{"id":1849,"date":"2012-03-28T12:16:40","date_gmt":"2012-03-28T15:16:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=1849"},"modified":"2014-10-01T12:54:30","modified_gmt":"2014-10-01T15:54:30","slug":"174-batatas-duquesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/174-batatas-duquesa\/","title":{"rendered":"174. Batatas Duquesa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"174. Batatas duquesa by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/6982304387\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/farm8.staticflickr.com\/7200\/6982304387_af2b58bb6e.jpg?resize=500%2C500\" alt=\"174. Batatas duquesa\" width=\"500\" height=\"500\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p>Olha que puro fofismo dessas batatinhas! Outro dia teve uma promo\u00e7\u00e3o da Larousse e eu corri para comprar mais dois livrinhos para a cole\u00e7\u00e3o. Um deles era Escola de Cozinha, que \u00e9 super did\u00e1tico, com passo a passo de um monte de t\u00e9cnicas de cozinha e&#8230; tem essas batatinhas lindas!! A receita \u00e9 t\u00e3o boba, que nem parece uma receita, \u00e9 mais uma ideia. Servimos com uma posta de bacalhau e ficou fof\u00edssima no prato. \u00d3timo para n\u00e3o precisar servir pur\u00ea de batata para os seus convidados.<\/p>\n<p>Os ingredientes foram:<\/p>\n<ul>\n<li>batatas (geralmente uma batata grande por pessoa)<\/li>\n<li>queijo parmes\u00e3o ralado (o suficiente para a sua s\u00edndrome de rato)<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimenta-do-reino<\/li>\n<li>duas gemas<\/li>\n<li>noz moscada ralada<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"174. Batatas duquesa by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/6836054180\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/farm8.staticflickr.com\/7183\/6836054180_b8f573b4cb.jpg?resize=500%2C500\" alt=\"174. Batatas duquesa\" width=\"500\" height=\"500\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/a><\/p>\n<p>Primeiro, cozinhe as batatas normalmente. Depois passe elas por um espremedor de batatas e misture todos os ingredientes (incluindo as gemas!), como se fosse um pur\u00ea de batatas normal. Unte uma forma e, com o saco de confeiteiro e o bico que voc\u00ea preferir, fa\u00e7a &#8220;castelinhos&#8221; (ou &#8220;coroinhas&#8221;, o que te parecer mais &#8220;duquesa&#8221;). Pincele com gema para dourar (usei muito pouca gema para essa etapa, porque j\u00e1 tinha gasto elas na receita e n\u00e3o queria usar mais um ovo, ent\u00e3o ela poderia ter ficado mais dourada). Leve ao forno at\u00e9 dourar. Como as batatas j\u00e1 est\u00e3o cozidas, \u00e9 super r\u00e1pido.<\/p>\n<p>E s\u00e3o puro fofismo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Olha que puro fofismo dessas batatinhas! Outro dia teve uma promo\u00e7\u00e3o da Larousse e eu corri para comprar mais dois livrinhos para a cole\u00e7\u00e3o. Um deles era Escola de Cozinha, que \u00e9 super did\u00e1tico, com passo a passo de um monte de t\u00e9cnicas de cozinha e&#8230; tem essas batatinhas lindas!! 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