{"id":3607,"date":"2017-05-31T10:58:12","date_gmt":"2017-05-31T13:58:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=3607"},"modified":"2017-11-15T08:16:48","modified_gmt":"2017-11-15T10:16:48","slug":"como-cuidar-do-seu-kefir","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/como-cuidar-do-seu-kefir\/","title":{"rendered":"Como cuidar do seu kefir"},"content":{"rendered":"

Vou fazer uma pausa hoje no meu p\u00e9riplo pelo “p\u00e3o que n\u00e3o \u00e9 p\u00e3o” perfeito para ensinar voc\u00eas a cuidar da sua mudinha de kefir.<\/p>\n

Este m\u00eas, eu doei a minha primeira mudinha e vi que, junto com ela, devia ter escrito um manualzinho de como cuidar desses probi\u00f3ticos lind\u00f5es.\u00a0\u00c9 muito f\u00e1cil, mas voc\u00ea tem que saber o que est\u00e1 fazendo, para n\u00e3o arriscar matar os seus bichinhos.\u00a0Agora, que eu j\u00e1 sei disso, posso doar minhas mudinhas com um link para o blog e pronto, muito mais f\u00e1cil. \ud83d\ude09<\/p>\n

Antes de tudo, vamos \u00e0 pergunta mais b\u00e1sica:<\/p>\n

Mas, Carol o que \u00e9 kefir?<\/h3>\n

Eu n\u00e3o sou m\u00e9dica, gente, ent\u00e3o vale lembrar que eu estou repassando as informa\u00e7\u00f5es que eu pesquisei e que me passaram. Mas, basicamente, o que voc\u00ea precisa saber \u00e9 que o kefir do leite \u00e9 uma col\u00f4nia de bact\u00e9rias. Elas fermentam o leite formando um iogurte probi\u00f3tico, ajudando a digerir a lactose e trazendo uma s\u00e9rie de benef\u00edcios para a sa\u00fade, al\u00e9m de vitaminas e minerais.\u00a0Os defensores do kefir\u00a0listam um monte de coisas boas, desde melhora do sistema imunol\u00f3gico at\u00e9 o funcionamento do intestino. N\u00e3o sei quantos desses benef\u00edcios s\u00e3o comprovados cientificamente, por isso, vou deixar para voc\u00ea fazer o teste e ver\u00a0se funciona para voc\u00ea. Eu gosto muito para substituir o iogurte industrializado por uma vers\u00e3o mais natural.<\/p>\n

Na primeira foto, os gr\u00e3ozinhos; na segunda, o iogurte<\/figcaption><\/figure>\n

Tem gosto de qu\u00ea?<\/h3>\n

O gosto lembra muito o iogurte natural, mas ele \u00e9 ainda mais \u00e1cido. Muitas pessoas\u00a0s\u00f3 conseguem comer depois de misturar com mil coisas. Eu tenho a minha receitinha “perfeita” que \u00e9 1 colher de sopa de maple syrup + granola. Aos poucos voc\u00ea vai se acostumando com o gosto e diminuindo a quantidade de a\u00e7\u00facar. Ele pode ser usado ainda em molhos e doces, \u00e9 s\u00f3 dar uma ca\u00e7ada nas receitas na internet.<\/p>\n

Tem contraindica\u00e7\u00f5es?<\/h3>\n

N\u00e3o encontrei\u00a0uma contraindica\u00e7\u00e3o clara, mas pode n\u00e3o ser bom para quem tem doen\u00e7as hep\u00e1ticas e intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, mesmo que ele “se alimente” da lactose do leite. Mesmo assim, j\u00e1 encontrei pessoas com intoler\u00e2ncia que se davam bem com kefir, porque\u00a0a quantidade \u00e9 muito menor que a lactose do leite. Para mim, fico bem se comer o iogurte at\u00e9 duas vezes por semana, mas quando experimentei comer duas vezes por dia, aumentou a minha gastrite, por ser muito \u00e1cido.<\/p>\n

Como eu consigo uma muda?<\/h3>\n

As mudas s\u00e3o sempre doadas, n\u00e3o precisa procurar venda na internet. Se voc\u00ea ca\u00e7ar grupos no Facebook vai encontrar um monte de gente doando. Eu tenho quase que uma listinha, esperando as minhas mudas crescerem o suficiente para dividir de novo.<\/p>\n

Olha s\u00f3 como as mudinhas crescem em pouco tempo<\/figcaption><\/figure>\n

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J\u00e1 consegui a minha muda, como cuido dela?<\/h2>\n

Agora sim, vamos ao passo a passo.<\/p>\n

A primeira coisa que voc\u00ea precisa entender \u00e9 que o kefir tem dois est\u00e1gios:<\/p>\n

    \n
  1. Fora da geladeira, com leite – ele vai fermentar o leite e transformar em iogurte<\/li>\n
  2. Dentro da geladeira, com iogurte – ele vai “descansar”, sem fermentar, com o iogurte j\u00e1 pronto<\/li>\n<\/ol>\n

    As suas mudas provavelmente v\u00e3o chegar j\u00e1 com o iogurte pronto. Se voc\u00ea estiver sem tempo, coloca na geladeira. Quando tiver tempo, troque o leite:<\/p>\n