{"id":3860,"date":"2017-11-27T14:59:19","date_gmt":"2017-11-27T16:59:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3860"},"modified":"2017-11-27T14:59:42","modified_gmt":"2017-11-27T16:59:42","slug":"3860-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/3860-2\/","title":{"rendered":"Document\u00e1rio: Muito al\u00e9m do peso"},"content":{"rendered":"

Quem me acompanha no Instagram sabe que eu estou lendo neste momento “Minha m\u00e3e fazia”, um livro superfofo da Ana Holanda, que assim que eu terminar vai aparecer aqui no blog. Em um dos cap\u00edtulos, ela menciona o document\u00e1rio “Muito al\u00e9m do peso”, dispon\u00edvel no Youtube. Se voc\u00ea, assim como eu, tamb\u00e9m n\u00e3o conhecia, agora \u00e9 o momento.<\/p>\n

Esse document\u00e1rio casa extremamente bem com aquele outro que eu j\u00e1 mencionei aqui para voc\u00eas: Manifesto em defesa da comida, do Michael Pollan<\/a>. “Muito al\u00e9m do peso” conta a hist\u00f3ria de v\u00e1rias crian\u00e7as que lutam contra doen\u00e7as como diabetes, trombose, artrite e colesterol alto – todas resultado da m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o e do sobrepeso. Mas, como o t\u00edtulo j\u00e1 diz (e como Pollan explica bem no doc dele), a quest\u00e3o vai “muito al\u00e9m do peso”. \u00c9 sobre a redu\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o “de verdade” em detrimento dos alimentos industrializados. Eles mostram cenas chocantes, como o v\u00edcio em refrigerantes e a chegada dos enlatados nas regi\u00f5es mais remotas do pa\u00eds (onde, provavelmente, a mobiliza\u00e7\u00e3o para a chegada do saneamento b\u00e1sico n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande).<\/p>\n

\u00c9 chocante ver que as crian\u00e7as n\u00e3o conhecem nenhuma fruta ou verdura. N\u00e3o estou falando que eu soubesse diferenciar salsinha e coentro quando era crian\u00e7as (coisa que, ali\u00e1s, eu s\u00f3 fui aprender com convic\u00e7\u00e3o no ano passado), mas eu nunca confundi um pepino e um abacate (exemplo real dado no document\u00e1rio). Mais do que isso, \u00e9 chocante ver que a maioria das pessoas, mesmo aquelas com alta escolaridade, n\u00e3o sabe que um alimento processado \u00e9 ruim. Eles leem “fonte de vitaminas e minerais” ou “integral” ou “sem gordura trans” e automaticamente a comida passa a ser boa. Como \u00e9 f\u00e1cil vender comida industrializada para quem n\u00e3o sabe o que est\u00e1 comendo…<\/p>\n

\"\"
Um dos dados impressionantes desse doc<\/figcaption><\/figure>\n

Ainda nesse pensamento sobre “n\u00e3o saber o que se come”, o document\u00e1rio foca tamb\u00e9m na propaganda infantil de comidas. Tamb\u00e9m entram na (falta de) qualidade da merenda nas escolas e, claro, Jamie Oliver est\u00e1 l\u00e1 para falar sobre isso.<\/p>\n

Pensando sobre ele, me lembrei da \u00e9poca em que comprei o meu primeiro livro de receitas, “Revolu\u00e7\u00e3o na cozinha”, do Jamie Oliver, e como ele era criticado por ensinar a fazer macarr\u00e3o e chamar aquilo de comida saud\u00e1vel. Saud\u00e1vel \u00e9 comer comida, gente. E se voc\u00ea n\u00e3o reconhece metade da lista de ingredientes em um r\u00f3tulo como algo que voc\u00ea poderia cultivar e plantar sozinho, provavelmente aquilo n\u00e3o \u00e9 comida.<\/p>\n

Se voc\u00eas gostaram do document\u00e1rio do Pollan, n\u00e3o percam esse aqui tamb\u00e9m. Vou deixar aqui no fim do post:<\/p>\n