{"id":2972,"date":"2013-12-01T17:10:14","date_gmt":"2013-12-01T19:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2972"},"modified":"2017-03-22T10:40:44","modified_gmt":"2017-03-22T13:40:44","slug":"237-couscous-italo-marroquino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/237-couscous-italo-marroquino\/","title":{"rendered":"237. Couscous “\u00edtalo-marroquino”"},"content":{"rendered":"

A primeira vez que eu comi couscous marroquino foi em uma mesquita \u00e1rabe em Paris (a experi\u00eancia foi devidamente registrada aqui<\/a>). Aquele almo\u00e7o mudou totalmente a minha (m\u00ednima) concep\u00e7\u00e3o de comida \u00e1rabe, que se resumia a hommus, kafta e charutos de folha de uva. Foi um super almo\u00e7o com cordeiro ao molho de azeitonas e mais um monte de del\u00edcias.<\/p>\n

O couscous marroquino (embora seja provavelmente um heresia eu dizer isso) \u00e9 o equivalente ao nosso arroz, ou \u00e0 massa para os italianos. Dizem que se come o couscous marroquino h\u00e1 dois mil anos antes de Cristo! Feito de s\u00eamola de trigo, o couscous veio do Magreb (regi\u00e3o africana que envolve a Tun\u00edsia, o Marrocos e a Arg\u00e9lia) e pode ser feito de diversas maneiras: com gr\u00e3o de bico, com legumes, como uma salada fria, acompanhando carnes (como o nosso cordeiro mara) etc. Da \u00c1frica ele foi para a It\u00e1lia, se espalhou pela Europa e veio parar aqui no Brasil! Paulistas e nordestinos adaptaram os gr\u00e3ozinhos e fizeram o cuscuz brasileiro, com farinha de milho.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 esse que eu uso. Compro o meu importado, de s\u00eamola de trigo, normalmente, no supermercado. E, hoje, esse \u00e9 o meu maior curinga na cozinha. Sempre que eu estou com pregui\u00e7a e n\u00e3o sei o que fazer corro para ele!<\/p>\n

Outro dia eu estava nessa vibe, mas com coragem o suficiente para ainda comprar um peito de frango para incrementar o prato. Fui fazendo tudo de cabe\u00e7a conforme as coisas iam pulando da minha geladeira. As cores do prato me pareceram T\u00c3O italianas que eu n\u00e3o resisti criar um nomezinho meu!<\/p>\n

\"237.<\/a><\/p>\n

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Ingredientes:<\/h2>\n

1 peito de frango
\n1\/2 lim\u00e3o
\n1 dente de alho
\nazeite
\nsal e pimenta
\ntomates cereja
\ncouscous marroquino
\nsalsinha
\nlouro
\nor\u00e9gano
\ntempero para couscous (opcional)<\/p>\n

Como fazer:<\/h2>\n

Primeiro, limpe o peito de frango, corte no meio dividindo ele em dois fil\u00e9s de peito iguais, e deixe ele marinando no lim\u00e3o, sal e pimenta por alguns minutos.<\/p>\n

Enquanto isso, coloque o couscous seco em um pote com uma folha de louro e o tempero para couscous (se tiver, mas n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio). A quantidade \u00e9 por sua conta, s\u00f3 lembre que ele vai quase<\/strong> que duplicar de tamanho. Reserve. Corte os tomates cereja no meio, o alho em lascas e as salsinhas. Reserve.<\/p>\n

\"237.<\/a> Na hora de preparar o almo\u00e7o, coloque os peitos de frango em uma frigideira quente em fogo m\u00e9dio com um pouco de azeite e tampe. Quando estiver bom, vire e fa\u00e7a o mesmo do outro lado.<\/p>\n

Em uma leiteira, ferva um copo d’\u00e1gua.<\/p>\n

Em outra frigideira (ou, se voc\u00ea n\u00e3o quiser lavar duas, reserve o frango pronto e fa\u00e7a na mesma!), refogue o alho com azeite e frite os tomates cereja. Tempere com sal, pimenta, or\u00e9gano e a salsinha.<\/p>\n

Ao pote com couscous, adicione \u00e1gua s\u00f3 at\u00e9 cobrir os gr\u00e3os e cubra. Espere uns 2 minutos. Depois desse tempo, use um garfo com um pouco de manteiga para soltar os gr\u00e3os.<\/p>\n

Depois \u00e9 s\u00f3 servir! Cubra o couscous com o molho de tomates e o frango! Light, f\u00e1cil e gostoso. E voc\u00ea ainda pode adaptar qualquer parte com o que voc\u00ea quiser.<\/p>\n

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Aqui voc\u00ea encontra outras formas de comer o couscous!<\/h2>\n