{"id":2085,"date":"2012-07-18T20:00:52","date_gmt":"2012-07-18T23:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2085"},"modified":"2012-07-19T10:08:07","modified_gmt":"2012-07-19T13:08:07","slug":"carol-e-a-busca-por-um-vinho-de-aniversario","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/carol-e-a-busca-por-um-vinho-de-aniversario\/","title":{"rendered":"Carol e a busca pelo “vinho de anivers\u00e1rio”"},"content":{"rendered":"

\"Quinta<\/a><\/p>\n

Para fazer um vinho de qualidade, voc\u00ea precisa de uma s\u00e9rie de coisas, como solo, clima, habilidade, tecnologia, boa produ\u00e7\u00e3o… Enfim, o chamado terroir<\/em>, certo? Existe todo um caminho complexo que o vinho leva desde a muda de vinha at\u00e9 a sua ta\u00e7a, toda uma hist\u00f3ria. N\u00e3o sei se voc\u00eas eram muito f\u00e3s das aulas de Hist\u00f3ria, mas eu era. Imagine ent\u00e3o degustar um vinho que passou por todo esse cuidado no mesmo ano em que voc\u00ea nasceu! \u00c9 isso que fazem muitos amantes do vinho pelo mundo: procurar a garrafa que melhor represente a sua pr\u00f3pria idade ou, ainda, garantir um estoque para seu filho assim que ele nasce. Se voc\u00ea for en\u00f3filo de carteirinha e apreciador de tradi\u00e7\u00f5es, pode come\u00e7ar a pensar nisso. Quando eu comecei a estudar sobre vinho (algo al\u00e9m de \u201chuuum, boooom\u201d, e \u201ceewww, ruim\u201d), entrei nessa neura de ca\u00e7ar o meu<\/strong> vinho, e tinha at\u00e9 o dia 8 de setembro para encontrar!<\/p>\n

Pode parecer um hobby simples, dependendo s\u00f3 de quanto dinheiro voc\u00ea est\u00e1 disposto a gastar, mas n\u00e3o \u00e9 bem assim. A sorte acompanha quem procura o vinho de sua data de nascimento. Digo isso como nativa da \u201csafra\u201d de 1987, ano de qualidade muito baixa, mesmo em regi\u00f5es tradicionais, como Bordeaux. No \u201cmeu\u201d ano, salvaram-se os da Rioja, na Espanha, e alguns californianos, al\u00e9m de vinhos do Porto. Procurar um vinho tinto de qualidade da safra de 1987 pode te levar a lind\u00edssimas garrafas do raro Ch\u00e2teau Petrus Pomerol, um corte de Cabernet Franc com Merlot, de Bordeaux, que pode ser encontrado pela bagatela de R$ 10 mil (juro, j\u00e1 encontrei esse na internet<\/em>). Se voc\u00ea n\u00e3o foi agraciado com uma safra de \u00f3timos vinhos de guarda e, consequentemente, o poder da escolha, \u00e9 preciso um pouco de pesquisa para encontrar o vinho certo. E \u00e9 a\u00ed que entrou… a vov\u00f3!<\/p>\n

\u201cViajadeira\u201d que s\u00f3, vov\u00f3 estava l\u00e1 pelas bandas de Lisboa e eu deixei com ela a incumb\u00eancia de me trazer o meu \u201cvinho de anivers\u00e1rio\u201d. Um tinto<\/strong>, e n\u00e3o Porto, da safra de 1987. E n\u00e3o \u00e9 que ela encontrou? (Obrigada, vov\u00f3!<\/em>)<\/p>\n

Ainda n\u00e3o fa\u00e7o ideia de como est\u00e1 este vinho, e isso faz parte da surpresa. Depois de uma experi\u00eancia n\u00e3o t\u00e3o agrad\u00e1vel com uma rolha velha em um C\u00f4tes Du Rh\u00f4ne, vou come\u00e7ar agora a procurar um abridor espec\u00edfico para vinhos antigos, al\u00e9m de um decantador. Al\u00e9m disso, tenho que conseguir a carta de alforria do meu m\u00e9dico para o dia do meu anivers\u00e1rio, depois de explicar para ele que n\u00e3o \u00e9 todo mundo que comemora 25 anos com uma garrafa de 25 anos.<\/p>\n

Fui ca\u00e7ar um pouco mais sobre a casa que fez o meu vinho.\u00a0 A Quinta do C\u00f4tto<\/a> fica no Douro, uma das primeiras denomina\u00e7\u00f5es de origem do mundo. A vin\u00edcola tem 70 hectares e produz dois vinhos: o Quinta do C\u00f4tto e o C\u00f4tto Grande Escolha, que \u00e9 como se fosse o \u201cReserva\u201d deles. N\u00e3o sei se em 1987 ainda era assim, mas a colheita das uvas para este vinho come\u00e7a no dia 9 de setembro, um dia depois do meu nascimento (eu sei… no dia 9 estavam sendo colhidas as uvas para a safra de 1988, but stil…<\/em>). As uvas dele costumam ser: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa e Sans\u00e3o (esta \u00faltima eu n\u00e3o conhecia<\/em>). N\u00e3o sei ainda se esse \u00e9 um vinho que envelhece, mas, como eu disse, faz parte do show.<\/p>\n

E se mais algu\u00e9m encontrar um 87 dando sopa por a\u00ed… Ano que vem eu fa\u00e7o anivers\u00e1rio de novo! \ud83d\ude09<\/p>\n

Curiosidade<\/strong>
\nA procura pela safra certa n\u00e3o \u00e9 novidade. Na Inglaterra, \u00e9 comum, ao nascer um beb\u00ea, comprar uma caixa de vinhos do Porto Vintage que v\u00e3o amadurecer junto com a crian\u00e7a. Como se sabe, vinhos fortificados como o do Porto costumam ter tempo de guarda maior do que os demais vinhos, ent\u00e3o sobrevivem esse tempo todo.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para fazer um vinho de qualidade, voc\u00ea precisa de uma s\u00e9rie de coisas, como solo, clima, habilidade, tecnologia, boa produ\u00e7\u00e3o… Enfim, o chamado terroir, certo? Existe todo um caminho complexo que o vinho leva desde a muda de vinha at\u00e9 a sua ta\u00e7a, toda uma hist\u00f3ria. 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