{"id":2271,"date":"2013-03-25T08:37:43","date_gmt":"2013-03-25T11:37:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2271"},"modified":"2017-03-22T11:24:43","modified_gmt":"2017-03-22T14:24:43","slug":"208-torta-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/208-torta-de-carne\/","title":{"rendered":"208. Torta de carne"},"content":{"rendered":"

Agora que a Cristina Barcia, \u00faltima das n\u00e3o-moicanas, comentou no post dos brigadeiros, como boa pagadora de promessas atrasadas, eu posso dar in\u00edcio \u00e0 pr\u00f3xima leva de docinhos engordativos para a reda\u00e7\u00e3o da TV (ao contr\u00e1rio do programa da Ana Maria Braga, em que ela deve comer s\u00f3 uma provinha\u00a0na frente das c\u00e2meras para n\u00e3o engordar, a gente n\u00e3o come nada na frente das c\u00e2meras, mas se acaba por tr\u00e1s delas). Mas, enquanto os brigadeiros n\u00e3o ficam prontos, a gente faz o almo\u00e7o, combinado?<\/p>\n

Fui ao Hortifruti um dia desses pra justificar o meu estacionamento l\u00e1. Uma pessoa normal voltaria com uma ma\u00e7\u00e3, mas eu voltei com o carrinho lotado, incluindo uma garrafa de vinho. Para um almo\u00e7o de segunda-feira (de folga) para… uma pessoa. Fui comprando, comprando e, daqui a pouco, eu tinha os ingredientes para uma carne mo\u00edda toda trabalhada no tempero. Chegando em casa, uma massa folhada querendo vencer olhou pra mim e pronto. Torta de carne! E melhor ainda: torta de carne com arroz basmati! Se voc\u00ea n\u00e3o conhece o arroz basmati, entra no primeiro mercado legalz\u00e3o que voc\u00ea tem perto de casa (pode ser um Zona Sul), compra um quilo e experimenta. \u00c9 considerado o arroz mais cheiroso do mundo e voc\u00ea n\u00e3o vai se arrepender.<\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n

uma bandeja de carne mo\u00edda (o Hortifruti tem um “ch\u00e3 de dentro light”. Foi a que eu escolhi)
\n1 caldo (bacon com louro, picanha, costela, carne – fica a seu crit\u00e9rio)
\nduas folhas de louro
\ndois tomates
\n4 colheres de molho de tomate
\nor\u00e9gano
\npimenta do reino mo\u00edda na hora
\nsal
\nchilli (eu tinha na geladeira, fazer o qu\u00ea…)
\ncebolinha picada
\num dedo de alho por\u00f3 cortado em meias luas
\nmeia cebola pequena picada
\num dente de alho picado
\nmeia cenoura
\ndois dedos de bacon picados e fritos \u00e0 parte
\nazeitonas picadas (sem caro\u00e7o, pelamordedeus – sempre bom avisar, galera, voc\u00eas nem imaginam…)
\n1 massa folhada<\/p>\n

Antes que voc\u00ea pense que vai dar um trabalh\u00e3o fazer uma torta, para de pensar. Separa os ingredientes em cima da pia como se n\u00e3o houvesse amanh\u00e3. Ah! Vale incrementar com o que voc\u00ea for encontrando na geladeira, sem frescuras.<\/p>\n

\"208.<\/a><\/p>\n

Parece um mont\u00e3o de coisa, n\u00e9? Mas isso tudo voc\u00ea vai garimpando na geladeira, se n\u00e3o tiver um, tem outro, o neg\u00f3cio \u00e9 incrementar a carne mo\u00edda sem gra\u00e7a!<\/p>\n

Enquanto voc\u00ea come\u00e7a a cortar os ingredientes, tire a massa da embalagem e coloque em um lugar para descongelar (eu\u00a0me esqueci dessa parte e foi um saco faz\u00ea-la descongelar \u00e0 for\u00e7a).<\/p>\n

Primeiro, refogue a parte “alho-cebola-alhopor\u00f3” em azeite. Acrescente a carne mo\u00edda e mexa bem at\u00e9 que ela perca toda a cor de carne. Lembre-se, depois dessa parte, voc\u00ea n\u00e3o vai mais conseguir dar cor, ent\u00e3o essa \u00e9 a hora de deixar a carne com cor… de cozida, e n\u00e3o crua. Quando estiver da cor que voc\u00ea quer, adicione o molho de tomate (pode ser que voc\u00ea queira mais que isso, fica a seu crit\u00e9rio) e o resto dos ingredientes. Lembra tamb\u00e9m de fazer o bacon\u00a0\u00e0 parte, para ficar\u00a0douradinho e crocante, e coloc\u00e1-lo no final, para n\u00e3o amolecer muito.<\/p>\n

\"208.<\/a><\/p>\n

Abra a massa em cima da forma e corte o quanto voc\u00ea vai precisar. O que sobrar, voc\u00ea usa para cobrir a parte de cima. Nada de preciosismo, n\u00e3o precisa cobrir a parte de cima toda, nem fazer desenho, nem nenhuma frescurada, s\u00f3 tem que ficar gostosa. Fa\u00e7a pequenos rasgos com a faca na parte de cima, para n\u00e3o inflar dentro do forno.<\/p>\n

Depois disso \u00e9 s\u00f3 levar ao forno e lavar a lou\u00e7a antes de ficar pronta a comida, assim voc\u00ea nem fica achando que sujou a casa toda! Vai sobrar. Mas o resto voc\u00ea guarda em potinhos para os dias seguintes. D\u00e1 at\u00e9 para congelar (mam\u00e3e disse, eu n\u00e3o tentei, t\u00e1?).<\/p>\n

Muito cuidado na hora de tirar do forno. Eu sei que a dica \u00e9 \u00f3bvia, mas meu pobre ded\u00e3o sofreu nesse dia…<\/p>\n

 <\/p>\n

\"208.<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

O arroz basmati<\/h3>\n

O arroz combinou lindamente com o meu prato e a parte mais legal dele \u00e9 que n\u00e3o precisa de quase nada para ser feito. Refoguei cebola e alho porque j\u00e1 estavam cortados de quando eu fiz a torta, depois \u00e9 \u00e1gua e sal e acabou. O arroz basmati \u00e9 usado em comidas indianas, super picantes, por isso n\u00e3o precisam ser muito temperados, ele serve justamente para dar um descanso daquele monte de pimenta. Mesmo assim, ele \u00e9 t\u00e3o arom\u00e1tico que n\u00e3o fica sem gosto.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sirva tudo isso com vinho. Da cor que voc\u00ea quiser, porque essa \u00e9 uma receita sem frescuras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Agora que a Cristina Barcia, \u00faltima das n\u00e3o-moicanas, comentou no post dos brigadeiros, como boa pagadora de promessas atrasadas, eu posso dar in\u00edcio \u00e0 pr\u00f3xima leva de docinhos engordativos para a reda\u00e7\u00e3o da TV (ao contr\u00e1rio do programa da Ana Maria Braga, em que ela deve comer s\u00f3 uma provinha\u00a0na frente das c\u00e2meras para n\u00e3o … Read More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2335,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,62,11],"tags":[73,44,20,19,14,48],"class_list":["post-2271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-da-familia","category-receitas","tag-1-pessoa","tag-2-pessoas","tag-almoco","tag-carne-moida","tag-faceis","tag-jantar"],"yoast_head":"\n208. 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