{"id":2814,"date":"2013-09-13T17:39:47","date_gmt":"2013-09-13T20:39:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2814"},"modified":"2013-09-13T17:50:07","modified_gmt":"2013-09-13T20:50:07","slug":"canada-cervejas-artesanais","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/canada-cervejas-artesanais\/","title":{"rendered":"Canad\u00e1: Cervejas artesanais"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea segue o blog, sabe que eu entrei no mundo da cervejaria caseira e hoje produzo, com meu pai, meus pr\u00f3prios r\u00f3tulos, sob o nome Garten Bier<\/a>. A cerveja artesanal, que eu chamo \u201cde verdade\u201d, entrou nas nossas vidas desde ent\u00e3o e eu parei de beber essas coisas que vendem em latinhas aos montes nas ruas. N\u00e3o \u00e9 frescura, \u00e9 s\u00e9rio: a sua vida et\u00edlica muda quando voc\u00ea descobre a cerveja caseira.<\/p>\n

Que o Canad\u00e1, assim como os Estados Unidos, era um daqueles lugares perfeitos para me aprofundar nesse universo, eu j\u00e1 sabia. Mas tive uma grata surpresa durante essa minha \u00faltima viagem ao conhecer bares que realmente colocam a alma na boa bebida, sem falar dos festivais.<\/p>\n

O Canad\u00e1 n\u00e3o incentiva o consumo de bebidas alco\u00f3licas. Tanto, que elas s\u00e3o incrivelmente taxadas (se bem que tudo, no pa\u00eds, \u00e9 muito taxado) – n\u00e3o podem ser vendidas a qualquer pre\u00e7o e n\u00e3o s\u00e3o encontradas em qualquer lugar. A cerveja artesanal, no entanto, vende no supermercado, numa escala infinitamente maior do que a encontramos aqui no Brasil e com mais facilidade do que um destilado, por exemplo.<\/p>\n

Prepare o seu gosto pela leitura, porque o post de hoje ficou \u201cum pouquinho\u201d grande. E vamos ao meu roteiro de viagem et\u00edlica!<\/p>\n

 <\/p>\n

Les 3 Brasseurs<\/a><\/h1>\n

\"Canad\u00e1:<\/a>Para entender como a cervejaria caseira \u00e9 importante para o pa\u00eds, nenhum bar \u00e9 exemplo melhor que esse. The 3 Brewers<\/strong>, em ingl\u00eas, \u00e9 uma rede de \u201cresto-pub\u201d \u2013 restaurante e pub \u2013 que fabrica a pr\u00f3pria cerveja dentro do bar e est\u00e1 espalhada por diversas cidades. Quase um McDonalds do l\u00fapulo \u2013 ou um Tim Hortons, que \u00e9 o McDonalds deles.<\/p>\n

Tive muita dificuldade em entender como algu\u00e9m produzia cerveja dentro de um bar, j\u00e1 que eu tenho uma cobertura inteira toda suja e, quando d\u00e1, a gente suja a casa tamb\u00e9m. Fazer cerveja d\u00e1 um trabalh\u00e3o, gente, tem cheiro de l\u00fapulo, de p\u00e3o, de fermento, gruda no ch\u00e3o, ferve e derrama, mas esses bares parecem estar produzindo \u00e1gua, de t\u00e3o limpinhos. Os gal\u00f5es, no entanto, est\u00e3o l\u00e1 para provar.<\/p>\n

A cerveja dos \u201cTr\u00eas cervejeiros\u201d \u00e9 bem saborosa. Provei a White (de trigo, sempre meu estilo preferido) e a Amber, esta da foto ao lado. O menu imita um jornal e est\u00e1 dispon\u00edvel online<\/a>, para quem tiver curiosidade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieu du Ciel<\/a><\/h1>\n

\"Canad\u00e1:<\/a><\/p>\n

Aos poucos, voc\u00ea percebe que as op\u00e7\u00f5es de bares que produzem suas pr\u00f3prias cervejas s\u00e3o t\u00e3o grandes, que n\u00e3o vale a pena ficar somente nos 3 Brasseurs, \u00e9 preciso explorar. Temos amigos que moram em Montreal e gostam de cerveja tanto quanto a gente, por isso, essa tarefa n\u00e3o foi nem um pouco dif\u00edcil!<\/p>\n

A Dieu Du Ciel<\/strong> \u00e9 concorrid\u00edssima. Conseguir sentar em uma mesa na varanda \u00e9 quase imposs\u00edvel sem uma fila de espera b\u00e1sica, principalmente com uma temperatura t\u00e3o alta quanto a que pegamos – canadenses s\u00e3o traumatizados com o frio do resto do ano, e por isso aproveitam qualquer segundo poss\u00edvel ao sol. Descolamos uma mesa dentro do bar mesmo, bem em frente ao mural de op\u00e7\u00f5es do dia, que mudam de acordo com as \u00faltimas cervejas produzidas. Foi um banquete. Aconselho a entrar no site dos caras e conferir a quantidade de r\u00f3tulos<\/a> que podem (ou n\u00e3o) estar no card\u00e1pio do dia! Imposs\u00edvel cansar do lugar com uma carta \u201citinerante\u201d dessas!<\/p>\n

\"Canad\u00e1:<\/a> Comecei com uma Route des \u00c9pices (foto ao lado), uma red ale com pimenta. O sabor do estilo combinou perfeitamente com a pimenta, que n\u00e3o era t\u00e3o forte, mas que tinha muita presen\u00e7a. Descobri depois que podia ter pedido copos menores e provado mais op\u00e7\u00f5es, por isso, sempre pergunte se tem half pint<\/em>!<\/p>\n

Em seguida, como n\u00e3o podia faltar, uma Blanche du Paradis, de trigo, igualmente gostosa, para dar uma quebrada naquele monte de pimenta.<\/p>\n

Mas a surpresa da tarde foi a terceira: Sieben Hugel, descrita como \u201clager fum\u00e9e\u201d, que \u00e9 o franc\u00eas para \u201cdefumado\u201d. Imaginei um malte mais torrado e mandei ver. Quando voltei para a mesa, todos j\u00e1 haviam provado a minha escolha e riam de mim. O motivo: o defumado era… bacon! A cerveja tinha um leve gosto de bacon, como 50% das comidas locais. A surpresa maior ainda (minha, pelo menos) \u00e9 que era muito, muito, muito gostosa! Pediria de novo, mas com comida, porque ela definitivamente abre o apetite!<\/p>\n

29 Laurier West
\nMontr\u00e9al, Qu\u00e9bec
\nCanada H2T 2N2<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Bi\u00e8res et Saveurs<\/a><\/h1>\n

Entre os dias 30 de agosto e 2 de setembro, foi realizado o festival \u201cBi\u00e8res et Saveurs\u201d, em Chambly, uma cidade pr\u00f3xima a Montreal. N\u00e3o tivemos d\u00favidas: alugamos um carro e fomos. A entrada custou 12$CAD e o espa\u00e7o tinha uma lista enorme de cervejarias expositoras e lojas<\/a>. Foi l\u00e1 que encontrei um destilado de maple que estava \u00e0 procura, mas essa hist\u00f3ria eu conto mais tarde.<\/p>\n

\"Canad\u00e1:<\/a><\/p>\n

Os estandes se espalharam ao redor de tr\u00eas palcos, onde se revezavam bandas de rock, country e folk. Choveu, mas quase ningu\u00e9m percebeu. Al\u00e9m das cervejas, claro, provamos comidas deliciosas e inusitadas:<\/p>\n

\"Canad\u00e1:<\/a><\/p>\n

Sandu\u00edche de bis\u00e3o e Poutine de bis\u00e3o com molho de Maudite e chipotle <\/strong>(foto) \u2013 Poutine \u00e9 o prato t\u00edpico do Qu\u00e9bec. \u00c9 uma batata frita com casca coberta por um molho de carne e queijo. As varia\u00e7\u00f5es s\u00e3o muitas, dependendo do restaurante. Bis\u00e3o foi a coisa mais deliciosa que eu provavelmente comi a viagem inteira. Maudite \u00e9 uma das cervejas mais famosas do t\u00f3pico que vou falar a seguir. Chipotle… \u00c9 a pimenta mesmo. Esse prato estava magnificamente apimentado, uma del\u00edcia!<\/p>\n

Hamb\u00farguer de canguru<\/strong> \u2013 Isso mesmo. \u00c9 estranho para os brasileiros, mas totalmente \u201carroz com feij\u00e3o\u201d para os australianos. N\u00e3o foi o meu preferido. \u00c9 uma carne forte e n\u00e3o muito macia, mas valeu a experi\u00eancia.<\/p>\n

Deixei para experimentar nesse festival de Chambly a cerveja que \u00e9 a prata da casa: A Unibroue.<\/p>\n

 <\/p>\n

Unibroue (ou Unibrew)<\/a><\/h1>\n

\"Canad\u00e1:<\/a><\/p>\n

A Unibroue<\/strong>, como eu disse, \u00e9 uma cervejaria de Chambly. A mais famosa delas. Se voc\u00ea perguntar para aficionados em cerveja artesanal, mesmo no Brasil, muitos v\u00e3o conhecer os principais r\u00f3tulos: Fin du Monde e Maudite. Nesse estande, a cerveja servida em pequena quantidade e em copo de pl\u00e1stico custava 6$CAD. A mesma cerveja enchendo um copo com os bras\u00f5es do seu estilo preferido custava 8$CAD. Basta dizer que tive todo o trabalho para embrulhar dois copos lindos na minha mala de despachar \u2013 chegaram intactos.<\/p>\n

A Unibroue \u00e9 uma marca da Sleeman Brewerie, que, por sua vez, foi comprada pela japonesa Sapporo em 2006. N\u00e3o se encontra aqui pelo Rio (n\u00e3o sei se \u00e9 poss\u00edvel encontrar em SP), por isso trouxe uma garrafa da Fin du Monde para apresentar ao meu pai, cervejeiro tamb\u00e9m. Divina!<\/p>\n

Provei a Fin du Monde, a Blanche de Chambly, a Blonde de Chambly e a Maudite, que algu\u00e9m pediu e eu aproveitei. Todas incr\u00edveis. Espero muito que o Mondial de La Bi\u00e8re<\/a>, festival de Montreal que este ano acontece no Rio de Janeiro, traga a Unibroue para a gente!<\/p>\n

 <\/p>\n

Benelux<\/a><\/h1>\n

\"Canad\u00e1:<\/a><\/p>\n

Outra cervejaria-pub \u00e9 a Benelux, que tamb\u00e9m estava no festival de Chambly, mas eu s\u00f3 fui provar in loco. O bar \u00e9 bem novo e fica em um antigo banco. Hoje, o banco funciona no andar de cima e a cervejaria, no t\u00e9rreo, ainda conserva algumas portas de cofres, que hoje guardam um bem quase t\u00e3o precioso quanto: os ton\u00e9is!<\/p>\n

N\u00e3o ca\u00edmos mais na besteira do copo grande. Pelo menos n\u00e3o de cara. Pedimos logo duas r\u00e9guas com dez r\u00f3tulos diferentes ao todo, que, em geral, levam nomes de pessoas. As minhas preferidas foram Prince, Regina e Gertrude, respectivamente uma saison, uma de trigo, e uma pilsner. Gostei tanto que pedi uma pint de Prince, mais tarde.<\/p>\n

245 Sherbrooke Ouest
\nMontr\u00e9al, Qu\u00e9bec
\nCanada H2X 1X7<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Quer mais?<\/h1>\n

\"Canad\u00e1:<\/a> Os canadenses, como os norte americanos, est\u00e3o nessa onda de homebrewing<\/em> h\u00e1 muito mais tempo que a gente, por isso, voc\u00ea vai encontrar in\u00fameras curiosidades em um passeio ao mercado, por exemplo.<\/p>\n

No mercado de Jean Talon, em Montreal, parada imperd\u00edvel para quem gosta de comida, encontramos um representante da Fentimans<\/a>\u00a0e n\u00e3o pude deixar de provar a cerveja com gengibre! N\u00e3o parece com uma cerveja, na verdade, mas com um destilado bem forte, mas o gosto inconfund\u00edvel do gengibre est\u00e1 l\u00e1, e \u00e9 bem interessante. Pelo site, parece que \u00e9 feito a partir de extratos, e n\u00e3o de gr\u00e3os, como n\u00f3s fazemos por aqui. A t\u00e9cnica \u00e9 mais difundida l\u00e1 pelo norte.<\/p>\n

Ainda tem muito Canad\u00e1 pela frente ainda no blog, fiquem tranquilos, estou preparando tudo aos poucos. Mas a moral da hist\u00f3ria de hoje \u00e9: uma vez no hemisf\u00e9rio norte, por favor, fuja dos “enlatados” e procure as “cervejas de verdade”, voc\u00ea vai se surpreender!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se voc\u00ea segue o blog, sabe que eu entrei no mundo da cervejaria caseira e hoje produzo, com meu pai, meus pr\u00f3prios r\u00f3tulos, sob o nome Garten Bier. A cerveja artesanal, que eu chamo \u201cde verdade\u201d, entrou nas nossas vidas desde ent\u00e3o e eu parei de beber essas coisas que vendem em latinhas aos montes … Read More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[150,18,142,151,149],"class_list":["post-2814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pelo-mundo","tag-canada","tag-cerveja","tag-destaques-2","tag-mundo","tag-viagens"],"yoast_head":"\nCanad\u00e1: Cervejas artesanais ⋆ Raiz de Gengibre<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/canada-cervejas-artesanais\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Canad\u00e1: Cervejas artesanais ⋆ Raiz de Gengibre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Se voc\u00ea segue o blog, sabe que eu entrei no mundo da cervejaria caseira e hoje produzo, com meu pai, meus pr\u00f3prios r\u00f3tulos, sob o nome Garten Bier. 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