{"id":3711,"date":"2017-10-10T11:03:08","date_gmt":"2017-10-10T14:03:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3711"},"modified":"2017-10-01T14:02:10","modified_gmt":"2017-10-01T17:02:10","slug":"3711-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/3711-2\/","title":{"rendered":"276. Ayurveda: Feij\u00e3o moyashi"},"content":{"rendered":"

Quando li\u00a0Nutrindo seus sentidos<\/em>, da Laura Pires (j\u00e1 falei sobre ele neste post aqui<\/a>), fiquei com vontade de experimentar v\u00e1rias das receitas dela, mas principalmente o tal do feij\u00e3o moyashi. \u00c9 que ela fala t\u00e3o bem do feij\u00e3o verde (tamb\u00e9m conhecido como\u00a0mung<\/em>), que eu precisava saber que gosto tinha.<\/p>\n

Feij\u00e3o Moyashi<\/h3>\n

A maioria de voc\u00eas (assim como eu at\u00e9 agora), deve conhecer s\u00f3 o broto de feij\u00e3o, que a gente encontra em qualquer restaurante japon\u00eas e tamb\u00e9m facilmente no hortifruti. Aquela cabeleira verde \u00e9 o feij\u00e3o moyashi brotado. Estranhamente, o feij\u00e3o em gr\u00e3os n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil assim de encontrar – eu encontrei esse em uma loja de produtos orientais na Saara (centro do Rio de Janeiro), mas se n\u00e3o vende na sua cidade, vai ser mais f\u00e1cil comprar pela internet.<\/p>\n

Vou colocar aqui um trecho do outro livro da Laura,\u00a0O sabor da harmonia<\/em>, que eu j\u00e1 falei sobre nesse post aqui:<\/a><\/p>\n

Para a ayurveda, os melhores gr\u00e3os s\u00e3o feij\u00f5es mung, lentilhas vermelhas e lentilhas verdes, por serem mais f\u00e1ceis de digerir, gerarem menos gases e terem cozimento bem r\u00e1pido. (…) sopas de feij\u00e3o mung s\u00e3o ideais para a alimenta\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as, idosos, assim como de pessoas debilitadas ou com problemas de digest\u00e3o. S\u00e3o tamb\u00e9m adequados para todos os doshas.<\/p><\/blockquote>\n

No caso das “pessoas debilitadas”, como ela diz, existe uma receitinha de sopa bem simples que \u00e9 indicada para quando voc\u00ea est\u00e1 doente (est\u00e1 no\u00a0Nutrindo<\/em>).<\/p>\n

Mas n\u00e3o foi essa que eu fiz, eu fiz a receita do feij\u00e3o mesmo, todo temperado, e minha maior descoberta foi entender, finalmente, que voc\u00ea n\u00e3o precisa temperar todos os pratos da sua refei\u00e7\u00e3o com alho e cebola (v\u00edcio nosso, brasileiro). Para celebrar esse marco na minha vida, eu deixo uma cena de Friends para voc\u00eas:<\/p>\n

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\"\"<\/a>
“Pelo menos minhas m\u00fasicas n\u00e3o t\u00eam todas gosto de alho \/\/ Existem outros ingredientes, Monica”<\/figcaption><\/figure>\n

Foi assim que eu me senti quando descobri que dava para temperar arroz e feij\u00e3o sem alho, ta?<\/p>\n

Compras<\/h3>\n

Faltou dizer que, assim que terminei de ler o segundo livro da Laura, tive que correr para a loja de especiarias mais pr\u00f3xima do trabalho e fazer um arsenal. A minha cozinha parece santu\u00e1rio bruxo agora, s\u00f3 falta asa de morcego. Ent\u00e3o, eu tinha todos os ingredientes em casa. Se voc\u00ea quer come\u00e7ar a cozinha os livros da Laura tamb\u00e9m, esses s\u00e3o os ingredientes que eu achei mais fundamentais de ter na cozinha (porque s\u00e3o os que ela usa em quase todas as receitas):<\/p>\n