{"id":2892,"date":"2013-10-11T20:34:42","date_gmt":"2013-10-11T23:34:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2892"},"modified":"2013-10-11T20:34:42","modified_gmt":"2013-10-11T23:34:42","slug":"pelo-rio-seminario-rio-wine-food-festival","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/pelo-rio-seminario-rio-wine-food-festival\/","title":{"rendered":"Pelo Rio: Semin\u00e1rio Rio Wine & Food Festival"},"content":{"rendered":"

A agenda est\u00e1 t\u00e3o animada aqui pelo Rio que eu n\u00e3o estou dando conta dos posts. Mas n\u00e3o reclamo! Daqui a pouco come\u00e7a a \u00e9poca das vacas magras de novo, e a\u00ed, j\u00e1 viu… Na \u00faltima quarta-feira, usei minha folga do trabalho para participar do semin\u00e1rio Vinho e Mercado, parte do Rio Wine & Food Festival<\/a>, que aconteceu na FGV. A entrada foi gratuita e, quem se inscreveu, recebeu uma edi\u00e7\u00e3o especial da Revista BACO, que produziu o evento.<\/p>\n

Representantes de vin\u00edcolas e de setores do mercado, como e-commerce, se reuniram para discutir, principalmente, o cen\u00e1rio em que se encontra o mercado do vinho brasileiro. Teve muita coisa boa, algumas discuss\u00f5es dispens\u00e1veis e muita preocupa\u00e7\u00e3o com o setor cervejeiro, mas eu chego l\u00e1.<\/p>\n

 <\/p>\n

Baco<\/h2>\n

S\u00e9rgio Queiroz e Marcelo Copello foram os representantes da revista BACO, que, descobri na palestra, \u00e9 um mundo muito maior do que eu imaginava. A revista \u00e9 de muit\u00edssima qualidade e tenta fugir do enochato, transformando o assunto em algo mais palat\u00e1vel.<\/p>\n

Copello focou no mercado brasileiro que n\u00e3o para de crescer e que \u00e9 um grande fil\u00e3o para quem souber aproveitar, mas para isso, as empresas ainda esbarram nos maiores problemas: a falta de conhecimento. N\u00f3s, brasileiros, somos muito empiristas, e gostamos do que j\u00e1 provamos. \u00a0A resposta, ent\u00e3o, tem que ser eventos offtrade, provas e promo\u00e7\u00f5es. I drink to that.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Untitled\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Ibravin<\/h2>\n

Ao contr\u00e1rio do que mostra na programa\u00e7\u00e3o no fim da p\u00e1gina, a representante da Ibravin foi a Andr\u00e9ia Milau, uma ga\u00facha que levou um monte de pesquisas da Ibravin para atualizar a gente de como anda o mercado. O crescimento dos espumantes brasileiros, a quantidade absurda de vinho de mesa que a gente ainda vende, em vez dos vinhos finos, e o quanto ainda tem para ser vendido, falta \u00a0s\u00f3… vender! Foi bem interessante, mas n\u00e3o vou puxar os dados para c\u00e1. Eles est\u00e3o dispon\u00edveis na Ibravin<\/a>, para quem tiver curiosidade.<\/p>\n

 <\/p>\n

A.B.B.A<\/span><\/p>\n

N\u00e3o foi a vez da banda n\u00f3rdica, mas da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Exportadores e Importadores de Alimentos e Bebidas<\/a>, representada por Adilson J\u00fanior, que tamb\u00e9m \u00e9 da Casa Flora. Ele falou muito (mas muito mesmo) sobre o medo de o vinho perder o mercado para a cerveja. Segundo pesquisas que ele mostrou, feitas nos Estados Unidos, o consumo da cerveja cresce com o aumento da renda per capita, mas depois diminui quando essa renda chega a US$ 22 mil, quando essas pessoas migrariam para o vinho.<\/p>\n

N\u00e3o concordei quando ele falou sobre o setor cervejeiro (“O cara n\u00e3o quer pensar, e pede uma cerveja”). Ele come\u00e7ou muito bem, dizendo que o mercado da cerveja tem crescido imensamente aqui no Brasil, n\u00e3o s\u00f3 com as cervejas tradicionais, mas com as mais caras, artesanais, ou seja, os compradores que aumentam o poder aquisitivo n\u00e3o migram, necessariamente para o vinho, mas tamb\u00e9m para a cerveja que eu chamo “de verdade”, a artesanal. Depois escorregou, dizendo que o vinho intimida tanto, com a presen\u00e7a do sommelier, os bouquets, os aromas, a enochatice, e tudo mais, que o consumidor, acuado, diz “Ahhh, me v\u00ea uma Brahma, ent\u00e3o!”. Sem querer julgar as cervejas, n\u00e3o acho que seja esse o concorrente direto do vinho, at\u00e9 mesmo pelo pre\u00e7o. Primeiro, ele menospreza a complexidade da cerveja, como se ela, em si, n\u00e3o tivesse bouquet, aromas e “cervochatices” pr\u00f3prias – tem at\u00e9 sommelier pr\u00f3prio! Depois, menospreza o concorrente de verdade, que \u00e9 a cerveja artesanal cara, e n\u00e3o a Brahma. Se n\u00e3o estudarem melhor esse mercado, os distribuidores de vinho v\u00e3o continuar para tr\u00e1s.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Untitled\"<\/a><\/p>\n

O. Fournier<\/h2>\n

Depois foi a vez de Jos\u00e9 Manuel Ortega, dono da vin\u00edcola O. Fournier<\/a>. Foi um grande press kit, mas achei bem interessante, por um motivo: a vin\u00edcola O. Fournier come\u00e7ou um projeto chamado Wine Partners<\/a>. Quem entrar na onda dele, vai poder elaborar o pr\u00f3prio vinho em Mendoza, em parte da vin\u00edcola do senhor Ortega. Tem todo um projeto meio “country club” envolvido, mas pareceu bem interessante para a encarna\u00e7\u00e3o em que eu nascer com dinheiro sobrando. I would. Se ficou curioso, d\u00e1 uma olhada nesse v\u00eddeo<\/a>, vale a pena.<\/p>\n

Outra curiosidade: parte dos vinhos dele \u00a0tamb\u00e9m carrega nomes de estrelas, como as minhas Garten Biers!<\/p>\n

 <\/p>\n

Wine.com<\/h2>\n

Rog\u00e9rio Salume, presidente da Wine.com<\/a>, mostrou ser um excelente palestrante. Mostrou bem como funciona a empresa e vendeu o seu produto muito bem. No fim, \u00e9 para isso que estava l\u00e1, certo? Acho que o mais importante foi a vis\u00e3o que passou de uma jovialidade do vinho, de que \u00e9 uma bebida divertida, e n\u00e3o sisuda como alguns outros palestrantes passaram, mesmo involuntariamente. Salume defendeu tanto o vinho branco e o espumante, que at\u00e9 parece que a Wine d\u00e1 essa bola toda para ele, mas,\u00a0como eu j\u00e1 disse antes<\/a>, s\u00e3o poucos os brancos que chegam no ClubeW e na revista do Clube.<\/p>\n

 <\/p>\n

Almaviva<\/h2>\n

Depois do almo\u00e7o eu j\u00e1 estava morta de cansa\u00e7o. Foi a vez de Michel Friou contar sobre a vin\u00edcola Almaviva<\/a>, uma joint venture “hispanofrancesa”, ou algo do tipo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Salton<\/h2>\n

Luciana Salton contou hist\u00f3rias de fam\u00edlia, mostrou o crescimento da Salton<\/a> e, consequentemente, o crescimento do mercado brasileiro de espumantes, desde quando a vin\u00edcola ainda n\u00e3o se preocupava em fazer vinhos finos, acostumados que est\u00e1vamos com o vinho de mesa, at\u00e9 uma mudan\u00e7a radical de vis\u00e3o do grupo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cave Geisse<\/h2>\n

Mario Geisse, da Cave Geisse<\/a>, \u00e9, provavelmente, um dos caras mais importantes do setor vitivin\u00edcola brasileiro. E nem \u00e9 brasileiro. Por isso, nem ligo quando ele aparece s\u00f3 para falar das vin\u00edcolas dele. Quando foi chamado para trabalhar na Chandon, Geisse chegou no Brasil como quem n\u00e3o quer nada e se apaixonou pelo terroir, <\/em>encontrou aqui um jeito de fazer vinho que ele n\u00e3o conseguia no Chile. Era um terroir que produzia vinhos com baixo teor de a\u00e7\u00facar e muita acidez. O que normalmente seria ruim para o vinho, foi \u00f3timo para os espumantes e foi a\u00ed que Geisse fez a \u00a0festa, e hoje, a gente faz a festa junto com ele.<\/p>\n

 <\/p>\n

Em geral, o evento foi muito produtivo. Para quem me perguntou: n\u00e3o, n\u00e3o houve degusta\u00e7\u00e3o e, sinceramente? Achei uma falha. Entendo que o assunto era o\u00a0mercado<\/em> do vinho. Mas vinho \u00e9 uma coisa muito mais divertida do que slides<\/em> e gr\u00e1ficos! Falar sobre vinho sem sombra de vinho, n\u00e3o me convence.<\/p>\n

Outra discord\u00e2ncia minha \u00e9 quanto ao vinho tradicional, chato e preto e branco que algumas palestras mostraram. Na verdade, todos os produtores, distribuidores e palestrantes, com exce\u00e7\u00e3o do Salume, da Wine, foram extremamente tradicionalistas. Julgaram drinks com vinho, julgaram o vinho das massas, julgaram tudo que n\u00e3o fosse o vinho caro vendido pelo sommelier de terno em restaurantes que cobram R$ 60 de rolha. Mesmo quando eles estavam tentando defender tudo isso, falavam de modo que denunciava justamente o contr\u00e1rio. Isso \u00e9 corporativismo demais, galera, vinho \u00e9 muito mais legal que isso! Mais uma vez, ponto para o mercado da cerveja.<\/p>\n

S\u00f3 de birra (com o perd\u00e3o do trocadilho), vou deixar uma receita de sangria aqui para voc\u00eas<\/a>! Porque vinho tem que ser divertido.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Confiram a lista de palestrantes:<\/h2>\n

\"Semin\u00e1rio\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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