{"id":1287,"date":"2011-06-08T10:38:27","date_gmt":"2011-06-08T13:38:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/?p=1287"},"modified":"2013-04-13T14:21:44","modified_gmt":"2013-04-13T17:21:44","slug":"139-quindao-dona-benta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/139-quindao-dona-benta\/","title":{"rendered":"139. Quind\u00e3o Dona Benta"},"content":{"rendered":"<p>Sabe quando voc\u00ea gasta um milh\u00e3o de claras e n\u00e3o sabe o que fazer com as gemas? Foram tantos sufl\u00eas no \u00faltimo m\u00eas l\u00e1 em casa que a gente j\u00e1 n\u00e3o aguentava mais &#8220;n\u00e3o saber o que fazer&#8221; com as gemas.<\/p>\n<p><a title=\"139. Quind\u00e3o Dona Benta by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/5794688831\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"margin: 10px; border: 1px solid black;\" alt=\"139. Quind\u00e3o Dona Benta\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5305\/5794688831_f6c0c53eb6_m.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" \/><\/a><br \/>\nFoi ent\u00e3o que entrou a Dona Benta, aquela b\u00edblia gigantesca e sem fotos, mas que tem todas as receitas brasileiras que voc\u00ea provavelmente vai querer fazer na vida. O livro \u00e9 \u00f3timo, mas funciona como enciclop\u00e9dia: primeiro voc\u00ea decide o que quer, depois procura. A gente queria quind\u00e3o!<\/p>\n<p>As quantidades, claro, foram mudadas. E eu devo confessar que a minha participa\u00e7\u00e3o no quind\u00e3o, al\u00e9m das fotos e dos pitacos, n\u00e3o foi t\u00e3o grande assim. Mas vamos ao que interessa!<\/p>\n<p>N\u00f3s usamos:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"margin: 10px; border: 1px solid black;\" alt=\"139. Quind\u00e3o Dona Benta\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2096\/5795245958_91eac27fa0_m.jpg\" width=\"240\" height=\"150\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>9 gemas peneiradas (\u00e9 s\u00f3 colocar todas as gemas em uma peneira e ficar olhando como \u00e9 bonitinho enquanto elas escorrem)<\/li>\n<li>160g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>1 col. (sopa) de margarina<\/li>\n<li>100g de coco ralado ado\u00e7ado e \u00famido com 2 col. (sopa) de \u00e1gua<\/li>\n<li>1\/2 col. (caf\u00e9) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n<\/ul>\n<p><a title=\"139. Quind\u00e3o Dona Benta by caroljardim, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/carolstos\/5794689519\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"margin: 10px; border: 1px solid black;\" alt=\"139. Quind\u00e3o Dona Benta\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2411\/5794689519_3ac7857799_m.jpg\" width=\"240\" height=\"160\" \/><\/a><br \/>\nIsso tudo misturado vai em uma forma untada com margarina e a\u00e7\u00facar e descansa por meia hora. Sinceramente, n\u00e3o fa\u00e7o ideia de porque ele tem que descansar por meia hora (algu\u00e9m a\u00ed sabe?). Mas a Dona Benta mandou, e nisso a gente n\u00e3o desobedece.<\/p>\n<p>Depois de bem descansada, a forma vai ao forno m\u00e9dio em banho maria e depois em forno baixo. Fa\u00e7a o teste do garfo para saber se j\u00e1 est\u00e1 bom!<\/p>\n<p>E n\u00e3o esque\u00e7a ele no forno! Sim, essa dica \u00e9 muito importante, j\u00e1 que a primeira vez a gente esqueceu (vide foto) e ele ficou&#8230; moreninho. Da segunda (sim, foram muitos sufl\u00eas) deu tudo certo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabe quando voc\u00ea gasta um milh\u00e3o de claras e n\u00e3o sabe o que fazer com as gemas? 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