Eu tenho um problema com massa de torta. Mais especificamente tortas de cozinheiros “n\u00e3o-brasileiros”. Ou isso, ou algumas editoras t\u00eam s\u00e9rios problemas em traduzir receitas gringas. Ou as duas coisas, o que eu acho mais prov\u00e1vel. O que me leva a outra quest\u00e3o: queridos editores de livros de gastronomia, algum de voc\u00eas testa as receitas que voc\u00eas traduzem? Porque, s\u00e9rio, outro dia um livro da Larousse me mandou fazer um pudim com um litro de leite e nada, nadinha, que fizesse aquele mingau ficar s\u00f3lido. N\u00e3o tinha a menor possibilidade de algum dia aquilo virar um pudim. N\u00e3o tinha.<\/p>\n
A mesma coisa acontece com massa de torta. N\u00e3o entra na minha cabe\u00e7a que biscoito de maisena em p\u00f3 com cacau em p\u00f3 e meia barra de chocolate batidos no processador v\u00e3o formar uma massa. No sentido literal da palavra. Massa n\u00e3o vira. Vira areia, vira farinha, vira p\u00f3, mas n\u00e3o vira massa. A \u00fanica explica\u00e7\u00e3o que eu tenho para isso \u00e9 que o tal “biscoito de maisena” que a Nigella usa para fazer as massas dela n\u00e3o tem nada a ver com o nosso. E, assim, minha torta linda de lim\u00e3o ficou, sim, linda, mas toda errada. Convido voc\u00eas, que tamb\u00e9m compraram o livro e\/ou esperaram quatro horas na fila para conseguirem o aut\u00f3grafo da diva, a testarem essa receita do jeitinho que ela \u00e9 (sem mudar nadica de nada) e me dizerem se d\u00e1 certo ou n\u00e3o.<\/p>\n
Pensei em copiar a receita inteira aqui no blog, mas vou deixar pra um dia em que ela realmente funcione, ok? E, se algu\u00e9m conseguir uma massa com esses ingredientes (somente esses!) que desenforme e fique l\u00e1, em p\u00e9, igual o da foto dela, me ensina! Porque essa torta, apesar de deliciosa, foi comida a\u00ed, dentro da forma mesmo. Com uma colher. Dentro da geladeira. Bem do tipo Nigella gordinha de madrugada!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"