{"id":142,"date":"2010-03-02T13:42:06","date_gmt":"2010-03-02T16:42:06","guid":{"rendered":"http:\/\/caroljardim.com\/gengibre\/?p=142"},"modified":"2010-07-14T22:11:06","modified_gmt":"2010-07-15T01:11:06","slug":"31-torta-classica-de-carne-moida-com-cebola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/31-torta-classica-de-carne-moida-com-cebola\/","title":{"rendered":"31. Torta Cl\u00e1ssica de Carne Mo\u00edda com Cebola"},"content":{"rendered":"

\"31.<\/a><\/p>\n

\n

Mod\u00e9stia \u00e0 parte, esse prato ficou de-li-ci-o-so. \u00c9 uma torta cl\u00e1ssica inglesa de carne mo\u00edda. Mas aviso: n\u00e3o \u00e9 r\u00e1pida de fazer, por isso tem que come\u00e7ar cedo, se for para o almo\u00e7o. At\u00e9 porque tem que fazer a massa antes: a massa podre<\/strong>. No final do livro, ele d\u00e1 a receita da massa podre doce, que para ser salgada \u00e9 s\u00f3 mudar a receita.<\/p>\n

\"31.<\/p>\n

Massa podre salgada:<\/strong><\/p>\n

Para fazer 500g de massa podre salgada (o suficiente para a torta), voc\u00ea precisa de:<\/p>\n

250g de farinha de trigo<\/strong>, 120g de manteiga<\/strong>, sal<\/strong>, 1 ovo<\/strong> e\u00a0leite<\/strong><\/p>\n

Primeiro misture o ovo com menos de meia x\u00edcara de leite. Depois mexa a farinha de trigo com a manteiga e o sal e adicione aos poucos o leite e o ovo, mexendo com as m\u00e3os at\u00e9 virar uma massa como a da foto. Eu esqueci de colocar o sal, e n\u00e3o fez diferen\u00e7a nenhuma, porque o recheio j\u00e1 \u00e9 bem salgado. Enrole no filme pl\u00e1stico e deixe na geladeira.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"31.<\/p>\n

O Jamie n\u00e3o colocava massa no fundo, somente em cima, para cobrir a torta. Como a nossa forma era pequena, deu de sobra para forrar a forma, como na foto ao lado. Reserve isso tudo para come\u00e7ar a fazer o recheio.<\/p>\n

Mudamos algumas coisas na receita do recheio, mas acho que deu praticamente no mesmo. Pique 1 cebola<\/strong>, 1 cenoura<\/strong>, 1 tomate <\/strong>e\u00a01 ramo de alecrim.<\/strong><\/p>\n

Refogue a carne mo\u00edda no alho por um tempo. Adicione a cebola. Depois que a \u00e1gua estiver secando, coloque os outros ingredientes, 1 folha de louro, <\/strong>meia lata de extrato de tomate<\/strong> e um caldo de carne<\/strong> dissolvido em \u00e1gua quente.<\/p>\n

\"31.<\/a>Quando ficar pronta a carne, coloque na forma. Com um rolo de massa (assim como na hora de cobrir a forma), abra a massa at\u00e9 dar tamanho para cobrir.<\/p>\n

Depois de fechada a torta, coloque no forno preaquecido<\/strong>, na prateleira de cima com o forno alto. Deixe at\u00e9 as bordas ficarem douradas.<\/p>\n

Gen-te! Juro que vai ficar maravilhoso. Todo mundo vai adorar e voc\u00ea vai precisar de poucos acompanhamentos para completar um almo\u00e7o. Mas lembre-se de come\u00e7ar cedo! Vou colocar uma foto para mostrar como ela fica por dentro – n\u00e3o repare o corte! N\u00e3o \u00e9 muito f\u00e1cil cortar depois.<\/p>\n

At\u00e9 a pr\u00f3xima receita!<\/p>\n

\"31.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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