arroz absorver toda a \u00e1gua. Quando estiver borbulhando, mexa pela \u00faltima vez, abaixe o fogo e deixe cozinhar.<\/li>\n<li>Gr\u00e3o de bico<br \/>\nO nosso gr\u00e3o de bico j\u00e1 estava cozido (porque eu fa\u00e7o um monte e congelo). Por isso, em vez de cozinhar os gr\u00e3os junto com os tomates, eu cozinhei os tomates com mais alho e depois acrescentei os gr\u00e3os no final, s\u00f3 para esquentar.<\/li>\n<li>Cebola frita<br \/>\nPor falta de tempo, compramos a cebola frita pronta. Mas, se voc\u00ea n\u00e3o tem onde encontrar ou quer fazer tudo do zero, corre para o minuto 3:24 do v\u00eddeo<\/li>\n<li>Macarr\u00e3o<br \/>\nFizemos um pouco de macarr\u00e3o pai nosso (umas 3 m\u00e3os). Sem tempero nenhum.<\/li>\n<li>O modo de montar original \u00e9 (de cima para baixo): molho, gr\u00e3o de bico, lentilha, cebola, arroz e macarr\u00e3o. O prato do L\u00e9o \u00e9 o que ta montado nessa ordem. O meu \u00e9 o que est\u00e1 tudo separadinho, porque eu tenho TOC, e porque eu achei que voc\u00eas n\u00e3o iam conseguir ver tudo.<\/li>\n<\/ul>\n<figure style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1759\/28018500617_dd2d97e3ab_b.jpg\" width=\"600\" height=\"429\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">O meu prato arrumadinho demais<\/figcaption><\/figure>\n<h2>O resultado:<\/h2>\n<p>Olha, eu imagino que esse prato, do jeito que foi feito, seja um prato de domingo dos eg\u00edpcios. N\u00e3o porque seja dif\u00edcil de fazer &#8211; n\u00e3o \u00e9, mas porque sujou todas as minhas panelas tr\u00eas vezes! Ta certo que eu s\u00f3 tenho duas panelas&#8230; O prato ficou uma del\u00edcia e o toque do sriracha foi essencial. Mas se voc\u00ea quiser uma vers\u00e3o bem mais simples, d\u00e1 uma olhada no post sobre o <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/kichadi-vata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kichadi indiano<\/a>. Se eu tirei um grande aprendizado desse prato foi o espaguete quebradinho e crocante no arroz. O Egito foi aprovad\u00edssimo, apesar de todas as panelas (que para a minha sorte, o L\u00e9o \u00e9 quem vai lavar).<\/p>\n<blockquote><p>Voc\u00ea j\u00e1 provou o kochari? Ou o kichadi? Ou faz a sua pr\u00f3pria vers\u00e3o de arroz com lentilha? Deixa nos coment\u00e1rios! E <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/copa-na-cozinha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clique aqui<\/a> para ver a lista com todos os pratos.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando o L\u00e9o me disse que o prato do Egito se chamava kochari, eu achei esse nome estranhamente familiar. A\u00ed ele foi me explicando como era feito e, salvo uma ou outra mudan\u00e7a, minha primeira rea\u00e7\u00e3o foi &#8220;Cejura que \u00e9 aquele prato que eu fa\u00e7o toda semana aqui em casa? 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