{"id":1449,"date":"2011-07-08T11:36:25","date_gmt":"2011-07-08T14:36:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=1449"},"modified":"2017-03-22T11:32:34","modified_gmt":"2017-03-22T14:32:34","slug":"148-risotto-de-ervilhas-alho-poro-e-bacon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/148-risotto-de-ervilhas-alho-poro-e-bacon\/","title":{"rendered":"148. Risotto de ervilhas, alho por\u00f3 e bacon"},"content":{"rendered":"

Fala s\u00e9rio, esse risotto foi o cr\u00e8me de la cr\u00e8me dos risottos. S\u00e9rio. Ele ficou absurdamente bom e foi feito no acampamento! Pouco ingredientes, poucos utens\u00edlios, super r\u00e1pido e – oh my god – muito bom! N\u00e3o foi por acaso que eu coloquei dois risottos juntos no blog, eles foram feitos exatamente nessa ordem, sem nada entre eles. Isso porque quem mora sozinho sabe que, quando se compra um ingrediente, tem que usar ele at\u00e9 a exaust\u00e3o, sen\u00e3o eles estragam e, infelizmente, a maioria dos ingredientes n\u00e3o s\u00e3o vendidos em formatos baby. <\/em>Por isso, eu ainda tinha meio pacote de ervilhas congeladas, quase um quilo de arroz arb\u00f3rio, um caldo de galinha de potinho e meio pacote de queijo ralado. Ent\u00e3o estava na hora de fazer mais um risotto, certo?<\/p>\n

\"148.<\/a><\/p>\n

Corri para o Foodily<\/a>, que \u00e9 um site \u00f3timo de procura de receitas em sites diferentes, e encontrei esse risotto de ervilhas, alho por\u00f3 e bacon<\/a>, no site da Martha Stewart. Tive que comprar mais algumas coisinhas, mas consegui encontrar um alho por\u00f3 bem pequeno e um vinho branco\u00a0baby<\/em>. Na verdade, a \u00fanica coisa que eu segui na receita foram os ingredientes e a ordem deles na panela. J\u00e1 as quantidades foram totalmente modificadas. \u00c9 incrivelmente f\u00e1cil e s\u00f3 usa duas panelas, sendo que uma delas \u00e9 s\u00f3 para derreter o caldo de galinha, por isso poderia ser qualquer panelinha, leiteira ou algo do tipo. Se eu consegui fazer no apertamento<\/em>, qualquer um consegue!<\/p>\n

Ingredientes:<\/h3>\n

1 alho por\u00f3 pequeno cortado em rodelas fininhas
\nduas fatias de bacon defumado cortado em peda\u00e7os pequenos (comprei aquele que vem fatiado e congelado, por isso as duas fatias)
\nmeia x\u00edcara de ervilhas
\npouco menos de 1\/2 x\u00edcara de arroz arb\u00f3rio
\n1\/2 x\u00edcara de vinho branco seco
\nqueijo parmes\u00e3o ralado
\npimenta-do-reino branca mo\u00edda na hora
\ncaldo de galinha<\/p>\n

Como fazer:<\/strong><\/h3>\n

Coloque na panela o bacon e frite em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ele n\u00e3o estar nem cru e nem crocante. Adicione o alho por\u00f3 e mexa at\u00e9 que ele fique molinho. Enquanto isso, em outra panela, coloque o caldo de galinha para derreter em mais ou menos um copo e meio de \u00e1gua. Quando o alho por\u00f3 tiver pronto com o bacon, adicione o arroz e mexa por alguns segundos antes de colocar o vinho branco.<\/p>\n

Deixe o vinho evaporar e comece a colocar o caldo de galinha aos poucos, deixando ele ser absorvido pelo arroz antes de colocar as pr\u00f3ximas colheradas. Na \u00faltima concha de molho, adicione a ervilha. Quando todo o caldo tiver ido e o arroz estiver cozido (se ainda n\u00e3o estiver depois que o caldo tiver terminado, coloque mais \u00e1gua), coloque duas colheres de sopa de queijo parmes\u00e3o ralado e feche a panela! Ele vai derreter e ficar lind\u00e3o l\u00e1 dentro!<\/p>\n

Passe o risoto para o prato, enfeite com mais queijo e pimenta-do-reino mo\u00edda. A receita da Martha dizia tamb\u00e9m para temperar com lim\u00e3o siciliano e sal mas, sinceramente, dependendo da quantidade de bacon que voc\u00ea usou, n\u00e3o tem a menor necessidade de nenhum dos dois!<\/p>\n

S\u00e9rio, gente. NHAMMY!<\/p>\n

\"148.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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