{"id":4100,"date":"2018-06-14T10:40:10","date_gmt":"2018-06-14T13:40:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=4100"},"modified":"2018-06-14T07:09:37","modified_gmt":"2018-06-14T10:09:37","slug":"1-borscht-russia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/1-borscht-russia\/","title":{"rendered":"#1 &#8211; Borscht (R\u00fassia)"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Resolvemos come\u00e7ar o Copa na Cozinha com o anfitri\u00e3o da Copa do Mundo deste ano &#8211; a R\u00fassia! E o prato escolhido pelo Leo Neves foi o Borscht. Se voc\u00ea caiu de paraquedas nesse post, <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/copa-na-cozinha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>clica aqui<\/strong><\/a> para voltar ao primeiro post da s\u00e9rie para entender melhor o nosso desafio!<\/p><\/blockquote>\n<p>O prato escolhido para representar a R\u00fassia \u00e9 tradicional em v\u00e1rios pa\u00edses do leste europeu. Ele \u00e9 encontrado tamb\u00e9m na Ucr\u00e2nia e na Pol\u00f4nia, sempre com alguma varia\u00e7\u00e3o espec\u00edfica do pa\u00eds. A vers\u00e3o que a gente procurou foi a russa. O borscht nada mais \u00e9 que uma sopa de beterraba, mas toda &#8220;peda\u00e7uda&#8221;. Al\u00e9m da ra\u00edz principal, que d\u00e1 cor e do\u00e7ura ao prato, o borscht leva tamb\u00e9m repolho, cenoura e cebola, tudo picado e ralado. Por cima, o tradicional \u00e9 servir com um\u00a0<em>sour cream<\/em> ou creme de natas. Judeus da europa fugindo da guerra levaram esse prato para a Am\u00e9rica do Norte, por isso \u00e9 comum encontrar essa sopa em restaurantes americanos de fam\u00edlias europeias.<\/p>\n<p>Antes de escolher a receita que a gente ia usar, eu esbarrei <a href=\"https:\/\/www.panelinha.com.br\/receita\/Sopa-de-beterraba-borscht\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nessa vers\u00e3o do site Panelinha, da Rita Lobo<\/a>, e vou te contar que fiquei muit\u00edssimo tentada a fazer a vers\u00e3o dela. Acho, inclusive que, passada a Copa, vou tentar fazer essa. Mas a inten\u00e7\u00e3o era cozinhar o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da receita original e, por mais tentador que fosse jogar tudo no liquidificador, n\u00e3o \u00e9 assim que a sopa \u00e9 servida. Por isso, tive que perder o preconceito com os &#8220;pedacinhos&#8221;.<\/p>\n<h3>A inspira\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>A receita que n\u00f3s seguimos veio desse canal no Youtube:<\/p>\n<p><center><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YNGxUdGg_8Q?rel=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<figure id=\"attachment_4112\" aria-describedby=\"caption-attachment-4112\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4112 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-150x150.png 150w, http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo-120x120.png 120w, http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/wp-content\/uploads\/leo.png 289w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4112\" class=\"wp-caption-text\">Leo Neves \u00e9 jornalista, viciado em esportes e comil\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><em>Toque do L\u00e9o:<br \/>\n<\/em><\/strong><\/p>\n<div>\n<p>Os anfitri\u00f5es chegam desacreditados em sua pr\u00f3pria Copa. Com p\u00e9ssimos resultados, um time bem fraco e sem nenhuma estrela causou um desinteresse nacional. Sem expectativas de uma grande apresenta\u00e7\u00e3o, apenas 36% da popula\u00e7\u00e3o demonstrou empolga\u00e7\u00e3o com o evento, segundo pesquisa realizada recentemente.<\/p>\n<p>Isso tudo reflexo de um grande golpe sofrido com o esc\u00e2ndalo de doping, com participa\u00e7\u00e3o do governo, que culminou na suspens\u00e3o do comit\u00ea ol\u00edmpico russo. A descren\u00e7a e a vergonha respingou na sele\u00e7\u00e3o de futebol (mesmo que ainda n\u00e3o se tenha not\u00edcias de que o esquema tenha sido utilizado pela modalidade).<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a dissolu\u00e7\u00e3o da Uni\u00e3o Sovi\u00e9tica, o futebol russo nunca conseguiu se destacar no cen\u00e1rio mundial (sequer passou da fase de grupos nas 3 Copas que disputou). Os clubes n\u00e3o figuram entre os destaques do continente e volta e meia tem relatos de racismo e brigas (na \u00faltima Eurocopa na Fran\u00e7a protagonizaram um grande quebra-quebra pelas ruas de Marseille, em confronto com Hooligans ingleses) nos est\u00e1dios.<\/p>\n<p>Ao menos uma alegria&#8230; A medalha de ouro no h\u00f3quei (que \u00e9 o esporte nacional por l\u00e1), em Pyeongchang, na Coreia do Sul, em fevereiro desse ano. Foi a primeira medalha dourada ap\u00f3s a era sovi\u00e9tica (quando conseguiu 7 ouros), mesmo que n\u00e3o tenha tido nem hino e nem bandeira, afinal eram os Atletas Ol\u00edmpicos da R\u00fassia, que traduzindo s\u00e3o aqueles que comprovaram na justi\u00e7a que eram &#8220;limpos&#8221; e poderiam participar de competi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>A verdade \u00e9 que o carisma dos Sbornayas \u00e9 do mesmo tamanho da empatia de Vladimir Putin!<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<hr \/>\n<figure style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1739\/42735258312_c7f2460e49_z.jpg\" width=\"300\" height=\"218\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Use uma panela grande para acomodar todos<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>400g de peito bovino cortado em cubos<\/li>\n<li>1 colher de sopa de extrato de tomate<\/li>\n<li>200g de beterraba ralada<\/li>\n<li>100g de cenoura ralada<\/li>\n<li>100g de repolho ralado<\/li>\n<li>1 batata cortada em cubos<\/li>\n<li>1 dente de alho<\/li>\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n<li>suco de meio lim\u00e3o<\/li>\n<li>\u00e1gua<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimenta-do-reino<\/li>\n<li>sour cream (opcional para servir)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Como fazer:<\/h3>\n<p>Primeiro, refogue o alho e a cebola em azeite. Adicione a carne e refogue at\u00e9 pegar cor. Mistura o extrato de tomate \u00e0 carne, cubra com \u00e1gua e leve ao fogo m\u00e9dio por meia hora. Adicione todos os outros ingredientes, mexa bem e coloque mais 750ml de \u00e1gua. (Infelizmente, nos esquecemos do suco do lim\u00e3o, mas deixei na receita porque deve combinar muito) Leve ao fogo m\u00e9dio-baixo por mais meia hora. Em seguida, aumentamos o fogo por poucos minutos, s\u00f3 para dar uma reduzida no caldo. Servimos com sour cream por cima, que combinou super bem.<\/p>\n<figure style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/farm1.staticflickr.com\/876\/42067759834_cbc00033b8_z.jpg\" width=\"500\" height=\"365\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Fica mais vermelha do que a c\u00e2mera do meu celular quer mostrar para voc\u00eas, juro<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Resultado!<\/h3>\n<p>Confesso que fiquei muito surpresa com o borscht! Mesmo ele sendo &#8220;peda\u00e7udo&#8221;, ficou muito gostoso. No in\u00edcio senti falta dos meus temperinhos. Me deu vontade de jogar um c\u00farcuma, um curry, um chili, um monte de coisa! Depois paramos para pensar que o objetivo desse caldo de legumes deve ser esquentar no frio russo (pelo menos esquentou bastante nesse calor do Rio de Janeiro). Entendemos melhor a sopa e ela foi ficando melhor a cada colherada. O sour cream ficou uma del\u00edcia contrastando com o doce da beterraba, com certeza o lim\u00e3o no meio da receita fez bastante falta (n\u00e3o se esque\u00e7a tamb\u00e9m!).<\/p>\n<p>A sopa fica mais vermelhinha do aparece nas minhas fotos (eu continuo sem c\u00e2mera e o celular \u00e0s vezes n\u00e3o mostra direitinho). Mesmo assim, poderia ter ficado bem mais vermelha se a gente tivesse ralado a beterraba na hora. Como t\u00ednhamos pouco tempo, compramos a beterraba j\u00e1 ralada no Hortifruti (e, consequentemente, j\u00e1 um pouco ressecada e sem aquele suco da beterraba ralada na hora). Considere isso na hora de fazer a sua receita!<\/p>\n<p><strong>R\u00fassia aprovad\u00edssima!<\/strong> Hoje, nosso desafio \u00e9 a Ar\u00e1bia Saudita, e eu j\u00e1 vejo pouqu\u00edssima chance de dar errado. J\u00e1 parece uma del\u00edcia!!<\/p>\n<figure style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1724\/42067759124_6590ce536b_z.jpg\" width=\"500\" height=\"370\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Peda\u00e7uda, mas gostosa!<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote><p>Voc\u00ea j\u00e1 provou o borscht? Deixa aqui nos coment\u00e1rios! E se quiser acompanhar o post original do Copa na Cozinha, com toda a explica\u00e7\u00e3o e a lista de posts conforme for ao ar, <a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/copa-na-cozinha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clica aqui<\/a>!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resolvemos come\u00e7ar o Copa na Cozinha com o anfitri\u00e3o da Copa do Mundo deste ano &#8211; a R\u00fassia! E o prato escolhido pelo Leo Neves foi o Borscht. 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