{"id":3790,"date":"2017-11-16T11:00:40","date_gmt":"2017-11-16T13:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3790"},"modified":"2020-05-14T11:18:39","modified_gmt":"2020-05-14T14:18:39","slug":"bolo-de-canela-e-noz-moscada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/bolo-de-canela-e-noz-moscada\/","title":{"rendered":"283. Bolo de canela e noz moscada"},"content":{"rendered":"

Eu gostaria de ter dado um nome melhor para essa receita, j\u00e1 que ficou parecendo meio sem gra\u00e7a. Mas eu prometo a voc\u00eas que esse bolo \u00e9 tudo menos sem gra\u00e7a. \u00c9 o bolo de canela e noz moscada perfeito para um caf\u00e9 \u00e0 tarde e o melhor: a receita funciona.<\/p>\n

Antes, deixa eu contar um pouco de onde ela veio.<\/p>\n

A history of food in 100 recipes<\/h3>\n

Eu comprei o livro A history of food in 100 recipes<\/em> em 2013, em uma viagem pelo Canad\u00e1. A ideia do livro \u00e9 fant\u00e1stica: o autor, William Sitwell, escolheu cem receitas desde o primeiro relato de p\u00e3o, no Egito antigo, 1958A.C., at\u00e9 2011 e conta a hist\u00f3ria de cada uma delas. Algumas mal tem material suficiente, por isso n\u00e3o d\u00e1 para voc\u00ea cozinhar o livro inteiro, mas as hist\u00f3rias s\u00e3o super interessantes.<\/p>\n

Ele estava s\u00f3 decorando a estante at\u00e9 hoje, quando me deu vontade de procurar alguma coisa para fazer. Normalmente, eu uso aqueles adesivos de marca\u00e7\u00e3o de livros em todas as receitas que me interessam, mas esse ainda n\u00e3o tinha nenhum. Folheando, quatro anos depois da compra, ca\u00ed nessa receita e tive que sair para comprar os ingredientes na mesma hora. No mesmo dia, comecei a ler, de fato, o livro inteiro.<\/p>\n

Bolo de canela e noz moscada<\/h3>\n

Essa \u00e9 a receita n\u00famero 74, de 1945. Eu ainda n\u00e3o cheguei nela, na leitura, mas me adiantei e li esse cap\u00edtulo s\u00f3 para poder cozinhar este bolo e contar para voc\u00eas.<\/p>\n

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Simples e gostoso <3<\/figcaption><\/figure>\n

Esse bolo foi tirado de\u00a0O livro de Pantagruel<\/em>, de Bertha Rosa Limpo. A autora mo\u00e7ambicana na verdade foi um grande nome da \u00f3pera em Lisboa, mas colecionou receitas a vida inteira, formando um caderno invej\u00e1vel. Um dia, decidiu lan\u00e7ar um livro de receitas e testou todas elas antes. O livro se tornou um dos principais de Portugal – um relato de uma era gastron\u00f4mica do pa\u00eds. Al\u00e9m das comidas, ela ensinava dicas pr\u00e1ticas, como usar os equipamentos de cozinha, por exemplo. A filha dela, Maria Manuel Limpo Caetano \u00e9 quem ficou respons\u00e1vel pelas edi\u00e7\u00f5es seguintes, e, hoje, O livro de Pantagruel<\/em>\u00a0tem cerca de cinco mil receitas, do mundo inteiro. Todas elas foram testadas pela fam\u00edlia antes de publicadas.<\/p>\n

Isso \u00e9 importante, porque n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil encontrar receita sem p\u00e9 nem cabe\u00e7a que n\u00e3o funcionam. Desde que li os ingredientes, vi que prometia dar certo e foi impec\u00e1vel. Isso n\u00e3o quer dizer que eu n\u00e3o tenha dado os meus toques, n\u00e9, porque eu sempre mudo alguma coisa. Tamb\u00e9m adicionei algumas coisas que o livro (diret\u00e3o que \u00e9) n\u00e3o traz, como o tempo de forno. De nada. \ud83d\ude09<\/p>\n

Nota da cozinheira: Eu n\u00e3o tinha lim\u00f5es em casa, por isso usei raspas de uma laranja. Ficou divino, por isso voc\u00ea pode escolher o que usar.<\/p><\/blockquote>\n

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Olha essa manteiga derretendo, gente!<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredientes:<\/h2>\n