{"id":125,"date":"2010-02-16T09:02:52","date_gmt":"2010-02-16T11:02:52","guid":{"rendered":"http:\/\/caroljardim.com\/gengibre\/?p=125"},"modified":"2010-07-14T22:08:16","modified_gmt":"2010-07-15T01:08:16","slug":"25-files-com-molho-wasabi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.caroljardim.com\/gengibre\/25-files-com-molho-wasabi\/","title":{"rendered":"25. Fil\u00e9s com molho Wasabi"},"content":{"rendered":"

\"25.<\/a><\/p>\n

Um dia desses foi o dia de cozinhar bife. Como eu adoro carne com molhos, escolhi o fil\u00e9 grelhado com molho de raiz forte do Jamie. Achei que a raiz forte fosse mais dif\u00edcil de encontrar, mas compramos em um rede de supermercados grande. N\u00e3o temos a raiz forte in natura, pelo menos onde n\u00f3s compramos, por isso foi a pasta verde mesmo.<\/p>\n

\"25.<\/a>“Tem gente” aqui em casa que n\u00e3o gosta de coisas picantes, muito menos de raiz forte, por isso eu tive que controlar os meus instintos de pimenta na hora de fazer. Acho que poderia ter ficado mais forte, mas deu super certo.<\/p>\n

O molho tem o cr\u00e8me fraiche como base. Como eu j\u00e1 expliquei antes, o cr\u00e8me fraiche pode ser feito em casa, misturando um pacote de creme de leite com um pote de iogurte natural. O certo \u00e9 deixar a mistura 6 horas na geladeira, mas como eu n\u00e3o tenho essa paci\u00eancia toda, usei um creme de leite mais durinho (de fazer doces) e coloquei um tempinho no congelador.<\/p>\n

Os ingredientes que v\u00e3o no molho s\u00e3o: creme de leite, iogurte natural, wasabi (raiz forte) a gosto, sal, pimenta do reino e o suco de um lim\u00e3o siciliano. Tudo isso misturado e conservado na geladeira at\u00e9 a hora de servir.<\/p>\n

\"25.<\/a> Aqui em casa a gente gosta de deixar o bife no lim\u00e3o por um tempo antes de come\u00e7ar a fazer, para tirar o gosto forte de carne. O Jamie n\u00e3o faz isso, mas eu fiz mesmo assim, aproveitando outro lim\u00e3o siciliano que j\u00e1 estava comprado.\u00a0Depois de escorrer o excesso de lim\u00e3o:<\/p>\n

Pique bastante alecrim bem fininhos e misture com sal e pimenta do reino e uma t\u00e1bua. Regue os dois lados de cada fil\u00e9 com azeite e passe no alecrim. Depois \u00e9 s\u00f3 grelhar normalmente. Na hora de servir, coloque o molho por cima. Fica um almo\u00e7o r\u00e1pido e f\u00e1cil com cara de chique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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