{"id":3872,"date":"2017-12-05T11:00:26","date_gmt":"2017-12-05T13:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3872"},"modified":"2020-06-09T20:00:46","modified_gmt":"2020-06-09T23:00:46","slug":"como-congelar-temperos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/como-congelar-temperos\/","title":{"rendered":"Como congelar temperos (e um b\u00f4nus!)"},"content":{"rendered":"

Todo mundo j\u00e1 viveu essa cena. In\u00edcio de m\u00eas, voc\u00ea pega o seu ticket alimenta\u00e7\u00e3o (ou o seu suado dinheirinho), vai para o Hortifruti, afinal, \u00e9 segunda-feira, dia da dieta, e voc\u00ea quer comprar tudo limpo, lindo e org\u00e2nico. A\u00ed faz a aquela compra maravilhosa de legumes, verduras e temperos verdinhos! Nem se tocou que aquilo \u00e9 mais do que a sua fam\u00edlia come em uma semana e que essas coisas “vivas” normalmente n\u00e3o duram muito mais que uma semana.<\/p>\n

Na semana seguinte, o alecrim ficou preto, o louro ficou seco, a salsinha murchou, a cebolinha ficou gosmenta e voc\u00ea ficou triste, porque seu rico dinheirinho foi para o ralo, junto com um monte de plantinha que morreu em v\u00e3o.<\/p>\n

A boa not\u00edcia \u00e9 que voc\u00ea tem tr\u00eas jeitos de resolver esse problema. A segunda boa not\u00edcia \u00e9 que esses tr\u00eas jeitos n\u00e3o s\u00e3o excludentes – voc\u00ea pode usar todos eles! N\u00e3o tem nenhuma m\u00e1 not\u00edcia (\u00eaeeee!).<\/p>\n

    \n
  1. \n
    <\/a>
    Minha hortinha – tema para o pr\u00f3ximo post<\/figcaption><\/figure>\n

    Fazer compras semanais menores.<\/strong>
    \nEu sei que \u00e9 chato, mas frutas e legumes n\u00e3o v\u00e3o estragar mais devagar s\u00f3 porque voc\u00ea n\u00e3o quer voltar no mercado. N\u00e3o adianta comprar 20 por\u00e7\u00f5es de frutas se voc\u00ea s\u00f3 come uma por dia. Fazer 4 compras menores no m\u00eas vai sair mais barato do que uma compra gigante, porque voc\u00ea vai ter que voltar ao mercado depois que morrer tudo. Ou comer delivery. Ou comer fora. E isso tudo \u00e9 mais caro que fazer quatro compras pequenas planejando o que vai comer na semana.
    \nPara isso serve esse     menu semanal lind\u00e3o<\/a> que eu coloquei dispon\u00edvel para download aqui no blog.<\/em><\/li>\n

  2. Plantar seus pr\u00f3prios temperos.<\/strong>
    \nEmbora a minha experi\u00eancia diga que \u00e9 dif\u00edcil manter plantas vivas, eu estou mantendo um cachorro, que \u00e9 maior e mais louco, vivo e feliz. Tem gente que mant\u00e9m at\u00e9 mini humanos! Por isso, tenho a esperan\u00e7a de que matar plantas tenha sido s\u00f3 uma fase passageira na minha vida. Vou postar os meus progressos aos poucos. A vantagem \u00e9 que, plantados, os temperinhos duram muito mais tempo, voc\u00ea s\u00f3 precisa podar de vez em quando e n\u00e3o tem pressa para usar.<\/li>\n
  3. Congelar seus temperos.<\/strong>
    \nPor que ningu\u00e9m nunca te disse que tem um monte de coisa que pode ser congelada e que voc\u00ea n\u00e3o congela? N\u00e3o sei. Mas tem. E \u00e9 para chegar aqui que eu escrevi esse monte de coisa. Vamos l\u00e1:<\/li>\n<\/ol>\n

    Tem um monte de “tompero” que pode ser congelado. Aos poucos eu estou testando eles, um a um. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o jogar 2\/3 do ramo de alecrim fora todo m\u00eas s\u00f3 porque voc\u00ea n\u00e3o quer encher a cara de alecrim todo santo dia e porque ningu\u00e9m vende um galhinho s\u00f3.<\/p>\n

    Por isso, assim que eu chego “da feira”, separo o que vai ser usado na semana e congelo o resto. Por resto, entendam:<\/p>\n

    Alecrim<\/h2>\n

    Lavo os galhinhos que eu n\u00e3o vou usar, coloco dentro de um pote e vai direto para o congelador. Depois \u00e9 s\u00f3 voc\u00ea tirar o quanto quiser uma meia horinha antes de usar, ou seja, quando estiver come\u00e7ando a fazer a comida, certo? No caso de um caldo, um ensopadinho, uma panelona, \u00e9 s\u00f3 jogar l\u00e1 dentro congelado mesmo, que o caldo quentinho faz o trabalho.<\/p>\n

    Salsinha<\/h2>\n

    Sinceramente, esse aqui eu nem deixo nada do lado de fora do congelador, a n\u00e3o ser que v\u00e1 cozinhar naquele dia mesmo. O resto \u00e9 imediatamente triturado no processador ou cortado na faca e j\u00e1 vai direto para um potinho fechado no congelador. Quando voc\u00ea abrir o potinho congelado, vai parecer um”unido venceremos”, mas \u00e9 s\u00f3 pegar um garfo e raspar as salsinhas que elas saem. At\u00e9 a comida do cachorro \u00e9 temperada assim, \u00e0s vezes (Sim, ela \u00e9 mimada).<\/p>\n

    <\/a>
    Salsinha congelada picada – para “desgrudar” \u00e9 s\u00f3 raspar com um garfo – percebam como a Aurora j\u00e1 achou que era para ela<\/figcaption><\/figure>\n

    Cebolinha<\/h2>\n

    Segue o mesmo modo da salsinha. Lavar, cortar, armazenar. Depois \u00e9 s\u00f3 pegar o que voc\u00ea precisa. Acabou a vida de cebolinha gosmenta na geladeira e ocupando metade da prateleira.<\/p>\n

    <\/a>
    Um ramo inteiro de cebolinha cortado para congelar<\/figcaption><\/figure>\n

    Louro<\/h2>\n

    Confesso que esse eu ainda n\u00e3o testei nas receitas, mas j\u00e1 vi que \u00e9 poss\u00edvel e funciona. Os meus j\u00e1 est\u00e3o no congelador para serem testados e eu conto assim que descongelar algum. O pulo do gato, pelo que eu li, \u00e9 lavar e deixar secar as folhas antes (\u00e9 para secar a \u00e1gua, n\u00e3o deixar secar at\u00e9 ele ficar escuro, d\u00e3). Se tem um tempero que eu uso aos montes nessa casa \u00e9 louro e ele \u00e9 muito melhor verdinho do que seco.<\/p>\n

    <\/a>
    Folhas de louro lavadas e secando no papel toalha para congelar<\/figcaption><\/figure>\n
    \n

    B\u00f4nus!<\/h1>\n

    Como eu sou muito legal com voc\u00eas, eu ainda tenho dois temperos b\u00f4nus. Esses dois eu n\u00e3o congelo, mas resfrio. Ou melhor, j\u00e1 deixo preparadinho para cozinhar. \u00c9 o alho e a cebola.<\/p>\n

    “Poxa, Carol, mas isso a\u00ed todo mundo resfria”. T\u00e1, mas eu corto tudinho e deixo pronto para refogar. Como?<\/p>\n

    F\u00e1cil, f\u00e1cil. Quer dizer. Demorado, mas f\u00e1cil.<\/p>\n

    Eu compro uma cabe\u00e7a de alho e pico ela inteira assim que chegar em casa. A\u00ed \u00e9 s\u00f3 colocar em um pote de vidro e cobrir com azeite. A mesma coisa com a cebola. Assim, na hora de refogar o seu arroz com feij\u00e3o de todo dia, n\u00e3o precisa gastar tempo com isso, \u00e9 s\u00f3 abrir o potinho e pegar com uma colher. Nem precisa de mais azeite para refogar. \u00c9 como aqueles alhos prontos que vendem em pote no supermercado, s\u00f3 que sem sal, sem aditivos, sem conservantes e aquelas coisas que d\u00e3o um cheiro horr\u00edvel no alho refogado industrializado (j\u00e1 sentiram? odeio.).<\/p>\n

    E \u00e9 um avan\u00e7o de vida ter esses potinhos prontos para cozinhar! De nada.<\/p>\n

    <\/a>
    Alho e cebola picadinhos e prontos para usar<\/figcaption><\/figure>\n
    \n

    Foto de capa: freepik.es<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Todo mundo j\u00e1 viveu essa cena. In\u00edcio de m\u00eas, voc\u00ea pega o seu ticket alimenta\u00e7\u00e3o (ou o seu suado dinheirinho), vai para o Hortifruti, afinal, \u00e9 segunda-feira, dia da dieta, e voc\u00ea quer comprar tudo limpo, lindo e org\u00e2nico. A\u00ed faz a aquela compra maravilhosa de legumes, verduras e temperos verdinhos! 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