{"id":2009,"date":"2012-05-25T10:58:07","date_gmt":"2012-05-25T13:58:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=2009"},"modified":"2012-05-25T10:59:08","modified_gmt":"2012-05-25T13:59:08","slug":"185-molho-hollandaise-com-raiz-forte-e-mostarda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/185-molho-hollandaise-com-raiz-forte-e-mostarda\/","title":{"rendered":"185. Molho hollandaise com raiz forte e mostarda"},"content":{"rendered":"<p>Eu estou atrasada igual ao coelho da Alice! Cheia de coisa nova para colocar aqui e &#8220;cheia de tempo faltando&#8221;! Como eu n\u00e3o posto nenhuma receita h\u00e1 algum tempo, vamos para uma bem f\u00e1cil, que eu enferrujei.<\/p>\n<p>Outro dia teve moqueca l\u00e1 em casa. Eu acho que moqueca tem informa\u00e7\u00e3o demais. \u00c9 um monte de coisa misturada com um monte de coisa e uma cabe\u00e7a de peixe que insiste em me olhar. N\u00e3o curto moqueca. Nesses dias, que vai ao mercado de peixe comprar o dono da cabe\u00e7a que vai me olhar (antes do papai comer o olho do peixe) aproveita e compra tamb\u00e9m um filezinho de peixe para mim. Nesse dia, foi fil\u00e9 de cavala. Para fazer ele ficar mais bonitinho, foi pro meu livro de Molhos, do Michel Roux, ca\u00e7ar um molho legal para peixes e encontrei esse molho hollandaise com mostarda inglesa e raiz forte. Fez mais sucesso que a cabe\u00e7a que boia. Mentira, mas fez sucesso tamb\u00e9m.<br \/>\n<a title=\"185. Molho hollandaise com raiz forte e mostarda (pro meu peixinho!) by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/7102489055\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"border: 1px solid black; margin: 10px;\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8003\/7102489055_633a022cfe_m.jpg\" alt=\"185. Molho hollandaise com raiz forte e mostarda (pro meu peixinho!)\" width=\"240\" height=\"240\" \/><\/a><br \/>\nSuper f\u00e1cil, anota os ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 colher de sopa de vinagre de vinho branco<\/li>\n<li>pimenta-do-reino<\/li>\n<li>4 gemas<\/li>\n<li>250g de manteiga derretida<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>suco de meio lim\u00e3o<\/li>\n<li>pasta de raiz forte (sabe wasabi?)<\/li>\n<li>mostarda inglesa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Primeiro, misture a pimenta, o vinagre e 4 colheres de sopa de \u00e1gua fria. Leve ao fogo e deixe borbulhar at\u00e9 diminuir um ter\u00e7o do volume. Deixe esfriar. Adicione as gemas e misture com um <em>fouet<\/em> (aquele batedor de ovos de arame). Coloque a panela em fogo MUITO baixo (tire do fogo de vez em quando, para n\u00e3o ficar direto na chama) e continue batendo. Quando ele come\u00e7ar a encorpar (pouco menos de 10 minutos), tire do fogo e adicione a manteiga derretida ainda batendo. Tempere com sal e, no final, adicione o lim\u00e3o. Adicione uma colher de sopa de wasabi e uma de mostarda e a pimenta do reino. N\u00e3o esquece de provar, para ver o que fica melhor para voc\u00ea.<\/p>\n<p>O peixe eu fiz passando na farinha de rosca e grelhando!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"185. Peixe grelhado com molho hollandaise! by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/7102781413\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 1px solid black; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8151\/7102781413_e434367a1a.jpg\" alt=\"185. Peixe grelhado com molho hollandaise!\" width=\"500\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Mega duper f\u00e1cil!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eu estou atrasada igual ao coelho da Alice! Cheia de coisa nova para colocar aqui e &#8220;cheia de tempo faltando&#8221;! Como eu n\u00e3o posto nenhuma receita h\u00e1 algum tempo, vamos para uma bem f\u00e1cil, que eu enferrujei. Outro dia teve moqueca l\u00e1 em casa. Eu acho que moqueca tem informa\u00e7\u00e3o demais. \u00c9 um monte de &hellip; <span class=\"read-more\"><a href=\"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/185-molho-hollandaise-com-raiz-forte-e-mostarda\/\" class=\"more-link\">Read More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,109,10,11],"tags":[44,23,171,16],"class_list":["post-2009","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-acompanhamentos","category-headline","category-molhos","category-receitas","tag-2-pessoas","tag-molho","tag-ovos","tag-rapidas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>185. 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