{"id":1473,"date":"2011-07-14T10:43:48","date_gmt":"2011-07-14T13:43:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=1473"},"modified":"2013-04-13T15:01:11","modified_gmt":"2013-04-13T18:01:11","slug":"150-madeleines-de-canela","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/150-madeleines-de-canela\/","title":{"rendered":"150. Madeleines de canela"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Desde que eu voltei da Fran\u00e7a falando desembestadamente de comida, j\u00e1 ouvi duas ou tr\u00eas pessoas dizendo que n\u00e3o gostavam de madeleines. Sinceramente, n\u00e3o tem o que n\u00e3o gostar nelas. N\u00e3o porque elas sejam divinas, manjares, ou cheesecakes da vida, mas simplesmente porque elas s\u00e3o bolinhos pequenos em formatos fofos! S\u00f3 isso! Qualquer um que goste minimamente de bolinhos, tem que gostar de madeleines, sen\u00e3o \u00e9 s\u00f3 frescura mesmo. Eu n\u00e3o sou f\u00e3 de bolo (bolo mesmo, daqueles de anivers\u00e1rio), prefiro tortas (mas eu n\u00e3o vou entrar nesse debate de novo, porque cansa a minha beleza e todo mundo acha que tem muitas opini\u00f5es sobre bolos e tortas), ainda assim, n\u00e3o tem como n\u00e3o gostar de madeleines. Bolinhos, galera! Do sabor que voc\u00ea quiser e fofinhos!<\/p>\n<p><a title=\"150. Madeleines by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/5868884121\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid; margin: 10px;\" alt=\"150. Madeleines\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5107\/5868884121_600885d961_m.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" \/><\/a><br \/>\nDe Paris, eu trouxe um livrinho que vinha em uma caixa com duas formas de silicone de minimadeleines. Desde que eu cheguei, estava meio tensa de testar, porque fiquei impressionada com o &#8220;levure chimique&#8221;, o fermento deles que eu n\u00e3o sabia como substituir. Levando em conta o &#8220;chimique&#8221;, admiti que era o nosso &#8220;fermento qu\u00edmico&#8221; e pronto. Deve ser isso mesmo. Tem que ser isso. Resolvemos tentar. Deu certo! Apesar de ter feito tudo na ordem errada e ainda ter esquecido completamente o leite da receita (novidade&#8230;), deu tudo certo!<\/p>\n<p>Algumas pessoas n\u00e3o curtem a forma de silicone ainda, eu confesso que n\u00e3o quero outra forma na minha cozinha! As madeleines pulam para fora da forma sem o menor esfor\u00e7o, o que seria chat\u00edssimo nas formas comuns! Aqui no Brasil elas ainda s\u00e3o carinhas (eu comprei o livro mais as duas formas de 20 madeleines cada por 15 euros), mas valem a pena.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n<a title=\"150. Madeleines by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/5868873487\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid; margin: 10px;\" alt=\"150. Madeleines\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3207\/5868873487_cf5be2c545_m.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>150g de farinha de trigo peneirada<\/li>\n<li>125g de manteiga derretida<\/li>\n<li>150g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>2 col. (sopa) de leite<\/li>\n<li>1 col. (caf\u00e9) de fermento qu\u00edmico<\/li>\n<li>ess\u00eancia de canela<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fizemos de canela porque j\u00e1 t\u00ednhamos a ess\u00eancia gra\u00e7as \u00e0s tentativas de macarons, mas acho que das pr\u00f3ximas vezes vou fazer de baunilha mesmo.<\/p>\n<p><strong>Modo de fazer:<\/strong><br \/>\n<a title=\"150. Madeleines by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/5869437350\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid; margin: 10px;\" alt=\"150. Madeleines\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5312\/5869437350_63bc75b440_m.jpg\" width=\"240\" height=\"154\" \/><\/a><br \/>\nBater os ovos com o a\u00e7ucar at\u00e9 esbanqui\u00e7ar. Adicionar farinha e fermento peneirados, e depois manteiga e leite. Colocar a ess\u00eancia da sua escolha. Deixar meia hora descansando na geladeira (at\u00e9 parece que eu me lembrei disso, n\u00e9?).<\/p>\n<p>Preaque\u00e7a o forno em 220\u00baC. Encha as forminhas. Muitas madeleines s\u00e3o gordinhas do outro lado, mas eu preferi passar uma esp\u00e1tula pela forma para que elas ficassem retinhas. Leve ao forno. Deixe uns 5 minutos e abaixe o forno para 180\u00ba. Deixe mais uns 5 minutos, ou at\u00e9 que elas comecem a dourar.<\/p>\n<p>Na hora de servir, cobrimos com uma mistura de a\u00e7\u00facar de confeiteiro e canela em p\u00f3. Essa receita rendeu 80 minimadeleines, que foram todas comidas em aproximadamente meia hora. E a receita \u00e9 diretamente de Parr\u00ed, b\u00eaibe! Depois eu mostro uma vers\u00e3o salgada, que tamb\u00e9m deu certo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde que eu voltei da Fran\u00e7a falando desembestadamente de comida, j\u00e1 ouvi duas ou tr\u00eas pessoas dizendo que n\u00e3o gostavam de madeleines. Sinceramente, n\u00e3o tem o que n\u00e3o gostar nelas. N\u00e3o porque elas sejam divinas, manjares, ou cheesecakes da vida, mas simplesmente porque elas s\u00e3o bolinhos pequenos em formatos fofos! S\u00f3 isso! 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