{"id":1742,"date":"2012-01-19T15:57:08","date_gmt":"2012-01-19T17:57:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=1742"},"modified":"2013-04-13T11:35:26","modified_gmt":"2013-04-13T14:35:26","slug":"168-cheesecake-com-pate-sablee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/168-cheesecake-com-pate-sablee\/","title":{"rendered":"168. Cheesecake com p\u00e2te sabl\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Cheesecake \u00e9 simplesmente a melhor sobremesa do mundo inteiro para mim. N\u00e3o sei quem foi o lymdo que inventou de misturar queijo com a\u00e7\u00facar, mas eu caso hoje com ele! D\u00e1 pra fazer com um bilh\u00e3o de coberturas e todas elas ficam maravilhosas. Al\u00e9m disso, cada um tem a sua receita de cheesecake e eu coleciono algumas delas, porque ainda n\u00e3o encontrei a minha receita perfeita.<\/p>\n<p>A parte mais mala de fazer cheesecake era ficar triturando biscoito de maisena para fazer o biscoito do fundo, por \u00a0isso, quando eu dei uma olhada no meu livro do Michel Roux de Massas, fez aquele &#8220;plim&#8221; na cabe\u00e7a. Ele ensina uma cheesecake com base de p\u00e2te sabl\u00e9e! Que \u00e9 uma massa, e n\u00e3o um bando de biscoito triturado! O recheio eu fiz do Jamie Oliver, do livro &#8220;A Am\u00e9rica de Jamie Oliver&#8221;, adaptada, claro.<\/p>\n<p>Ingredientes da massa:<\/p>\n<p><a title=\"168. Cheesecake com p\u00e2te sabl\u00e9e by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/6571524395\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"border-image: initial; border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid; margin: 10px;\" alt=\"168. Cheesecake com p\u00e2te sabl\u00e9e\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7161\/6571524395_9a17208022_m.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>200g de farinha<\/li>\n<li>200g de manteiga<\/li>\n<li>80g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>2 gemas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mistura isso tudo at\u00e9 formar uma bola de massa com a m\u00e3o! Deixa um tempo na geladeira, tira, espalha na forma e p\u00f5e no forno!<\/p>\n<p>Ingredientes do recheio:<\/p>\n<ul>\n<li>370g de creamcheese (<em><span style=\"color: #888888;\">n\u00e3o precisa ser muito certinha, n\u00e9, gente, \u00e9 porque era isso que eu tinha em casa!<\/span><\/em>)<\/li>\n<li>3 ovos<\/li>\n<li>200g de creme de leite<\/li>\n<li>suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>100g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"border-image: initial; border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid; margin: 10px;\" alt=\"168. Cheesecake com p\u00e2te sabl\u00e9e\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7164\/6571523525_714cfc9a2f_m.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" \/>\u00a0Agora bate isso tudo junto sem bater demais, para o cream cheese na\u00f5 ficar molengo. Assim que a base estiver fria, jogue o recheio e leve ao forno novamente. Por isso, a base n\u00e3o pode ter queimado, lembre-se de que ela vai voltar pra l\u00e1! Quando estiver cozido (teste do garfo!), tira do forno, espera dar aquela esfriada e p\u00f5e na geladeira!<\/p>\n<p>A cobertura pode ser do que voc\u00ea quiser. Eu usei polpa de maracuj\u00e1 misturada com gelatina sem sabor e a\u00e7\u00facar e fiz uma calda no forno. Quando come\u00e7ou a ficar durinho (demorou uma vida!), coloquei por cima da torta e servi! NHAMMY!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobrou massa e eu n\u00e3o quero jogar fora, e agora?<\/strong><\/p>\n<p>Dependendo do tamanho da sua forma, vai sobrar bastante massa. N\u00f3s fizemos biscoitinhos mara! \u00a0Foi s\u00f3 misturar mais <strong>canela<\/strong>, <strong>noz moscada<\/strong> e <strong>castanhas do par\u00e1<\/strong> picadas e fazer bolinhas achatadas! Na forma untada, no forno, eureka!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"168. Cheesecake com p\u00e2te sabl\u00e9e by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/6571522711\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border-image: initial; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid;\" alt=\"168. Cheesecake com p\u00e2te sabl\u00e9e\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7158\/6571522711_122c23c222.jpg\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cheesecake \u00e9 simplesmente a melhor sobremesa do mundo inteiro para mim. 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